#1 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 22:58
我做菜仍在用少许味精调味。
所以，很想弄明白～
所以，很想弄明白～
味精就是谷氨酸钠。谷氨酸是人体所需的氨基酸之一。
所以我觉得适量添加味精调味是可以的 。
现在流行所谓鸡精，“味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，”
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#2 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:03
所以我觉得适量添加味精调味是可以的 。
现在流行所谓鸡精，“味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，”
#3 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:05
无害
#4 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:09
谢谢！Dididada 写了： 2024年 8月 10日 23:03 味精就是谷氨酸钠。谷氨酸是人体所需的氨基酸之一。
所以我觉得适量添加味精调味是可以的 。
现在流行所谓鸡精，“味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，”
我不喜欢用鸡精调味的原因是因为不知道那里面倒底是啥东东。
但是，我用味精因为我知道用的是味精。
#5 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:10
我用鸡精
#6 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:23
为什么吃完非常渴
#7 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:25
是不是放味精有点多？
#8 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:25
餐馆吃的。 我家没味精鸡精
#9 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:29
我以前不加味精是因为吃了加味精的会很口渴。现在中餐馆没有不用的，太太在家里用我也不抱怨了。但到中餐馆点菜还是要＂少盐免味精＂。基本上有得选就不进湖南或北方馆子，它们没大把盐大把味精就做不出菜。
#10 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:29
歺馆的厨师用炒菜的大勺在味精容器里“点”了一下… 量大了。
#11 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:30
千真万确cng 写了： 2024年 8月 10日 23:29 我以前不加味精是因为吃了加味精的会很口渴。现在中餐馆没有不用的，太太在家里用我也不抱怨了。但到中餐馆点菜还是要＂少盐免味精＂。基本上有得选就不进湖南或北方馆子，它们没大把盐大把味精就做不出菜。
#13 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:33
看过梁实秋的 雅舍谈吃 吗？
当年在台湾的餐馆里放着大包大包的味精。那样疯狂加，肯定有害。
1)太多氨基酸，人体代谢压力加大。
2)钠盐，等于多吃盐。有高盐饮食的健康危害。
3)有的人过敏。
当年在台湾的餐馆里放着大包大包的味精。那样疯狂加，肯定有害。
1)太多氨基酸，人体代谢压力加大。
2)钠盐，等于多吃盐。有高盐饮食的健康危害。
3)有的人过敏。
#14 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:35
因为家里没有大油锅，有些菜做不出来。
#15 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:36
你就不能吃的健康些？
#16 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 10日 23:37
在家做菜，可以吃得清淡。盐这个东西，真的不能多放。leuning 写了： 2024年 8月 10日 23:33 看过梁实秋 的雅舍谈吃 吗？
当年在台湾的餐馆里放着大包大包的味精。那样疯狂加，肯定有害。
1)太多氨基酸，人体代谢压力加大。
2)钠盐，等于多吃盐。有高盐饮食的健康危害。
3)有的人过敏。
#17 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 11日 00:15
因为它也是一种盐啊
#18 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 11日 00:20
建议用烹调办法让蛋白质降解，这样味精自然产生(不是钠盐)。
熬鸡汤就是这个效果。
熬鸡汤就是这个效果。
#20 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
发表于 ： 2024年 8月 11日 00:29
按FDA的说法，要达到同样的味觉体验，味精的钠比盐的钠少。所以味精比盐健康。