认得出是啥鱼吗？

[wh]

性感妩媚的上海小笼包～～

果然是窈窕淑女，曲线玲珑！而且很素雅！

[follett]

果然是窈窕淑女，曲线玲珑！而且很素雅！

小笼包做出这个样子很难。皮薄个头小，很难捏出均匀的褶子。我大概捏了28个左右的褶子，且很均匀。

[wh]

我在吃方面好像没什么禁区。不能吃，大多是因为健康原因，总体上偏向素。

在相当长时间内，对美国的食品很排斥。但是，经过长时间的煎熬之后，现在也适应了美国的食物。

不过，我虽然玩转了几乎所有主流点心品种，但却基本不做美式点心。因为美式点心齁甜，且没什么技术含量，所以，我对美国点心没多少兴趣。到目前为止，做的唯一的一款美式点心是New York Style Cheese Cake。即使这样，我还是使用了低脂原料。

我很喜欢cheese cake！ 还有tiramisu 不喜欢macaron，那个确实太甜。

[wh]

这叫魔鬼鱼，不错的

吃了就去见魔鬼？

[follett]

我很喜欢cheese cake！ 还有tiramisu 不喜欢macaron，那个确实太甜。

我做的tiramisu也是一绝啊～～

至于macaron，你是没有品尝过我做的低糖版macaron。我能做出全网最低含糖量的macaron，低于这个极限，macaron就无法成形了。

我做的macaron是本地家庭聚会，也曾经教会聚会的最抢手点心品种。就连糖尿病患者，都忍不住想品尝我做的macaron。

[wh]

生鲜的鲍鱼叫九孔鲍，香港90年代就有很多，我们称台湾鲍（养殖），2000年后很多台湾人到中国养殖，纽约2010年后才开始有卖，最初约$10一只，现在约5元/只。
最好的吃法是豉汁蒸，蒸约8分钟就行。

为啥叫九孔？嗯，刚刚查鲍鱼时也看到豉汁蒸，很纯粹

[trskr]

你不会真是台湾人吧？我是头一次听人把人大翻译成人民大会堂的。

‘总书记在人大发表重要讲话’，你也翻成去授课？lol

[trskr]

为啥叫九孔？嗯，刚刚查鲍鱼时也看到豉汁蒸，很纯粹

鲍壳上有一字排列的九个孔而得名。

[wh]

没啥特别啊。鸡蛋在碗里打好了，汤滚时慢慢倒进去，边倒边搅拌。

我试过一条线式地倒蛋液，也试过转圈子倒蛋液；试过边倒边搅拌，也试过不搅拌。怎么都弄不出一丝丝的蛋花，要么是一团团，要么不成形。是不是水太少？

[wh]

小笼包做出这个样子很难。皮薄个头小，很难捏出均匀的褶子。我大概捏了28个左右的褶子，且很均匀。

厉害！你一顿做几个？花多少时间？

[wh]

我做的tiramisu也是一绝啊～～

至于macaron，你是没有品尝过我做的低糖版macaron。我能做出全网最低含糖量的macaron，低于这个极限，macaron就无法成形了。

我做的macaron是本地家庭聚会，也曾经教会聚会的最抢手点心品种。就连糖尿病患者，都忍不住想品尝我做的macaron。

下次做了奔！ macaron我还真没吃过喜欢的，不仅甜，而且干呼呼的。啥时候到你那儿去玩，提前预约各类点心！

[follett]

厉害！你一顿做几个？花多少时间？

第一次做了24个，第2次做了23个（因为馅料不够）。我家冰箱冷冻室储备了23个。我们一顿吃8个，每人吃4个。我是小笼包根本吃不饱，一口一个。

这个东西出蒸笼之后，大概需要在3分钟内吃完最好。按照口诀享用，最享受。 过了3分钟，小笼包就冷却下来了。我两次都因为拍照片，耽搁了最佳吃小笼包的时间段。

[wh]

鲍壳上有一字排列的九个孔而得名。

找到了，长得有特色！

[follett]

下次做了奔！ macaron我还真没吃过喜欢的，不仅甜，而且干呼呼的。啥时候到你那儿去玩，提前预约各类点心！

不吹牛。我做的macaron绝对是本地家庭聚会，也曾经是教会聚会（无私免费奉献。疫情之后，我不再参加教会活动了）的最亮眼的明星。

[follett]

我在做点心方面，投入最多时间研究和操作训练的品种大概是，中式包子，法式马卡龙，法式可颂，山东戗面馒头，西式Chiffon Cake和意式tiramisu。

[trskr]

鲜贝不如干贝是吧。楼上的照片图片都是鲜鲍吗？还是那种圆的棕黄色的就是干鲍？

干贝不是干鲍。干鲍很贵，最贵的是日本网鲍，现在的价格大约 （3头鲍）7万 - 10万港币/斤。

[wh]

第一次做了24个，第2次做了23个（因为馅料不够）。我家冰箱冷冻室储备了23个。我们一顿吃8个，每人吃4个。我是小笼包根本吃不饱，一口一个。

这个东西出蒸笼之后，大概需要在3分钟内吃完最好。按照口诀享用，最享受。 过了3分钟，小笼包就冷却下来了。我两次都因为拍照片，耽搁了最佳吃小笼包的时间段。

哈哈哈你太搞了！每人四个真的只能当点心。我家小朋友一般一人十几个。我以前对小笼一般，喜欢吃皮不喜欢吃肉，所以爱吃小馄饨。不过自从娃爱吃小笼，我也比以前喜欢起来
想用小笼的口诀是啥？ 太烫吃不出鲜味啊。稍微冷却一点为啥不行？有一次在上海吃那种用吸管吸的大笼包，汤汁太油，吸完后皮又干又老，难吃死了。

[wh]

不吹牛。我做的macaron绝对是本地家庭聚会，也曾经是教会聚会（无私免费奉献。疫情之后，我不再参加教会活动了）的最亮眼的明星。

赞！疫情以后是因为安全原因不去教会的？确实到现在还是有人中招，只是大部分人症状没以前那么严重。回头奔一奔你的macaron

[wh]

我在做点心方面，投入最多时间研究和操作训练的品种大概是，中式包子，法式马卡龙，法式可颂，山东戗面馒头，西式Chiffon Cake和意式tiramisu。

croissant我也很喜欢！戗面馒头是啥？Chiffon Cake就是戚风蛋糕？常听说，在国内也买来吃过，不记得有啥特别之处？

[wh]

干贝不是干鲍。干鲍很贵，最贵的是日本网鲍，现在的价格大约 （3头鲍）7万 - 10万港币/斤。

嗯我知道，干贝是晒干的鲜贝，比鲜贝鲜得多啊。就像开洋比鲜虾鲜，我可以当零食吃掉一包
为啥日本网鲍卖那么贵？以前在西藏时，搭部队运送松茸的车，从工布江达连夜赶到拉萨。然后松茸大概就从拉萨机场飞东京了。据说在日本卖得贼贵。我吃着也没觉得特别鲜。有股药味。