新未名空间

目前用的炉子火力真的是很低，所有炒菜只在下去的一瞬间有声音，然后就变成煮了。求一个便宜点的大火力煤气炉，目前朋友家用的是三星的，我看最大的灶，火力是18000BTU，这个是不是就够了？预算非常有限，谢谢！

18000btu 应该足够你耍厨艺的需要，几个问题需要搞明白，进屋的gas pipe是否足够供气量？一般需要单独的送达gas range, 要看run多少长度,长度越长，压降越大，gas供应量越少，一般3/4"管径足够，下面这个是如何测定所需进气量，BTU/1100 = 进气数量。
https://www.edcgov.us/Government/buildi ... ral%29.pdf
下面图片是单独从gas meter引出来一个3/4"管直供给gas range,这个需要有执照的管工做，你看到一根管直接供 gas range,另外一根供furnace, gas drier, gas heater，要做防雷地线保护。






好的炒锅也是做好中国菜必需有的，不能是平底的，买个架子，让圆锅底均匀受热。

高温爆炒不健康，高温热油容易引起癌变，这是常识
普通的GAS STOVE的大火圈，足够了，再说你又不是
开餐馆

QIANSHUIBA 写了： 2022年 9月 2日 12:54 18000btu 应该足够你耍厨艺的需要，几个问题需要搞明白，进屋的gas pipe是否足够供气量？一般需要单独的送达gas range, 要看run多少长度,长度越长，压降越大，gas供应量越少，一般3/4"管径足够，下面这个是如何测定所需进气量

感谢版主专业介绍，这个我还真是不知道，得查查看啦，祝周末愉快

BCQ1 写了： 2022年 9月 2日 13:00 高温爆炒不健康，高温热油容易引起癌变，这是常识
普通的GAS STOVE的大火圈，足够了，再说你又不是
开餐馆

其实快速翻炒我觉得更可以让营养减少流失哦

多简单的事，换个厚底的铸铁锅，烧热点，放冰块炒也不会凉

一千零一夜 写了： 2022年 9月 2日 19:26 多简单的事，换个厚底的铸铁锅，烧热点，放冰块炒也不会凉

颠锅有点重吧

noles 写了： 2022年 9月 2日 19:45 颠锅有点重吧

做个家常菜还要颠锅?那是不是得学饭馆专业大厨，旁边放一大锅油，每个菜都用油溜一遍?

一千零一夜 写了： 2022年 9月 2日 19:48 做个家常菜还要颠锅?那是不是得学饭馆专业大厨，旁边放一大锅油，每个菜都用油溜一遍?

淋上明油是专业大厨最恶心的地方。好看，但油都粘在碗上，洗起来很麻烦。

炒勺颠锅是家常事啊。

好吃都是料，爆炒得癌症，我都是低温慢炒，
尽量水煮，爆炒温度那么高，保存啥营养啊，
就是为了骗骗嘴巴的味蕾

BCQ1 写了： 2022年 9月 5日 16:56 好吃都是料，爆炒得癌症，我都是低温慢炒，
尽量水煮，爆炒温度那么高，保存啥营养啊，
就是为了骗骗嘴巴的味蕾

不信这个，人生在世，吃喝二字，生死有命，富贵在天

不喜欢燃气

第一有废气
第二耗氧
第三废热太高

用个感应炉，锅耳朵都是冷的，可燃气的话，长把都烫手

你说浪费多少热吧？

最关键，熏坏过瓢一个上面的微波/通风，心痛啊

那也不是突然就完全坏的，眼见着故障越来越多，越来越频繁，可是过热的问题，根本解决不了，只能想办法缓和一下

结果做饭做菜一限制，又不爽了

我用的是淘宝上买的，9头的，72000BTU，火力家用足够，装在后院爆炒，不到200人民币。

要炒当然只能选燃气,电炉的热的慢,凉的慢
你炒的时候热不起来,你炒完了,它热的没完没了
还烫的孩子嗷嗷叫