大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 3日 11:47
我习惯蛋和韭菜搅均了再炒
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Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 3日 21:35
当然是将韭菜切成小段，和蛋液混在一起炒
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 3日 21:36
我是先炒韭黄，放盐，然后倒入打好的鸡蛋液
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 3日 21:39
我和楼上两位手法一样
但是，网上竟然找到下面这种
但是，网上竟然找到下面这种
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 3日 21:42
我是先把鸡蛋炒好了放碗里，然后炒一小会儿韭菜，最后把鸡蛋倒锅里一块炒一小会儿就可以了。
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 3日 21:48
要看韭菜多少
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 3日 22:05
me too
第一次 蛋 只是 大概 炒一下，不是 完全熟。最后 再一起 炒一下
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 3日 22:06
你这是做番茄炒蛋的方法。。。
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 00:12
自己吃，先炒蛋，老婆吃，一起炒
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 05:28
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 05:39
哈哈 以为是JOKE版呢。。。
不过烹饪里有一个常用的理论是，爆香。i.e. 韭菜先炒出香味为宜。蛋清裹附，让其原味不得释放？
不过烹饪里有一个常用的理论是，爆香。i.e. 韭菜先炒出香味为宜。蛋清裹附，让其原味不得释放？
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 07:12
我就是这样炒的
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 07:14
同款炒法
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 09:51
真是闲的蛋痛。我改良了一下菜谱：
韭菜整根烤至焦黄
裹鸡蛋液煎至金黄
切段码盘
韭菜整根烤至焦黄
裹鸡蛋液煎至金黄
切段码盘
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 13:16
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 13:23
韭菜少与鸡蛋混合均匀一起炒，韭菜多分开炒 最后合在一起稍炒几下出锅
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 13:28
当然先混合！！！！！！！！
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 13:34
你们还是没体会到做菜的精髓,韭菜容易出水
如果韭菜太多,鸡蛋太少,那肯定炒得分崩离析
一把韭菜,四个鸡蛋的话,应该是分开炒,鸡蛋多
韭菜少就可以混起来炒了,注意美国的韭菜个头
很大水分很多,鸡蛋要稍微炒得老一点,否则就
水瓜瓜的
如果韭菜太多,鸡蛋太少,那肯定炒得分崩离析
一把韭菜,四个鸡蛋的话,应该是分开炒,鸡蛋多
韭菜少就可以混起来炒了,注意美国的韭菜个头
很大水分很多,鸡蛋要稍微炒得老一点,否则就
水瓜瓜的
Re: 大家韭菜炒鸡蛋，是先单炒鸡蛋，还是搅一块炒？
发表于 ： 2023年 6月 4日 13:41
围绕这个吵来吵去，看来大家都闲的蛋疼啊