新未名空间

wh 写了： 2024年 12月 19日 16:12 蛋水比例吗？我用1:1.5，用蛋壳盛水最方便。比如蒸三个蛋，就用打完鸡蛋剩下的半个蛋壳盛满九次水。

Zephyrca 写了： 2024年 12月 19日 16:29 关键还是鸡汤，深碗加盖，水开之后12分钟准时关火。这样就不会失手，蛋蒸的像滑豆腐一样嫩

Zephyrca 写了： 2024年 12月 19日 16:29 关键还是鸡汤，深碗加盖，水开之后12分钟准时关火。这样就不会失手，蛋蒸的像滑豆腐一样嫩

wh 写了： 2024年 12月 19日 16:15 为什么停两三次，怕太烫？暂停后接着再热，不是一样烫吗？

WarmFall 写了： 2024年 12月 19日 16:32 我是跟别人学的，放一点盐也可以。

wh 写了： 2024年 12月 19日 16:25 如果不用滤网，也可以用勺子撇掉蛋液表面的浮沫。上面盖盖或保鲜膜，用保鲜膜的话戳几个洞。下面这个比较水温的视频很详细：

Zephyrca 写了： 2024年 12月 19日 16:29 关键还是鸡汤，深碗加盖，水开之后12分钟准时关火。这样就不会失手，蛋蒸的像滑豆腐一样嫩

wh 写了： 2024年 12月 19日 16:15 不成功也奔个效果图……期待！

kiloclock 写了： 2024年 12月 19日 13:57 蒸鸡蛋最难的部分是洗碗，粘在碗壁上的蛋羹很难洗掉

Elvingg 写了： 2024年 12月 20日 11:45 蛋上面可以放点干瑶柱碎，肉碎
楚国时，用lodge pan 弄些热油，加上李錦記蒸魚豉油 or, 李锦记薄盐生抽减盐酱油. 浇上蛋会非常香

https://www.sayweee.com/zht/product/Lee ... 350717c58a
https://www.sayweee.com/zht/product/Lee ... auce/71478

WarmFall 写了： 2024年 12月 20日 12:27 楚国就有lodge喔，太高级了

Elvingg 写了： 2024年 12月 20日 13:01 你也做饭？还是你老公做

Elvingg 写了： 2024年 12月 20日 11:53 用spoon刮得干干净净。。

tootsie 写了： 2024年 12月 20日 20:33 按楼上某位说的，微波炉蒸蛋。用吃完的酸奶杯，不用洗碗。一个蛋，目测加水，多了在杯底剩下，不影响，叮一分钟，没炸，挺滑的。什么都没加，就是蛋和水，主要试验下可行性。LOL

kiloclock 写了： 2024年 12月 20日 23:05 用塑料的酸奶杯吗？

tootsie 写了： 2024年 12月 20日 20:33 按楼上某位说的，微波炉蒸蛋。用吃完的酸奶杯，不用洗碗。一个蛋，目测加水，多了在杯底剩下，不影响，叮一分钟，没炸，挺滑的。什么都没加，就是蛋和水，主要试验下可行性。LOL

Zephyrca 写了： 2024年 12月 19日 16:29 关键还是鸡汤，深碗加盖，水开之后12分钟准时关火。这样就不会失手，蛋蒸的像滑豆腐一样嫩