新未名空间

follett 写了： 2024年 1月 5日 00:31 性感妩媚的上海小笼包～～

wh. 写了： 2024年 1月 5日 00:33 果然是窈窕淑女，曲线玲珑！而且很素雅！

follett 写了： 2024年 1月 5日 00:28 我在吃方面好像没什么禁区。不能吃，大多是因为健康原因，总体上偏向素。

在相当长时间内，对美国的食品很排斥。但是，经过长时间的煎熬之后，现在也适应了美国的食物。

不过，我虽然玩转了几乎所有主流点心品种，但却基本不做美式点心。因为美式点心齁甜，且没什么技术含量，所以，我对美国点心没多少兴趣。到目前为止，做的唯一的一款美式点心是New York Style Cheese Cake。即使这样，我还是使用了低脂原料。

萧武达 写了： 2024年 1月 5日 00:29 这叫魔鬼鱼，不错的

wh. 写了： 2024年 1月 5日 00:37 我很喜欢cheese cake！ 还有tiramisu 不喜欢macaron，那个确实太甜。

trskr 写了： 2024年 1月 5日 00:32 生鲜的鲍鱼叫九孔鲍，香港90年代就有很多，我们称台湾鲍（养殖），2000年后很多台湾人到中国养殖，纽约2010年后才开始有卖，最初约$10一只，现在约5元/只。
最好的吃法是豉汁蒸，蒸约8分钟就行。

量子战士 写了： 2024年 1月 4日 15:41 你不会真是台湾人吧？我是头一次听人把人大翻译成人民大会堂的。

wh. 写了： 2024年 1月 5日 00:46 为啥叫九孔？嗯，刚刚查鲍鱼时也看到豉汁蒸，很纯粹

cng 写了： 2024年 1月 5日 00:33 没啥特别啊。鸡蛋在碗里打好了，汤滚时慢慢倒进去，边倒边搅拌。

follett 写了： 2024年 1月 5日 00:34 小笼包做出这个样子很难。皮薄个头小，很难捏出均匀的褶子。我大概捏了28个左右的褶子，且很均匀。

follett 写了： 2024年 1月 5日 00:43 我做的tiramisu也是一绝啊～～

至于macaron，你是没有品尝过我做的低糖版macaron。我能做出全网最低含糖量的macaron，低于这个极限，macaron就无法成形了。

我做的macaron是本地家庭聚会，也曾经教会聚会的最抢手点心品种。就连糖尿病患者，都忍不住想品尝我做的macaron。

wh. 写了： 2024年 1月 5日 00:58 厉害！你一顿做几个？花多少时间？

trskr 写了： 2024年 1月 5日 00:51 鲍壳上有一字排列的九个孔而得名。

wh. 写了： 2024年 1月 5日 01:00 下次做了奔！ macaron我还真没吃过喜欢的，不仅甜，而且干呼呼的。啥时候到你那儿去玩，提前预约各类点心！

wh. 写了： 2024年 1月 4日 23:33 鲜贝不如干贝是吧。楼上的照片图片都是鲜鲍吗？还是那种圆的棕黄色的就是干鲍？

follett 写了： 2024年 1月 5日 01:02 第一次做了24个，第2次做了23个（因为馅料不够）。我家冰箱冷冻室储备了23个。我们一顿吃8个，每人吃4个。我是小笼包根本吃不饱，一口一个。

这个东西出蒸笼之后，大概需要在3分钟内吃完最好。按照口诀享用，最享受。 过了3分钟，小笼包就冷却下来了。我两次都因为拍照片，耽搁了最佳吃小笼包的时间段。

follett 写了： 2024年 1月 5日 01:05 不吹牛。我做的macaron绝对是本地家庭聚会，也曾经是教会聚会（无私免费奉献。疫情之后，我不再参加教会活动了）的最亮眼的明星。

follett 写了： 2024年 1月 5日 01:14 我在做点心方面，投入最多时间研究和操作训练的品种大概是，中式包子，法式马卡龙，法式可颂，山东戗面馒头，西式Chiffon Cake和意式tiramisu。

trskr 写了： 2024年 1月 5日 01:25 干贝不是干鲍。干鲍很贵，最贵的是日本网鲍，现在的价格大约 （3头鲍）7万 - 10万港币/斤。