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感觉比那个装逼的炒饭一点不差，COSTCO腊肠， 很少的米饭，很少油，完全是腊肠爆出来的油，只放了盐和白胡椒粉。

米饭未成粒
炒蛋有点糊
香肠要切丁
青豆不够绿

eecs_guy 写了： 2022年 9月 22日 02:49 米饭未成粒
炒蛋有点糊
香肠要切丁
青豆不够绿

我这是真实版，以前也做过粒粒包黄色蛋液，其实一点不好吃，简单少油，食材尽量简单，而不是多显摆。另外你提到的都不是要点，锅气通过少油增加温度，青豆本身是冷冻的，最后加入热锅中，马上汽化让温度降温，而不是加水，让米饭更有亮度，至于蛋有点糊，是个人爱好，因为有点糊的味道更好。

你这个炒饭感觉吃起来不见得比那个视频里的扬州炒饭要差。不过我部分同意上面的，蛋有点糊，腊肠可以切小点，米饭多扒拉几下就散开了。青豆我倒是没意见，因为豆子类我都害怕不够熟，宁可 overcook。个人感觉炒饭里面完全可以根据个人喜好加很多东西，番茄，芹菜，洋白菜，等等，甚至菠菜都可以，可以做得非常 creative。那个视频里的扬州炒饭我觉得故意弄得东西太多，过程过于复杂呆板，反而不容易显出食物本身得好味道，还大量得放油，完全不健康。除了只放盐做调料和分三次撒葱花，感觉并没有太多亮点。

QIANSHUIBA 写了： 2022年 9月 22日 07:26 我这是真实版，以前也做过粒粒包黄色蛋液，其实一点不好吃，简单少油，食材尽量简单，而不是多显摆。另外你提到的都不是要点，锅气通过少油增加温度，青豆本身是冷冻的，最后加入热锅中，马上汽化让温度降温，而不是加水，让米饭更有亮度，至于蛋有点糊，是个人爱好，因为有点糊的味道更好。

你帝有放冰箱的湿咸熟火腿卖嘛？有可以切丁和青豆炒。米饭洒水微波最后拌进去就行了就不会把别的炒焦

看着不错。

看着还行，腊肠炒饭一定好吃。

QIANSHUIBA 写了： 2022年 9月 22日 02:46 感觉比那个装逼的炒饭一点不差，COSTCO腊肠， 很少的米饭，很少油，完全是腊肠爆出来的油，只放了盐和白胡椒粉。

我炒鸡蛋也是要微糊一点好吃。

腊肠应该切丁

QIANSHUIBA 写了： 2022年 9月 22日 02:46 感觉比那个装逼的炒饭一点不差，COSTCO腊肠， 很少的米饭，很少油，完全是腊肠爆出来的油，只放了盐和白胡椒粉。

QIANSHUIBA 写了： 2022年 9月 22日 02:46 感觉比那个装逼的炒饭一点不差，COSTCO腊肠， 很少的米饭，很少油，完全是腊肠爆出来的油，只放了盐和白胡椒粉。

那个扬州炒饭居然是生鸡蛋跟米饭一起下锅，开眼界了。

太干，看着一点食欲都没有

以前读大学的时候路边有小摊贩一条街，里面有炒饭的，放的田螺肉，非常好吃。不过那个时候没钱，不舍得常吃。

我也喜欢糊一点的蛋。腊肠再切薄点多煸煸出油，焦点更香

QIANSHUIBA 写了： 2022年 9月 22日 02:46 感觉比那个装逼的炒饭一点不差，COSTCO腊肠， 很少的米饭，很少油，完全是腊肠爆出来的油，只放了盐和白胡椒粉。

这什么餐具，釉都磨掉了，跟碗底似的，看着怪别扭的

faq 写了： 2022年 9月 24日 19:21 这什么餐具，釉都磨掉了，跟碗底似的，看着怪别扭的

我这碟子跟我时间不短了，英格兰造的，让你看碟子里的饭，不是碟子。我好碟子是party使用的，不是装逼这里。

QIANSHUIBA 写了： 2022年 9月 22日 07:26 我这是真实版，以前也做过粒粒包黄色蛋液，其实一点不好吃，简单少油，食材尽量简单，而不是多显摆。另外你提到的都不是要点，锅气通过少油增加温度，青豆本身是冷冻的，最后加入热锅中，马上汽化让温度降温，而不是加水，让米饭更有亮度，至于蛋有点糊，是个人爱好，因为有点糊的味道更好。

你用的这种中式香肠我也经常在 Costco 买，油很大。
切成丁，香味更容易散发出来，如果是为了配色，可以加胡萝卜丁。

eecs_guy 写了： 2022年 9月 24日 20:35 你用的这种中式香肠我也经常在 Costco 买，油很大。
切成丁，香味更容易散发出来，如果是为了配色，可以加胡萝卜丁。

COSTCO的腊肠新鲜很多。

QIANSHUIBA 写了： 2022年 9月 24日 20:59 COSTCO的腊肠新鲜很多。

从 Costco 的标价可以看到通货膨胀的厉害程度。

yifo 写了： 2022年 9月 24日 22:28 我是为你好，少吃点腊肠。

这次封了也就封了，也就一天。还是欢迎你到家版来，只要文字不要符号，不然大家都不晓得对方意思。 我喜欢这个肠子，又小时后外婆经常做给我吃。