千万别小看$1的刀
版主: QIANSHUIBA, F150
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#1 千万别小看$1的刀
这里好像也有些磨刀的朋友,比如kuku。这是我发现的关于磨刀的视频,其它的包括几个台湾人的都是瞎扯不得要领的,别去浪费时间。
第一个视频他用Dollar tree买的一块钱的刀,解释并且证明了,磨刀不光是个快,也决定耐用性。我以前早就注意到了,用V型磨刀器磨快后,很快就钝,老是要再磨,但是没去琢磨为什么。第二个视频演示如何就用一块钻石板快速磨刀,要点是粗磨之后一定要刀口迎上轻磨。这个我倒是早就知道了,不能顺着走,也不能横着走,但是我想很多人都还不知道。最后的精磨(刮布)则必须顺着走,我懒得用布,就用超细的钻石(1200)。第三个视频是他最近推荐了一个中国造的双面钻石磨刀石,我一直在找这么个完美的东西。就一块双面石头,粗磨、轻磨和最后的精磨全搞定,不需要水,再硬的刀都能磨,而且自己不会像传统磨刀石那样凹下去,几乎可以永远用下去。
第一个视频他用Dollar tree买的一块钱的刀,解释并且证明了,磨刀不光是个快,也决定耐用性。我以前早就注意到了,用V型磨刀器磨快后,很快就钝,老是要再磨,但是没去琢磨为什么。第二个视频演示如何就用一块钻石板快速磨刀,要点是粗磨之后一定要刀口迎上轻磨。这个我倒是早就知道了,不能顺着走,也不能横着走,但是我想很多人都还不知道。最后的精磨(刮布)则必须顺着走,我懒得用布,就用超细的钻石(1200)。第三个视频是他最近推荐了一个中国造的双面钻石磨刀石,我一直在找这么个完美的东西。就一块双面石头,粗磨、轻磨和最后的精磨全搞定,不需要水,再硬的刀都能磨,而且自己不会像传统磨刀石那样凹下去,几乎可以永远用下去。
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#3 Re: 千万别小看$1的刀
如果你不讲究什么镜面效果,只要锋利,那么一块1000目的磨刀石就够了
我用的是刀之黑幕
要点就是找好角度,磨出刃来,raise the burr,然后反过来重复一次,再划拉两下,就齐了
讲究点的,就用两三块石头,比如从五六百粗磨开始,到1000,到两三千
这玩意以前说起来有点玄乎,是不是起刃了,要靠手摸感觉,有点经验后也容易。但是
哥有显微镜,有没有磨出刃,一目了然
这样磨出来的刀,刀刃不够平滑,但是切个菜,那是不费吹灰之力,要非常小心手指,不拿它剁骨头的话,可以维持半年的锋利
我用的是刀之黑幕
要点就是找好角度,磨出刃来,raise the burr,然后反过来重复一次,再划拉两下,就齐了
讲究点的,就用两三块石头,比如从五六百粗磨开始,到1000,到两三千
这玩意以前说起来有点玄乎,是不是起刃了,要靠手摸感觉,有点经验后也容易。但是
哥有显微镜,有没有磨出刃,一目了然
这样磨出来的刀,刀刃不够平滑,但是切个菜,那是不费吹灰之力,要非常小心手指,不拿它剁骨头的话,可以维持半年的锋利
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#4 Re: 千万别小看$1的刀
上面两位说的是,现在菜刀能很容易地磨得像刀片那样锋利,切菜的时候是真害怕,切CostCo的羊肉片可是真爽,可以完全解冻了之后切。
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#5 Re: 千万别小看$1的刀
I always use a German made Wusthof 10" Sharpening Steel.
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#6 Re: 千万别小看$1的刀
那种钢棍不是用来磨刀的,只是珩磨(hone)。经常是刀变得不快了,并不是刀口真钝了,也就是说金属没有脱落,都还在刀口上,只是刀口 变得左右不齐了。这时候不需要去磨,也不应该磨,尤其是好刀,而是用这种钢棍蹭几下,让刀口重新回归平整。我一般就用最细的钻石板或陶瓷板(1200)来做这个,也就是说家里的钻石板是必须的,钢棍不是,主要是顺手方便不占地方,不容易伤好刀。刀如果真的钝了,还是要磨的,这种钢棍无济于事。所以说粗细磨刀石才是必须的,上面推荐的双面磨刀石,6寸的那个比你这个棍子还便宜,必须的。8寸的昨天一天都卖光了,看来看mitbbs的还不少。
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#7 Re: 千万别小看$1的刀
磨刀是挺好玩的。双立人的刀磨一次可以用大半年。觉得和材料有关系。材料软的话,虽然磨起来块,钝得也快。
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#11 Re: 千万别小看$1的刀
赶紧放Link,无脑跟买
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#12 Re: 千万别小看$1的刀
先这个吧,很有用也十分精致好玩:
https://www.amazon.com/gp/product/B09T9 ... UTF8&psc=1
然后这个可以用钟表螺丝头:
https://www.amazon.com/gp/product/B00XI ... UTF8&psc=1
磨刀石先这个:
https://www.amazon.com/dp/B07GLH82DP?re ... tails&th=1
这个可以先不要:
https://www.amazon.com/dp/B07GRWVT4F?re ... tails&th=1
有了磨刀石,先得有刀吧:
https://www.amazon.com/gp/product/B00UZ ... UTF8&psc=1
如果你喜欢那种一挥手刀出鞘的感觉:
https://www.amazon.com/gp/product/B08XM ... UTF8&psc=1
我正在做两个磨刀系统,非常简单易做好使。
https://www.amazon.com/gp/product/B09T9 ... UTF8&psc=1
然后这个可以用钟表螺丝头:
https://www.amazon.com/gp/product/B00XI ... UTF8&psc=1
磨刀石先这个:
https://www.amazon.com/dp/B07GLH82DP?re ... tails&th=1
这个可以先不要:
https://www.amazon.com/dp/B07GRWVT4F?re ... tails&th=1
有了磨刀石,先得有刀吧:
https://www.amazon.com/gp/product/B00UZ ... UTF8&psc=1
如果你喜欢那种一挥手刀出鞘的感觉:
https://www.amazon.com/gp/product/B08XM ... UTF8&psc=1
我正在做两个磨刀系统,非常简单易做好使。
上次由 fard 在 3月 15, 2024, 3:46 pm,总共编辑 3 次。
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#16 Re: 千万别小看$1的刀
我在1200的钻石上磨完后,就在干活用的廉价皮手套上蹭蹭。
我最近倒是想到过,在temu买那种很小的剪刀,磨锋利(一般剪刀的刀口很钝),然后像他这样用螺丝。过了安检之后,我既有剪刀也有刀。这是我最近折腾磨刀石的初心。
我最近倒是想到过,在temu买那种很小的剪刀,磨锋利(一般剪刀的刀口很钝),然后像他这样用螺丝。过了安检之后,我既有剪刀也有刀。这是我最近折腾磨刀石的初心。
上次由 fard 在 3月 15, 2024, 2:52 pm,总共编辑 1 次。
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