🍆还是那个🍆，今天炒的嫩🐮

[mondy]

我看我爸舂东西很简单的样子，家里有个石头研臼，容量不小，他很快就舂好

在老家几乎家家户户都有石臼，蒜臼，捣蒜或者青椒都很方便，蒜臼里出来的蒜比切的或者压榨的口感要好很多
我们村十字街中心还有一个大石臼，口径有半米，不少人会用它把炒干的辣椒放进去，捣碎做辣椒油
我也干过，相当呛人

[oldestghost]

记得我们这里有一家东北菜，有一菜是把新鲜的茄子，青椒，和土豆油炸再爆炒， 叫地三鲜。觉得有点儿像ratatouille

听到这三个字。。。。脑仁疼

吃的太多太多太多太多了。。。。。。。。。。。。。

[oldestghost]

想起来，我爸有一种做法还行，大概是茄子整个煮熟，好像把皮撕了，然后和烧青椒一起舂了，印象中胡辣味。我爸做菜特点就是很辣。

再加个皮蛋。。。

就是擂椒皮蛋茄子，经典中的经典