#1 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 22日 13:18
但塑料菜板不耐磨，长时间使用会掉屑。 我们在切制过程中，塑料微粒有可能进入到一些黏性食物里。
所以大家有没有推荐的？
所以大家有没有推荐的？
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#2 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 22日 15:00
ikea的那种边上带卡位的木板
#3 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 22日 16:55
就这样的，从一根树切下来的，约一英寸高，非常耐用，好多年了，不记得从哪买的。之前用过无数，都是垃圾。
#4 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 22日 21:56
这是什么树？我后院也有砍下来的树墩子，感觉不如你这个木质密实。
#5 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 11:19
不是随便一棵树就可以的，美帝常见的是oak,elm,两年就烂了。
#6 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 11:22
这个太硬核了！
#7 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 11:38
菜板子应该用软木 太硬了对刀不好
#8 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 11:40
後院的樹多是長的快的軟木。如果有長幾百年直徑才夠的大概就可以。
#9 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:02
我这把刀是几块钱在打折店买的，用了很多年了。关键是磨刀，用简单的V型磨刀器是不行的，几乎需要天天磨。磨好了的刀，至少可以半年不需要磨。为了解决磨刀难的问题，我最近开发了一个非常简单又非常有效的磨刀器。小到最小的瑞士小刀到大的中式菜刀都可以把刀刃磨的齐刷刷的，像剃须刀片一样锋利，而且持久。唯一的问题是太锋利了，大大提升了切手的风险。
#11 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:04
叔喜欢用竹子的。经常换。
#12 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:05
这个是walnut吧？Walnut木头是最好的菜板木材之一
#13 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:07
竹子的都是用胶水粘起来的，不安全。做面食还可以，切菜剁肉不好。
#14 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:08
walnut 或 cherry 材质的 endgrain的都可以。。
#15 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:10
竹子是open grain跟软木和oak一样，不适用于菜板，滋生细菌。。
当然一月一换没有问题。。
#16 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:14
切菜板切下来的塑料颗粒本身吃了也没事，太大没法吸收。怕的是高温处理比如油炸产生的有毒物质。所以塑料板子只适合做生菜色拉。任何木板都行，只要不是粘接的。 用完之后进洗碗机洗洗就没事了。
#17 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:18
粘接不是问题，如果用的是符合标准的wood glue不是国内小厂的不知道什么胶。。VladPutin 写了： 2024年 4月 23日 12:14 切菜板切下来的塑料颗粒本身吃了也没事，太大没法吸收。怕的是高温处理比如油炸产生的有毒物质。所以塑料板子只适合做生菜色拉。任何木板都行，只要不是粘接的。 用完之后进洗碗机洗洗就没事了。
另外木质菜板不宜进洗碗机
#18 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:19
除了那种树墩子，商场里卖的木菜板也是胶水粘的。
#19 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:21
对，所以要去中国店买树墩子。
#20 Re: 请推荐切菜板
发表于 ： 2024年 4月 23日 12:22
你这个是橡木的吧，羡慕。