新未名空间

wind 写了： 2024年 12月 2日 17:50 多年前试过一次冰酒，四五十美元一小瓶，喝了一半，实在没法忍受给倒了。

wh 写了： 2024年 12月 2日 17:09 哦，呕吐还挺像过敏，我家老大吃花生会吐。吐完没事就好 低度的果酒米酒也不能碰？

量子战士 写了： 2024年 12月 2日 18:27 啤酒1听的量，还得是light。

wh 写了： 2024年 12月 2日 17:37 那些都是浓香型。有机会每种都想试试。

wh 写了： 2024年 12月 2日 18:34 那好，能喝一点就好

hahan 写了： 2024年 12月 2日 18:36 类似于威士忌里面的peaty
不可能人人喜欢

wh 写了： 2024年 12月 2日 17:23 哇，你从啥时候开始喝酒的？酒龄那么高！

高中开始，上大学时候喝得比较多。80年代末90年代初北方的大学男生宿舍里喝酒是常态。

RJZN 写了： 2024年 12月 2日 21:55高中开始，上大学时候喝得比较多。80年代末90年代初北方的大学男生宿舍里喝酒是常态。

pinfish 写了： 2024年 12月 2日 21:40 +1
俺就只喜欢茅台，bourbon whisky, tequila 这类异香的酒

量子战士 写了： 2024年 12月 2日 18:36 问题是，我也不觉得好喝呀。

hahan 写了： 2024年 12月 2日 18:35 什么浓香清香都是很recent的说法
民国时候说的饭局酒局喝的还是黄酒
白酒一直是下层社会的消费品
非常地域性
各地有各地的酒
味道自然不一样
在全国能行销的就是五粮液这些很甜的容易被接受的口味的

wh 写了： 2024年 12月 2日 01:56 mpi是你老乡，不过她是女的，未必喝白酒 特别香？看维基说是特香型
https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E5%9B%9 ... 9%E9%85%92
四特酒，是江西樟树市出产的一种兼香型白酒，又可进一步细分为特香型。

樟树市当地酿酒历史悠久，但所有酒坊均用传统小曲酿造工艺的“四特土烧”之法酿酒。清朝光绪年间成立的“娄源隆”酒坊业主娄德清改进工艺，其产品脱颖而出，为防假冒，于酒坛上贴四个特字，四特品牌由此而始。1952年当局赎买娄源隆，于其基础上成立国营酒厂。1959年，周恩来在庐山会议期间品尝四特酒后，赞叹其“清香醇纯，回味无穷”。1972年11月12日，邓小平参观清江县盐矿时，之后在清江樟树吃午饭，期间喝了四特酒，并称这酒很对他胃口。饭后他交伙食费和粮票（至今仍被矿办保留），并在陈祉川陪同下参观了四特酒厂。

wh 写了： 2024年 12月 2日 23:34 孔乙己喝的是黄酒吧？热了喝的。查了网上，民国时黄酒白酒都有高低档的，确实黄酒高档居多。

https://www.sohu.com/a/543862466_121339894
……白酒出现的比较可靠的时间是在金代。在金代以前，中国人普遍喝的酒是黄酒。元代时，白酒的饮用范围还比较小，即使到了明代，大医学家李时珍的《本草纲目》中记载白酒时，也主要是将它当药使用的，讲述了白酒在医药上的多种用途，认为它是“百药之长”，具有镇痛、浸泡药物以增强药效、御寒、去风湿、活血等作用。现在虽然在江西、四川等地考古发掘出了一些元代的白酒古窖池，但从文献记载来看，关于当时饮用白酒的记载并不丰富，明代人们主要喝的还是黄酒。

白酒真正崛起应该是在清朝，自康熙朝开始，白酒饮用率增加，各种文献中也有了饮用白酒的记载。比如康熙四十六年（1707)的除夕之夜，礼部尚书宋荦举办了一次诗酒会，乾隆年间举行的千叟宴，用的酒都是白酒。……

清朝以后，黄酒逐渐成为贵族酒，从清初到民国，高档酒市场中，黄酒占主要地位。根据一些历史人物的回忆，在晚清和民国时期的北京，喝酒分为几个档次：最高档次当然是喝黄酒，还得是绍兴产的黄酒，通过大运河水路运到北京；中档的是南酒馆提供的本地产的黄酒；最低档次喝的就是本地产的白干、烧刀子以及山东、河北等地酿的黄酒，这种黄酒偏苦，俗称“苦清儿”，喝这种酒的人是底层市民和基层士兵，喝酒的小酒馆名叫“大酒缸”。当然，上流社会的官宦、富商阶层也会喝白酒，喝的是汾酒，不是二锅头这类的酒。

黄酒、白酒市场的彻底转换，是在1949年以后，白酒的生产规模迅速扩大，黄酒的市场份额变小。为什么1949年后，白酒规模迅速扩大，黄酒急剧退潮呢？主要是以下几个原因：

1、出于节约粮食的目的。黄酒是以大米这样的主粮酿造的，白酒是以高粱这样的杂粮酿造的。在整个计划经济时期，我国的粮食一直处于紧缺状态，为了节约粮食，就尽量减少对大米、小麦的消耗，高梁单产相对高一点儿，适应性也强，适合发展白酒。此后，白酒发展的主线就是节约粮食，比如发展出了以麸曲作为糖化剂和发酵剂的技术，发展了食用酒精技术，出现了液态法白酒和固液法的新工艺白酒。黄酒虽然也是液态发酵或半固液发酵，但它消耗的是大米这样的主粮，因此不鼓励其发展。

2、计划经济的作用。计划经济时期，哪个地方能办酒厂，完全由中央政府来批准，当时政府鼓励发展的是白酒，虽然也发展了啤酒、葡萄酒之类的酒，但总的来说，白酒的发展是最快的。

上述两种原因导致1949年后，白酒成了全民消费的主流，而且由于发展了麸曲技术、液态发酵技术等，生产出了更多价格低廉、老百姓能消费得起、品质不错的白酒，满足了广大人民群众对酒这种嗜好性饮料的需求。

wh 写了： 2024年 12月 2日 23:27 龙舌兰这名字真好听哦，这酒和这花有关系吗？

pplchn 写了： 2024年 12月 2日 23:36 说到樟树我就想到张恨水的北雁南飞。

pinfish 写了： 2024年 12月 3日 00:24 就是龙舌兰blue agave酿的
用这东西的球茎pina bulb，叶子切掉有点像个菠萝