新未名空间

wh 写了： 2025年 8月 25日 16:45

丝瓜蛋汤那么清爽的汤，加蚝油颜色都变了……
我做生菜也加蚝油，记得广东的蚝油生菜。青菜从没加过

控制量，尝不出来有蚝油的味道为限。

本身这个汤我做会加虾干和干贝

FastSnow 写了： 2025年 8月 25日 16:11

就是你这种的，是个大瓶的。

我家就是吃的很慢，顺便问问你们都是怎么吃？

我就有时候偶尔做生蚝蛋饼用来做粘的酱汁。 或者其它的 dipping。

看短视频里做什么菜都放蚝油....

肉菜大多可以放一点，经常做就消耗得快。
用得快还有个原因是甩的时候控制不住，一不小心就甩多了。

wh 写了： 2025年 8月 25日 16:25

倒放站不住，而且流到瓶盖里会潽出来……

多搞几个瓶瓶罐罐挤在一起就站住了。开的时候正过来不会溢出来。
话说 潽 不是形容液体烧开之后涌出来吗？

我家馄饨馅里必用蚝油。

wmysh 写了： 2025年 8月 25日 17:24

我家馄饨馅里必用蚝油。

用来提鲜？ 馄饨馅会不会有一股蚝油的味道？

liexpress 写了： 2025年 8月 25日 17:18

肉菜大多可以放一点，经常做就消耗得快。
用得快还有个原因是甩的时候控制不住，一不小心就甩多了。

没错，经常是怎么倒也倒不出来， 然后啪唧出来一堆...

oldestghost 写了： 2025年 8月 25日 17:14

控制量，尝不出来有蚝油的味道为限。

本身这个汤我做会加虾干和干贝

我家加笋干多。有时也加虾干。干贝我家很少买。
蚝油主要有颜色，会把丝瓜汤弄成酱油色……

FastSnow 写了： 2025年 8月 25日 17:48

用来提鲜？ 馄饨馅会不会有一股蚝油的味道？

这阵子的馄饨馅都是用菊花菜打底，蚝油味道都被盖住了。

liexpress 写了： 2025年 8月 25日 17:23

多搞几个瓶瓶罐罐挤在一起就站住了。开的时候正过来不会溢出来。
话说 潽 不是形容液体烧开之后涌出来吗？

还是不稳当，因为需要放在冰箱门上，冰箱里其他地方放不下，蚝油瓶子太高。其他瓶子没法把它挤稳……
潽不一定要烧开，任何液体都可以潽
https://en.wiktionary.org/wiki/%E6%BD%BD
潽

1. (informal, of liquids) boil over, boil and spurt.
2. (Wu, of liquids) to overflow; to spill from being too full.
3. (Wu) Classifier for an unspecified amount of liquid collectively used for a certain application.
   这个吴语句子好亲切 ：
   肥皂水汏过仔以后再用清水过一潽。

wmysh 写了： 2025年 8月 25日 17:57

这阵子的馄饨馅都是用菊花菜打底，蚝油味道都被盖住了。

菊花菜是啥？

不要用耗油可解。

wh 写了： 2025年 8月 25日 18:02

菊花菜是啥？

南京人爱吃的菊花脑，普通话是什么？

wh 写了： 2025年 8月 25日 18:01

还是不稳当，因为需要放在冰箱门上，冰箱里其他地方放不下，蚝油瓶子太高。其他瓶子没法把它挤稳……
潽不一定要烧开，任何液体都可以潽
https://en.wiktionary.org/wiki/%E6%BD%BD
潽

1. (informal, of liquids) boil over, boil and spurt.
2. (Wu, of liquids) to overflow; to spill from being too full.
3. (Wu) Classifier for an unspecified amount of liquid collectively used for a certain application.
   这个吴语句子好亲切 ：
   肥皂水汏过仔以后再用清水过一潽。

我家的也是放在冰箱门上，这瓶是大的，跟牛奶桶一个待遇

wmysh 写了： 2025年 8月 25日 18:04

南京人爱吃的菊花脑，普通话是什么？

艾蒿？

FastSnow 写了： 2025年 8月 25日 19:18

艾蒿？

就是路边常见的野菊花。

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_22431528

wh 写了： 2025年 8月 25日 18:02

菊花菜是啥？

茼蒿

这里有没有南京人？

Bluesky 写了： 2025年 8月 25日 19:33

茼蒿

哦茼蒿知道，不知道菊花菜的名字

wmysh 写了： 2025年 8月 25日 19:33

就是路边常见的野菊花。

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_22431528

这不是茼蒿吧？

FastSnow 写了： 2025年 8月 25日 19:17

我家的也是放在冰箱门上，这瓶是大的，跟牛奶桶一个待遇

对，我家也是 还有瓶酒，开了以后一直没喝完……赶紧做菜用掉算了。