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版主： kazaawang， wh
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由 wh »
刚做的？看着很新鲜！
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由 wh »
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cng
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由 cng »
wh 写了： ↑2024年 4月 26日 12:35
没吃过，下回试试
太鹹
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cng
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由 cng »
wh 写了： ↑2024年 4月 26日 12:38
是看到过新闻说ham不能多吃。不过早上不吃肉会饿，也来不及现做，ham又好吃
你和bcq1灌过吗？你俩共同语言很多，他也很养生
前两天看到他说退休，之后好像没怎么看到他灌水，不知道是不是灌水事业也退休了
過陣子閒的無聊也許就回來了。
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Bluesky
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由 Bluesky »
我一年就买一次ham过过瘾。
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Bluesky
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由 Bluesky »
wh 写了： ↑2024年 4月 27日 01:36
哦，这个模具挺简单的。奔个你做的burger！
茴有4种写法，我也有4种打肉饼的模具。再上2种稍复杂些的？哈哈。。
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Bluesky
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由 Bluesky »
第二种打好捞出来下面有塑料片隔开，可以放塑料袋里马上冰冻起来。第三种是可以调肉饼厚度/密度的金属压模，比较讲究了.其实还有做夹心馅的肉饼模具，是用肉馅做外皮，奶酪碎做溏心的。。算奇技淫巧，吃饱了没事干找乐子的了。
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wolf_north_1234
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由 wolf_north_1234 »
看着就不好吃。
哥住德州，去老墨店买便宜的带骨牛肉，有肥有廋有筋，回来卤一锅，隔夜取出牛肉，切片。那锅肉汤可以吃N次牛肉粉丝汤，囱牛肉味淡，沾，酱油，醋，辣椒油，蒜泥。再配碗新做的白来饭。比汉堡強太多了。
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Bluesky
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由 Bluesky »
wolf_north_1234 写了： ↑2024年 4月 27日 19:06
看着就不好吃。
哥住德州，去老墨店买便宜的带骨牛肉，有肥有廋有筋，回来卤一锅，隔夜取出牛肉，切片。那锅肉汤可以吃N次牛肉粉丝汤，囱牛肉味淡，沾，酱油，醋，辣椒油，蒜泥。再配碗新做的白来饭。比汉堡強太多了。
的确颜值不够。。。
我是用brisket自己绞的肉。这部分肉的牛味比较重，加牛排调料味道还是不错的。外面买的碎牛肉总觉得淡了点。
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Bluesky
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由 Bluesky »
带骨肉是很香。越南米粉的汤据说要牛骨熬一整天呢。
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wass
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由 wass »
wh 写了： ↑2024年 4月 25日 20:27
比汉堡有味吧。汉堡和肯德基我肯定选后者
好的burger好吃也很贵
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wass
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由 wass »
wh 写了： ↑2024年 4月 27日 01:36
哦，这个模具挺简单的。奔个你做的burger！
做月饼的模具可以互通？
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wass
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由 wass »
Bluesky 写了： ↑2024年 4月 27日 18:44
我一年就买一次ham过过瘾。
也是一年吃一包香肠，salame也是差不多
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Yesterday
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由 Yesterday »
Big Mac是麦当劳最好吃的
Red Robin非常不错
FiveGuys也还好
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wass
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由 wass »
wolf_north_1234 写了： ↑2024年 4月 27日 19:06
看着就不好吃。
哥住德州，去老墨店买便宜的带骨牛肉，有肥有廋有筋，回来卤一锅，隔夜取出牛肉，切片。那锅肉汤可以吃N次牛肉粉丝汤，囱牛肉味淡，沾，酱油，醋，辣椒油，蒜泥。再配碗新做的白来饭。比汉堡強太多了。
汤多了可以冷冻？
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由 wh »
wass 写了： ↑2024年 4月 27日 19:26
做月饼的模具可以互通？
你做月饼？奔一奔
我不会……
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Bluesky 写了： ↑2024年 4月 27日 18:44
我一年就买一次ham过过瘾。
wass 写了： ↑2024年 4月 27日 19:28
也是一年吃一包香肠，salame也是差不多
这俩我基本不吃。ham基本天天吃……
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由 wh »
wolf_north_1234 写了： ↑2024年 4月 27日 19:06
看着就不好吃。
哥住德州，去老墨店买便宜的带骨牛肉，有肥有廋有筋，回来卤一锅，隔夜取出牛肉，切片。那锅肉汤可以吃N次牛肉粉丝汤，囱牛肉味淡，沾，酱油，醋，辣椒油，蒜泥。再配碗新做的白来饭。比汉堡強太多了。
我买牛腱卤一夜，够咸，不蘸别的。就是汤太咸了，没法直接下面条做汤什么的，只能留着下次再卤。吃腻了后很久没卤了。
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Bluesky 写了： ↑2024年 4月 27日 18:54
茴有4种写法，我也有4种打肉饼的模具。再上2种稍复杂些的？哈哈。。
后面那个看着能烙饼。
都是在这儿买的？第四种呢？
你咋有那么多厨具啊，那么能干？
上次由 wh 在 2024年 4月 27日 19:53，总共编辑 1 次。
原因： 未提供修改原因
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wolf_north_1234
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由 wolf_north_1234 »
wass 写了： ↑2024年 4月 27日 19:30
汤多了可以冷冻？
我做一次约三磅肉，汤也就约二升，三次牛肉汤粉丝就吃完了，不冷冻。
又牛肉粉丝汤有豆腐，油豆腐，蘑菇，H mart的鱼丸子，一个番茄打底，一把季节蔬菜，关火前二分钟加粉丝，加葱碎和香菜(必须)，再加香油.
辣椒油与醋，看个人喜好，自己加。
