新未名空间

datoumao 写了： 昨天 14:02

9磅，太大了，而味道没进去感觉有些骚，估计得喂鸡了

确实多。能再加工一下吗？红烧肉可以盖住一点肉腥味……你还有鸡可以吃，那也不浪费

datoumao 写了： 昨天 13:41

白切肉结果失败了，没一个人吃

燎毛，剔骨，泡水？

Crocodile 写了： 2025年 9月 13日 13:53

就这价，我这里促销价格0.97

你在哪住啊？一块钱一膀的肉，你真敢吃啊？

Mouseinhouse 写了： 昨天 15:51

你在哪住啊？一块钱一膀的肉，你真敢吃啊？

costco的鸡腿是0.99/磅吧？有机的1.99。都挺便宜

Mouseinhouse 写了： 昨天 15:51

你在哪住啊？一块钱一膀的肉，你真敢吃啊？

我这里COSTCO买的PORK LOIN也就是1.99美元/磅。这PORK SHOULDER 0.97美元/磅，有啥奇怪的？
我上周买的小排买一送一，原价2.99/磅，这买一送一就折合1.5美元每磅。
你就羡慕吧。

Dzeko 写了： 昨天 15:48

燎毛，剔骨，泡水？

我都没干整个给丢锅里了，结果皮沾锅还胡了

加好调料和水，放Dutch oven里放烤箱里焗。

Mouseinhouse 写了： 昨天 15:51

你在哪住啊？一块钱一膀的肉，你真敢吃啊？

这是猪肩膀的正常价，没什么奇怪的。

這個慢烤，慢燉做pulled pork是老美的家常菜
基本超市長年供應

做中餐鹽煎肉，回鍋肉都可以
去皮去骨可以做臘腸，香腸，粉腸
紅燒也行但有些柴要看你的手藝了

datoumao 写了： 昨天 13:41

白切肉结果失败了，没一个人吃

白切肉其實是一道很講究的菜，
估計這裡的人刀工夠水平的沒幾個
比如為了保持口感，白切肉裝盤時盤子不能太涼
擺盤後上桌前冷的天氣時候還要蒸一下

Crocodile 写了： 昨天 15:58

我这里COSTCO买的PORK LOIN也就是1.99美元/磅。这PORK SHOULDER 0.97美元/磅，有啥奇怪的？
我上周买的小排买一送一，原价2.99/磅，这买一送一就折合1.5美元每磅。
你就羡慕吧。

哭，这儿的肉排4.99起。特价才有3.99。Costco 3.49得买好多磅。

Imusei 写了： 昨天 16:14

這個慢烤，慢燉做pulled pork是老美的家常菜
基本超市長年供應

做中餐鹽煎肉，回鍋肉都可以
去皮去骨可以做臘腸，香腸，粉腸
紅燒也行但有些柴要看你的手藝了

是的，在慢烤炉里用炭慢烤是最好吃的做法。慢燉更省事，但美国的猪肉不放血，慢燉时酸臭的血水还是留在锅里，影响味道。

这几十年前美国超市就有卖的了， 而且常年1刀一磅。

35之后就不要吃这个了吧，奶茶，冰激凌，肥猪肉，汉堡，可乐，健康杀手五件套

xyzcrai 写了： 昨天 16:19

是的，在慢烤炉里用炭慢烤是最好吃的做法。慢燉更省事，但美国的猪肉不放血，慢燉时酸臭的血水还是留在锅里，影响味道。

學習了，從來沒這麼想過
估計我只做過一兩次慢燉，
只是知道老外做得比我好吃
現在知道為什麼他們慢燉香料和我們不同的原因了

datoumao 写了： 昨天 16:04

我都没干整个给丢锅里了，结果皮沾锅还胡了

有皮的肘子一定得撩一下，弄到虎皮发黑再洗下去

Dzeko 写了： 昨天 17:06

有皮的肘子一定得撩一下，弄到虎皮发黑再洗下去

没工具

datoumao 写了： 2025年 9月 13日 13:29

二话不说拎了一只，还没想好怎么做

显然是带皮做。。。。

datoumao 写了： 昨天 18:27

没工具

铁锅烧热当烙铁

慢炖，做东坡肘子