新未名空间

wh 写了： 2025年 1月 25日 08:41 shanghaibaba你快来看，大头猫贴的这个糯米粉团子就是你以前问的大丸子吧？视频里的馅子也有萝卜丝和青菜猪肉。我昨晚睡觉时突然想起来你以前的问题……

shanghaibaba 写了： 2025年 1月 26日 23:35 吃起来味道应该差不多吧，但我们那里不是蒸的，是下锅煮的，可以放在稀粥里面，或者白水煮。
这个是哪里的阿？

wh 写了： 2025年 1月 27日 00:07 江苏常州，视频说是常州非遗大师。你的做法是哪里的？也是外面糯米粉、里面也是类似的馅是吗？

shanghaibaba 写了： 2025年 1月 27日 01:09 也是包邮区江苏。看来这种大丸子主要就在江苏流行。

对，外面糯米粉，里面类似的馅料。只是一般是水煮，不是蒸。

wh 写了： 2025年 1月 27日 01:12 嗯，你以前就说是江苏。苏南苏北？
我在常州时，常听本地朋友笑话镇江甚至南京偏苏北。常州还是很以苏南自豪的
水煮估计更快更透。蒸大概原汁原味。我没做过糯米点心，没概念。看着就觉得吃一个就撑了……糯米吃不多。

shanghaibaba 写了： 2025年 1月 27日 01:16 不告诉你，嘿嘿。

煮丸子的那个汤，我很喜欢喝。以前小时候，很怕吃这种丸子，因为太大，糊到嘴上到处都是，然后冬天干在嘴上就裂口子。后来长大以后还挺喜欢吃的。。。

wh 写了： 2025年 1月 27日 01:27 哈哈，这么小心翼翼 不会是大头猫的同乡吧……
汤就是米汤水吧，和汤圆的汤水差不多吧？我只记得小时候过年很爱吃汤圆，但一吃就撑。尤其不能吃完汤圆后坐公共汽车，很容易晕车然后吐……

shanghaibaba 写了： 2025年 1月 27日 01:33 主要米汤，有时候大园子咬破了，再流点馅儿的菜汤进去。很好喝。

有用草头做馅的。青菜，萝卜丝，马茨，加点肉丁子。跟饺子馅可能差不多

wh 写了： 2025年 1月 27日 01:37 所以你们不包纯菜的馅，都会加肉是吧？
你们也吃草头啊。我在上海吃过，记不清在杭州有没有吃过，有的话好像也和上海不大一样。就像杭州的塔菜和上海的也不一样，我们叫塔枯菜。
马茨是啥？

shanghaibaba 写了： 2025年 1月 27日 01:42 对，一般都加点肉丁子。草头吃的很多，还塞咸菜。
马茨可能是马齿苋？我不太清楚，反正这么叫

wh 写了： 2025年 1月 27日 02:11 草头好像只有开春的时候有？

查了一下马齿苋，看来不是苋菜，是野菜？不知道吃过没有。

shanghaibaba 写了： 2025年 1月 27日 02:27 草头长在春天，种早稻之前。

是的，马齿苋是野菜。吃起来很香。上海也吃的。