新未名空间

江保拉雅。

很不错，看着很有食欲

noles 写了： 2024年 10月 15日 20:27 江保拉雅。

大杂烩？

新奥尔良风格？

你这用料太足了，应该稀释一些，能不能加些米饭，类似Paella

这么大分量了，家里几口人？

gousheng 写了： 2024年 10月 15日 21:55 你这用料太足了，应该稀释一些，能不能加些米饭，类似Paella

现在控制碳水。只放了一小把米。意思一下。
Paella是什么？
狗了一下。 感觉jambalaya 和 paella 很像。paella 水少点。少些菜。

wmysh 写了： 2024年 10月 15日 22:03 这么大分量了，家里几口人？

老两口

wmysh 写了： 2024年 10月 15日 21:52 新奥尔良风格？

应该是吧。但肠子不是andouille sausage.

wass 写了： 2024年 10月 15日 21:51大杂烩？

差不多。 虾在出锅前5分钟加进去。 这样保持虾嫩。

noles 写了： 2024年 10月 15日 20:27 江保拉雅。

求方子！

noles 写了： 2024年 10月 15日 22:13 现在控制碳水。只放了一小把米。意思一下。
Paella是什么？
狗了一下。 感觉jambalaya 和 paella 很像。paella 水少点。少些菜。

这个菜里还有米饭？稀饭那样的？

noles 写了： 2024年 10月 15日 22:23 差不多。 虾在出锅前5分钟加进去。 这样保持虾嫩。

虾看着是很嫩。是costco的冷冻生虾吗？

wh 写了： 2024年 10月 16日 00:31 虾看着是很嫩。是costco的冷冻生虾吗？

不是。是旁边Publix的虾。我们这里的costco这一段没有冷冻生虾。估计是我每次都去的晚，卖光了。

wh 写了： 2024年 10月 16日 00:30 这个菜里还有米饭？稀饭那样的？

放了一小把米。跟没有差不多。应该是半碗米。我现在几乎不吃米饭，很少吃面食。主要是肉和蔬菜。

wh 写了： 2024年 10月 16日 00:29求方子！

料：芹菜（寸段），柿子椒（寸块），洋葱（寸块），diced tomato（新鲜的或canned), 肉肠（Andouille sausage)（切成寸块）, 虾（去皮，尾，线），minced garlic，大米（半碗，洗净）， chicken broth（鸡汤）, 香菜（切碎）。


平底锅上油，烧热后加入洋葱，炒到微黄，加柿子椒，芹菜，继续翻炒大概两三分钟，然后加minced garlic. 炒一两分钟，然后加肉肠。炒两三分钟，加大米，再炒两三分钟。加diced tomato, 加调料 （盐，胡椒，辣椒粉（paprika)), 然后加chicken broth， 调咸淡. 加盖十几分钟（到大米熟）。然后加虾，定时5分钟， 出锅。

noles 写了： 2024年 10月 16日 00:43 放了一小把米。跟没有差不多。应该是半碗米。我现在几乎不吃米饭，很少吃面食。主要是肉和蔬菜。

我总觉得吃这么样的一锅菜，可能还不如吃些主食健康。主食不一定是米饭，可以是土豆，地瓜，小米，糙米，包米茬子粥等等比较粗的粮。

noles 写了： 2024年 10月 15日 22:13 现在控制碳水。只放了一小把米。意思一下。
Paella是什么？
狗了一下。 感觉jambalaya 和 paella 很像。paella 水少点。少些菜。

两个都是＂海鲜杂烩＂，jambalaya的汁多paella基本上干的。

paella 就是海鲜烩饭。这个jambalaya 什锦饭就是西班牙海鲜烩饭来的。说中文那么难吗

noles 写了： 2024年 10月 16日 01:01 料：芹菜（寸段），柿子椒（寸块），洋葱（寸块），diced tomato（新鲜的或canned), 肉肠（Andouille sausage)（切成寸块）, 虾（去皮，尾，线），minced garlic，大米（半碗，洗净）， chicken broth（鸡汤）, 香菜（切碎）。


平底锅上油，烧热后加入洋葱，炒到微黄，加柿子椒，芹菜，继续翻炒大概两三分钟，然后加minced garlic. 炒一两分钟，然后加肉肠。炒两三分钟，加大米，再炒两三分钟。加diced tomato, 加调料 （盐，胡椒，辣椒粉（paprika)), 然后加chicken broth， 调咸淡. 加盖十几分钟（到大米熟）。然后加虾，定时5分钟， 出锅。

太谢谢了！芹菜用的是中国芹菜吗？看着叶子挺多。
大蒜为啥炒菜之后再加？我是油热后加，煸得焦一点香。
肉肠能不能用肉片代替，加完鸡汤后再加进去？领导不吃肉肠……
看来这个红色是辣椒粉的红，我原以为是番茄酱。这么红估计比较辣吧？我不敢多加。不过不红不好看
米饭我还是另做。加虾后中小火五分钟？