新未名空间

ontime 写了： 2023年 9月 16日 01:40 上海有鲜肉月饼，据说很好吃

datoumao 写了： 2023年 9月 16日 01:45 抠死扣 台湾产 $13一盒 尼玛比大华便宜太多

follett 写了： 2023年 9月 16日 08:39 我制作的稻香村牛舌饼仿制品（见图）。内陷就是芝麻椒盐陷，另外混入了适量的松子仁和核桃仁，以丰富口感。

其实，从制作上，稻香村牛舌饼和南方的苏式月饼是一回事，它们是一个门类。不同之处仅仅在量化方面和成形磨具。有一段时间，我是在家里混合着制作这两款。

上海苏式月饼也有芝麻椒盐内陷。在调制配方的时候，可能含糖量稍稍高一些，当然，总体上是咸味，且略带麻辣味；而稻香村牛舌饼含盐量稍稍高一些，偏咸一些。

另外，上海苏式月饼成形用的是圆形磨具，而稻香村牛舌饼成形用的是扁长椭圆磨具。

fukwumao 写了： 2023年 9月 16日 11:21 月饼只有云腿和五仁可食

其它都是渣

iMaJia 写了： 2023年 9月 16日 11:22 你是不是 油管那個什麼 拿鐵

fukwumao 写了： 2023年 9月 16日 11:21 月饼只有云腿和五仁可食

其它都是渣

follett 写了： 2023年 9月 16日 11:30 不是，我不做自媒体。

以前会观摩专业烘焙师傅的教学视频以及国内烘焙大赛直播等，并从中汲取营养。

我已经看不上绝大多数靠做美食自媒体赚钱的视频主。

follett 写了： 2023年 9月 16日 01:42 就是莲子煮熟了，捣成泥，再混合适量的植物油和糖翻炒。

市面上销售的绝大多数月饼，我都能复制出来。包括：港式流心月饼，广式月饼，苏式月饼。

部分地方特色月饼，像云腿月饼，没有机会试验。

snowinwind 写了： 2023年 9月 16日 11:24 鲜肉月饼跟肉烧饼有什么区别？

Highly 写了： 2023年 9月 16日 13:02 忍不住了说一句：标题太黄了

艹不塞蛋，会死么！

YWY 写了： 2023年 9月 16日 13:15

weidong 写了： 2023年 9月 15日 21:54 去买月饼，发现什么口味的都要加一个两个蛋黄才显的有逼格。连我最喜欢的豆沙口味的也被污了。

扫了一眼，好象还有一个四黄月饼，做死的感觉，

北方月饼好象从来没这么复杂。

huangchong 写了： 2023年 9月 15日 22:35 那就塞个高尔夫球