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懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 26日 20:02
由 forger
大统华的烧肉汁是不辣的，咸味也不是非常重，但其他香料很足，大家可以酌情加上一些辣椒。但加盐加糖，大部分是不需要的。
肉汁拌饭，一次干一大碗，如果隔夜放凉，把上面的白油去掉，冻冻兑上刚出锅的米饭也很好吃。
https://youtu.be/lx04HtYnNPU
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 26日 23:00
由 wh
是你做的视频吗？画面和解说好像不同步？那个锅叫啥？是把锅放进烤箱？讲得比较快，没完全听清楚。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 26日 23:12
由 大巨魔
我最近做的番茄牛腩
500g新鲜牛腩切块
1kg番茄
500g洋葱
一罐梅林或者亨氏茄汁黄豆
姜切大片，四五片就够
洋葱切丁
油烧热，小火把姜片和洋葱炒香
下入新鲜牛腩，加酱油，小火炒至表面微焦
电饭锅放入热水和番茄和茄汁黄豆，刚才锅里的牛肉和洋葱全倒进去
盐糖调味，尝尝，现在的水量就是你出锅的汤汁量
压个二十分钟，再焖一会
完成
注意必须是新鲜牛腩，冷冻货要焯水
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 26日 23:16
由 Zephyrca
大巨魔 写了： 2023年 9月 26日 23:12
我最近做的番茄牛腩
500g新鲜牛腩切块
1kg番茄
500g洋葱
一罐梅林或者亨氏茄汁黄豆
姜切大片，四五片就够
洋葱切丁
油烧热，小火把姜片和洋葱炒香
下入新鲜牛腩，加酱油，小火炒至表面微焦
电饭锅放入热水和番茄和茄汁黄豆，刚才锅里的牛肉和洋葱全倒进去
盐糖调味，尝尝，现在的水量就是你出锅的汤汁量
压个二十分钟，再焖一会
完成
注意必须是新鲜牛腩，冷冻货要焯水
电饭锅还是高压锅？
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 26日 23:29
由 wh
Zephyrca 写了： 2023年 9月 26日 23:16
电饭锅还是高压锅？
感觉像是高压锅哦，要压20分钟。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 26日 23:31
由 wh
大巨魔 写了： 2023年 9月 26日 23:12
我最近做的番茄牛腩
500g新鲜牛腩切块
1kg番茄
500g洋葱
一罐梅林或者亨氏茄汁黄豆
姜切大片，四五片就够
洋葱切丁
油烧热，小火把姜片和洋葱炒香
下入新鲜牛腩，加酱油，小火炒至表面微焦
电饭锅放入热水和番茄和茄汁黄豆，刚才锅里的牛肉和洋葱全倒进去
盐糖调味，尝尝，现在的水量就是你出锅的汤汁量
压个二十分钟，再焖一会
完成
注意必须是新鲜牛腩，冷冻货要焯水
有图片吗？汤是那种红色浓汤？感觉有点像罗宋汤，都有番茄和洋葱。不过你用黄豆，罗宋汤用土豆。如果没有高压锅，一般的汤锅1-1.5小时？
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 26日 23:34
由 Zephyrca
wh. 写了： 2023年 9月 26日 23:29
感觉像是高压锅哦，要压20分钟。
唉，我木有高压锅，只能pass了
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 26日 23:40
由 wh
Zephyrca 写了： 2023年 9月 26日 23:34
唉，我木有高压锅，只能pass了
我也没有。我做罗宋汤就是用普通的锅，先熬三四十分钟，再依次加其他菜。不过我不用牛腩，怕肥，用牛腱。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 00:34
由 Zephyrca
wh. 写了： 2023年 9月 26日 23:40
我也没有。我做罗宋汤就是用普通的锅，先熬三四十分钟，再依次加其他菜。不过我不用牛腩，怕肥，用牛腱。
我有几次用砂锅焖牛腩2-3小时，然后放日本咖喱，好吃，全家吃光盘
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 00:48
由 wh
Zephyrca 写了： 2023年 9月 27日 00:34
我有几次用砂锅焖牛腩2-3小时，然后放日本咖喱，好吃，全家吃光盘
我没做过咖喱的东西，不过我家小朋友都挺喜欢咖喱。牛腩里还放别的东西吗？估计土豆胡萝卜都可以放？我喜欢几种菜做在一起，这样可以少做几个菜……
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 00:49
由 cng
Zephyrca 写了： 2023年 9月 27日 00:34
我有几次用砂锅焖牛腩2-3小时，然后放日本咖喱，好吃，全家吃光盘
燜的比較入味。壓力鍋快但我覺得慢火味道好。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 00:52
由 wh
cng 写了： 2023年 9月 27日 00:49
燜的比較入味。壓力鍋快但我覺得慢火味道好。
嗯，同感。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 00:56
由 Zephyrca
wh. 写了： 2023年 9月 27日 00:48
我没做过咖喱的东西，不过我家小朋友都挺喜欢咖喱。牛腩里还放别的东西吗？估计土豆胡萝卜都可以放？我喜欢几种菜做在一起，这样可以少做几个菜……
是啊，可以放土豆和胡萝卜，不要太早放，否则土豆把水都弄成糊了不好焖，容易焦。最后半小时或45分钟才放
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 00:58
由 Zephyrca
cng 写了： 2023年 9月 27日 00:49
燜的比較入味。壓力鍋快但我覺得慢火味道好。
是啊，说得我周末又想买牛腩了，可是切得很费劲，大家有什么好法子切牛腩吗？
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 01:04
由 cng
Zephyrca 写了： 2023年 9月 27日 00:58
是啊，说得我周末又想买牛腩了，可是切得很费劲，大家有什么好法子切牛腩吗？
那塊筋是蠻難搞的。有時我都想把它凍硬用電鋸鋸它。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 01:10
由 wh
Zephyrca 写了： 2023年 9月 27日 00:58
是啊，说得我周末又想买牛腩了，可是切得很费劲，大家有什么好法子切牛腩吗？
主要是刀好吧？我以前的刀切牛腱很费事。后来买了costco的三把刀，刀鞘分别是红、黄、桔黄，用来切肉快多了。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 01:12
由 wh
cng 写了： 2023年 9月 27日 01:04
那塊筋是蠻難搞的。有時我都想把它凍硬用電鋸鋸它。
是不是还没完全解冻的时候最容易切？我切大排时，没完全解冻的肉最容易片。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 01:14
由 wh
Zephyrca 写了： 2023年 9月 27日 00:56
是啊，可以放土豆和胡萝卜，不要太早放，否则土豆把水都弄成糊了不好焖，容易焦。最后半小时或45分钟才放
嗯，我做罗宋汤也是土豆最后20-30分钟放。胡萝卜倒是和卷心菜、番茄、西芹等等一块炒后放的，比土豆早20分钟左右。反正看各人口味，喜欢吃酥烂的就早放，喜欢硬质一点的就晚放。
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 01:16
由 Zephyrca
wh. 写了： 2023年 9月 27日 01:10
主要是刀好吧？我以前的刀切牛腱很费事。后来买了costco的三把刀，刀鞘分别是红、黄、桔黄，用来切肉快多了。
对喔，好久没磨刀了……
Re: 懒人红烧肉，省事，口感好，肥而不腻
发表于 ： 2023年 9月 27日 01:29
由 Sife
Zephyrca 写了： 2023年 9月 27日 00:58
是啊，说得我周末又想买牛腩了，可是切得很费劲，大家有什么好法子切牛腩吗？
买牛腩要买牛坑腩才好吃，我家做的牛腩比餐馆做的还好吃，入口即化