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#62 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 19:00
Bluesky
liexpress 写了: 2025年 1月 22日 11:30 吃梅干菜和吃鱼露的地区重合度不高吧,耗油感觉也够呛。
梅干菜是江浙一带。鱼露应该是福建广东一带。

#63 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 19:06
oldestghost
mingliu 写了: 2025年 1月 22日 16:18 华人超市里那么多种从中国进口的食品,都有FDA吗?我深表怀疑
认识的一个人搞了很多半成品,据我所知没走规范流程
。。。。

应该是在weee上卖的。

#64 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 19:08
oldestghost
wh 写了: 2025年 1月 22日 18:10 真空包装也会坏?路上多久?
2周。。。。

感觉个人的那种不够真空

#65 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 19:09
Zephyrca
liufanghe 写了: 2025年 1月 22日 18:57 最近学了一手,用大白菜叶子盖在上面
防止大量进水,还不怎么影响味道
没试过荷叶,
太厉害啦,下次我也试试

#66 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 19:10
oldestghost
duiduilu2 写了: 2025年 1月 22日 18:38 聪厨食品,弃婴家亲戚,弃婴是湖南人,没错吧。
她说的我基本不信。

也许id是旧的,人是新的。

广东那个企业199几年就开始出口了。

加上之前他说的东西,呵呵。

#67 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 19:11
oldestghost
Zephyrca 写了: 2025年 1月 22日 18:54 盖保鲜膜蒸,不怕有毒嘛?
没事啊,耐微波炉的保鲜膜可以抗150多摄氏度,常压蒸锅是100度。

#68 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 19:18
wh
liexpress 写了: 2025年 1月 22日 18:52 笋干?就是华人超市买的。我们自己做的那种似乎很小众,没见到有出口的。
不是,我是说你奔一奔自家做的梅干菜 :D 我爸学生做的笋干菜是笋干和干菜在一起,我也没在别的地方见过。我拍过照,晚上找找。

#69 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 19:22
红烛歌楼
bullogger 写了: 2025年 1月 22日 01:55 而且很没文化裹着保鲜膜蒸,塑料都进食物了
塑料小颗粒和塑料添加剂全进去了

#70 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 22日 21:31
liexpress
wh 写了: 2025年 1月 22日 19:18 不是,我是说你奔一奔自家做的梅干菜 :D 我爸学生做的笋干菜是笋干和干菜在一起,我也没在别的地方见过。我拍过照,晚上找找。
啥眼神啊,奔了啊,第二页倒数第二帖。

#71 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 01:20
wh
liexpress 写了: 2025年 1月 22日 14:20 图片
我们也吃笋干,还有腌笋,可以不用加工直接配稀饭/米饭。
哦才看到,这个颜色很深!看着也很嫩。是雪里蕻做的吗?你知道怎么做的吗?
腌笋不知道是啥。
对哦,梅干菜过泡饭太灵了……你也是江浙的?

#72 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 01:50
wh
oldestghost 写了: 2025年 1月 22日 19:10 她说的我基本不信。

也许id是旧的,人是新的。

广东那个企业199几年就开始出口了。

加上之前他说的东西,呵呵。
他大病一场,有时记性不好……有时说话是不靠谱……不过他贴过旧站私信,人是同一个人。骂人话也一样……

#73 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 01:53
wh
oldestghost 写了: 2025年 1月 22日 14:56 进口梅干菜确实需要fda,美国生产是农业部。此外:

根据公开信息,以下梅干菜生产企业已获得美国食品和药物管理局(FDA)的认证:

聪厨食品:这是一家位于湖南的企业,专注于湘菜食材的研发、生产和销售。据报道,聪厨食品已获得美国FDA的出口认证,为其产品进入美国市场奠定了基础。
18LUCK

梅姑牌惠州土桥梅菜:该品牌的梅菜产自广东惠阳,早在1996年就获得了美国FDA的认证,产品可免检销往欧美各国。
上面liexpress贴的巧媳妇梅干菜如果是美国的话,巧媳妇大概是广东阳江的牌子。

#74 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 01:58
YWY



#75 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 02:01
wh
Zephyrca 写了: 2025年 1月 22日 18:55 求食谱,肉要切片吗?
切块。切片应该也行,只是我家做的都是块。上面说的就是菜谱,非常简单。味道大概没oldestghost那么丰富浓厚,比较单纯,就是梅干菜和肉味 :D 我有时晚饭后做,反正不需要看着炉子,滚后开最小火炖,一小时左右关火。第二天晚饭前再炖二三十分钟,这样炖两次就很入味了。炖一次的肉不是很入味。或者上午做,下午再炖一次。

#76 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 02:05
wh
oldestghost 写了: 2025年 1月 22日 14:56 进口梅干菜确实需要fda,美国生产是农业部。此外:

根据公开信息,以下梅干菜生产企业已获得美国食品和药物管理局(FDA)的认证:

聪厨食品:这是一家位于湖南的企业,专注于湘菜食材的研发、生产和销售。据报道,聪厨食品已获得美国FDA的出口认证,为其产品进入美国市场奠定了基础。
18LUCK

梅姑牌惠州土桥梅菜:该品牌的梅菜产自广东惠阳,早在1996年就获得了美国FDA的认证,产品可免检销往欧美各国。
找了图片,原来梅菜是不切开的。没做过这种,和梅干菜味道一样吗?也是雪里蕻腌的吗?
图片

#77 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 02:07
wh
liufanghe 写了: 2025年 1月 22日 18:57 最近学了一手,用大白菜叶子盖在上面
防止大量进水,还不怎么影响味道
没试过荷叶,
蒸什么东西盖白菜叶子?

#78 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 02:09
cng
味精!

#79 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 02:17
wh
cng 写了: 2025年 1月 23日 02:09味精!
不是澄清了是安全无害的吗……

#80 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 02:44
cng
wh 写了: 2025年 1月 23日 02:17 不是澄清了是安全无害的吗……
不是中国人的。

#81 Re: 梅菜扣肉

发表于 : 2025年 1月 23日 04:18
Dzeko
oldestghost 写了: 2025年 1月 21日 21:51 图片

略咸,火候和做法都好。

酱料的味道可以,用的量过了。
是那种条装五花肉做的?这边找大块五花肉还挺难找