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zsnoopy 写了： 2024年 2月 7日 12:00 我们这边冬天喝太冷了

WarmFall 写了： 2024年 2月 7日 12:12 自己做要有Scoby 菌种，网上有很多，youtube上也有怎么做。 关键是那个scoby

这个是我以前做的，做好后，用自己家树上的无花果二次发酵，无花果口味的汽水. 夏天孩子们喜欢喝。

图片怎么发啊

https://ibb.co/mz52VfQ

sugarbabylove 写了： 2024年 2月 7日 12:54 我很少喝饮料，咖啡和茶都很少喝。

kombucha到底是什么味道？好像是fermented的饮料。那会醉吗？喝了会不会被说酒驾

little_black 写了： 2024年 2月 7日 16:12 很容易做的。不需要买Scoby。成品1:10的比例就可以做。最好买一些成品，瓶子可以保留。成品不要直接喝，倒在杯子里喝，留下瓶底浑浊部分收集，可常温保存。
红茶菌饮料原理就是红茶菌发酵分解糖分，最后会产生二氧化碳和醋酸，乳酸，微量酒精。糖分不可能完全分解，否则就是果醋。健康功效有争议。没有任何信得过的科学文献有结论。其实和酸奶的功效类似，益生菌能不能逃过胃酸的屠戮，都是有争议的。而且会有大量糖分摄入。唯一的功效，我觉得，就是开胃，补充一些电解质。个人在家做的话，因为环境，过程酒精含量及菌群不可控，家制饮料不要给学龄前儿童饮用。

最好的容器是半加仑装的玻璃牛奶瓶，超市会收$2押金。煮茶，红茶，乌龙茶皆可，看个人口味。按1:10准备茶，冷却到室温。一加仑茶中加入两杯糖分，搅拌均匀，加入收集的红茶菌饮料。至少1:10的比例，可以多放。玻璃瓶用纱布或厨房纸橡皮筋封口，室温高的话3-5天就会有气泡产生，大量气泡产生的时候，就是一级发酵完成的时间。如果喜欢汽水感觉和口味的话，需要二级发酵。加入澄清果汁放入带盖密封玻璃瓶，再发酵一周左右就是成品。如果不及时饮用，应放入冰箱冷藏。

刚开始时，液体表面有时会有白色霉菌，只是因为溶液酸度不够。不用担心，除去白色霉菌后，加入部分苹果醋，就可以抑制霉菌生长。一

badgateway 写了： 2024年 2月 9日 00:37 我觉得一般只有平时不喝酒的人才能一喝恐怖茶就觉得有酒精吧……反正我一下子就察觉出来了

wh. 写了： 2024年 2月 9日 05:36 谢谢！就是听着很不卫生的样子，不敢尝试