新鮮事 乾炒羊河

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新鮮事 乾炒羊河

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菜單右上,羊片炒河。喜歡羊肉,點來試試。就是乾炒牛河換成羊肉。羊味不重,剛開始吃了幾片肉還以為廚房炒的牛肉。沒啥特別。以後還是吃牛河

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huangchong
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

帖子 huangchong »

我最近吃羊奶酪 觉得颇有羊肉味
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YouHi
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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羊肉我只能吃葱爆羊肉。
其他的做法都比较膻的赶脚。
Zephyrca
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

帖子 Zephyrca »

我已经好久不吃干炒牛河了,因为发现虾仁滑蛋炒河更好吃😋
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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Zephyrca 写了: 3月 20, 2023, 4:42 pm 我已经好久不吃干炒牛河了,因为发现虾仁滑蛋炒河更好吃😋
滑蛋虾仁做好了真是人间美味。
还有一个我完全没抵抗力的是:咸鱼鸡粒豆腐煲。就是不太健康。
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reknaz
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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菜名里的河到底是什么意思?一直没搞清楚。
Zephyrca
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

帖子 Zephyrca »

别说了,我看回帖就已经咽口水了 :lol:
YouHi 写了: 3月 20, 2023, 4:43 pm 滑蛋虾仁做好了真是人间美味。
还有一个我完全没抵抗力的是:咸鱼鸡粒豆腐煲。就是不太健康。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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reknaz 写了: 3月 20, 2023, 4:51 pm 菜名里的河到底是什么意思?一直没搞清楚。
我也不知道,先搜的。这是百度百科给的答案及背后的故事。正所谓:日伪设卡似天意,汉奸无德却回头。

牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。

干炒牛河其实还有一段来历:一九三八年,本有堪称「食在广州」之誉的广州,却被日寇侵华打破而变得百业凋零,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法处理,有一天,生粉刚好用完,许彬要去日伪区购买,谁知日伪设卡不许通行,买不成。此时,有一名汉奸却在店内要吃炒粉,许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成,但那汉奸却以为许伯畴耍他,竞拨出手枪威胁,执意要吃,许彬正好回来,见此,没有办法,只好进厨房烧红铁镬,加芽菜将河粉炒好,再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。谁知那汉奸却大快朵颐,以后每晚都来光顾。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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Zephyrca 写了: 3月 20, 2023, 4:42 pm 我已经好久不吃干炒牛河了,因为发现虾仁滑蛋炒河更好吃😋
这叫 湿炒河粉。少油。
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reknaz
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

帖子 reknaz »

YWY 写了: 3月 20, 2023, 5:25 pm 我也不知道,先搜的。这是百度百科给的答案及背后的故事。正所谓:日伪设卡似天意,汉奸无德却回头。

牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。

干炒牛河其实还有一段来历:一九三八年,本有堪称「食在广州」之誉的广州,却被日寇侵华打破而变得百业凋零,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法处理,有一天,生粉刚好用完,许彬要去日伪区购买,谁知日伪设卡不许通行,买不成。此时,有一名汉奸却在店内要吃炒粉,许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成,但那汉奸却以为许伯畴耍他,竞拨出手枪威胁,执意要吃,许彬正好回来,见此,没有办法,只好进厨房烧红铁镬,加芽菜将河粉炒好,再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。谁知那汉奸却大快朵颐,以后每晚都来光顾。
还敢拔手枪威胁,不怕人家在里面下点药?
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

帖子 sugarbabylove »

广东人好像都做炒牛河或羊河。很少见到过用猪肉的。

对了,很多年前在北方一家餐厅,家人要点菠萝咕噜肉。服务员说没有猪肉了,要不要鱼肉。(?) :lol: 我们最终没有点。不过好奇会是什么味道。
新买买提特约“枪手” :lol:
虽然对枪毫无兴趣。
那也比冚家富贵的XX强 :D

黑色的好吃,我每天都要吃。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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sugarbabylove 写了: 3月 20, 2023, 5:37 pm 广东人好像都做炒牛河或羊河。很少见到过用猪肉的。
有用叉烧的,叫叉烧炒河。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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YWY 写了: 3月 20, 2023, 5:25 pm 我也不知道,先搜的。这是百度百科给的答案及背后的故事。正所谓:日伪设卡似天意,汉奸无德却回头。

牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。

干炒牛河其实还有一段来历:一九三八年,本有堪称「食在广州」之誉的广州,却被日寇侵华打破而变得百业凋零,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法处理,有一天,生粉刚好用完,许彬要去日伪区购买,谁知日伪设卡不许通行,买不成。此时,有一名汉奸却在店内要吃炒粉,许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成,但那汉奸却以为许伯畴耍他,竞拨出手枪威胁,执意要吃,许彬正好回来,见此,没有办法,只好进厨房烧红铁镬,加芽菜将河粉炒好,再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。谁知那汉奸却大快朵颐,以后每晚都来光顾。
原來還有這麼個典故
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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reknaz 写了: 3月 20, 2023, 4:51 pm 菜名里的河到底是什么意思?一直没搞清楚。
河粉,一种比较宽的粉条。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

帖子 Zephyrca »

菠萝咕噜鱼? :lol:
sugarbabylove 写了: 3月 20, 2023, 5:37 pm 广东人好像都做炒牛河或羊河。很少见到过用猪肉的。

对了,很多年前在北方一家餐厅,家人要点菠萝咕噜肉。服务员说没有猪肉了,要不要鱼肉。(?) :lol: 我们最终没有点。不过好奇会是什么味道。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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干炒牛河是很香,很勾人。记得是有用一种秘制的 brown source 勾兑的。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

帖子 Zephyrca »

没吃过,但感觉不好吃,连鸡肉河都觉得不怎么样,还是牛肉对味。不过滑蛋虾仁就是最爱了
trskr 写了: 3月 20, 2023, 5:40 pm 有用叉烧的,叫叉烧炒河。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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reknaz 写了: 3月 20, 2023, 4:51 pm 菜名里的河到底是什么意思?一直没搞清楚。
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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Bluesky 写了: 3月 20, 2023, 7:10 pm 河粉,一种比较宽的粉条。
我小时候就吃过两种,一种是棕色半透明的宽宽扁扁的,我们叫粉条,估计东北的猪肉炖粉条就是这种,还有一种白色透明的很细的截面应该是圆形,我们叫粉丝,冬瓜粉丝汤就是用这个做的。我不知道河粉是哪一种,还是另外一种?
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Re: 新鮮事 乾炒羊河

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