中餐馆为啥不卖带鱼？带鱼汞含量高吗？

[Yesterday]

只有不是海边的人才会说肉多的好吃。海鲜海鲜吃的就是鲜味，这才是精髓。

都好吃，我同意刚出水的带鱼清蒸好吃

[gousheng]

你说的那种好吃的可能是黄眼睛的，含油脂比较多，吃起来好吃。你说的远海带鱼大概是那种白眼睛的，口感稍差。这是我视频里看到的说法，我自己一般都买那种宽大的带鱼。

带鱼有很多不同的品种，那种肉多刺大且硬的是外海带鱼，或者远洋带鱼，那种带鱼肉粗且无鲜味，不适合做清蒸。近海的带鱼刺小且比较软，肉是又嫩又鲜，新鲜的才能清蒸。带鱼出海就死，内脏就开始腐烂，所以不是最新鲜的就不能清蒸。