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此帖转自 YouHi 在 军事天地（Military） 的帖子：一家五口吃酸汤子死了四口

酸汤子是啥东西？

pplar 写了： 2024年 8月 25日 20:49 酸汤子是啥东西？

将新鲜的玉米泡在水中一个星期左右，用石磨磨成水面（面糊状），并用布片等过滤，将水面里面的渣子滤掉，留下细的水面装入容器发酵至有酸味。

食用时，先将水面攒成团，入热水稍煮片刻，备用。锅内放油。用葱花等炒香，后放入热水，待水开后将水面挤入用铁皮或塑料制成的漏斗状“汤子套”里，并将水面从汤子套的小口中挤出，入锅煮熟即可[1]。

可根据个人的习惯，将酸汤子做出各种口味，可热食也可凉拌。酸甜可口，味道浓郁。

食物安全
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主条目：2020年黑龙江省鸡西市食物中毒事件
2020年10月5日，中国黑龙江省鸡西市发生因酸汤子导致的严重食物中毒事件，一家十二口聚餐食用酸汤子后九人中毒，截至10月19日九人经抢救无效全部身亡。媒体最初报道称黄曲霉素为中毒原因，然而验尸后发现真正致病原为米酵菌酸[2]；事后中国国家卫生健康委员会公告呼吁民众停止制作、食用酵米面类食品[3]。

太可怕了。

吓尿了

不明白为啥有人会吃发酵的酸性食物，幸亏我们那没这习俗

吃韩国泡菜为什么不死？

Funny69 写了： 2024年 8月 26日 11:56 吃韩国泡菜为什么不死？

我查了一下，说那个菌不抗酸，不抗盐，所以很多东西没事

出事的都是要常温下 ＂放＂ 挺长时间的

F150 写了： 2024年 8月 25日 20:55 吓尿了

不明白为啥有人会吃发酵的酸性食物，幸亏我们那没这习俗

确实可怕。我看视频说无解药。只能靠运气。

YouHi 写了： 2024年 8月 26日 12:23 确实可怕。我看视频说无解药。只能靠运气。

吃一口，如果发现菜酸了，扔掉

最好能闻出来是不是酸了

F150 写了： 2024年 8月 26日 12:39 吃一口，如果发现菜酸了，扔掉

最好能闻出来是不是酸了

我看了视频。说这东西无色无味。也不会让食物变味。

异常可怕。是暗杀利器。

YouHi 写了： 2024年 8月 26日 12:42 我看了视频。说这东西无色无味。也不会让食物变味。

异常可怕。是暗杀利器。

暗杀利器

YouHi 写了： 2024年 8月 26日 12:42 我看了视频。说这东西无色无味。也不会让食物变味。

异常可怕。是暗杀利器。

最终的毒素无色无味

但产生毒素的细菌，需要在常温生产一段时间。那这食物本身可能会出问题

F150 写了： 2024年 8月 26日 18:33 最终的毒素无色无味

但产生毒素的细菌，需要在常温生产一段时间。那这食物本身可能会出问题

草，网上做了点阅读，原来就是泡发黑木耳过久后，细菌产生的毒素。

verdelite 写了： 2024年 8月 26日 19:46 草，网上做了点阅读，原来就是泡发黑木耳过久后，细菌产生的毒素。

长时间 泡发黑木耳，关键在长时间

还有其它加工过程要长时间沾水的食物中毒的案例，比如这个案例的 酸汤子

F150 写了： 2024年 8月 26日 20:00 长时间 泡发黑木耳，关键在长时间

还有其它加工过程要长时间沾水的食物中毒的案例，比如这个案例的 酸汤子

常温下泡，低温冷藏啥的问题也不大

Narcotics07 写了： 2024年 8月 26日 20:05 常温下泡，低温冷藏啥的问题也不大

不能冷藏太长时间

这案例的教训就是，沾水的食物就要马上吃掉