新未名空间

我唯一会做的就是普通带骨头有肥有瘦的羊肉，焯水后和胡萝卜或者白萝卜一起红烧。上礼拜做了烤羊腿，不怎么好吃，感觉羊腿肉只能做羊肉串或者和洋葱爆炒。但是这个羊排似乎更好吃，但我不知道做什么。

我一般就是切成一根一根的，然后涂上各种调料，稍微腌一下以后用烤箱烤

王婆卖瓜一下

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跟着油管学

多少钱一磅的？我最近在奥迪买的和你图上一模一样，才不到4刀一磅。切成一根骨头一条后 腌了烤后根本咬不动。必须上高压锅。

一分钱一分货。sams club 16刀 一磅的lamb chop 啥都不用放，就简单烤一下就很好吃，鲜甜嫩香。

在Costco买的一箱子8-way Cut的澳洲羊肉，刚拿出来准备后天烤。

Bluesky 写了： 2024年 11月 16日 07:23 多少钱一磅的？我最近在奥迪买的和你图上一模一样，才不到4刀一磅。切成一根骨头一条后 腌了烤后根本咬不动。必须上高压锅。

烤啊

今天烤了，忘记照相了。不算好吃，主要是调料加的过多，也有点烤过头。学到的教训如下：

1. 不要加过多的佐料
比如孜然、辣椒粉以及其它粉料。我加的太多，吃起来有过重的佐料味。口感也不好，没有肉的柔软感觉，都是烤干的佐料颗粒。

2. 温度/时间要掌控好
如果羊排下面铺一层洋葱/土豆/胡萝卜，在400F下烤20分钟，翻面再烤10分钟就行了。

3. 烤前一定在肉表面刷油
保持水分会让羊肉更嫩。翻面后再刷一次。就是底下垫的蔬菜也应该用油拌一下，防止烤出来的蔬菜变干。

下次用水浴牛排的方法试试这个羊排. 55°C 5个小时。然后铸铁锅大火封汁焦化。这种对时间误差容忍度高。烤的话，一不小心就从外焦里嫩变成外焦里生了。

当然是羊排抓饭啊

Costco羊排直接盐和胡椒腌不要放别的。
烤的时候下面垫土豆和洋葱。

不知道这种是不是也可以。

Costco不也是羊腿肉么，4.99一磅，还有其他的么？

Buffon01 写了： 2024年 11月 22日 14:38 Costco不也是羊腿肉么，4.99一磅，还有其他的么？

15.99$羊排，类似小战斧

Bluesky 写了： 2024年 11月 22日 15:07 15.99$羊排，类似小战斧

12.99吧。

我就是香煎，不放油，直接在锅上煎，撒点盐，孜然，迷迭香。。。

cboe 写了： 2024年 11月 22日 15:11 12.99吧。

我就是香煎，不放油，直接在锅上煎，撒点盐，孜然，迷迭香。。。

口水。。。。

附近要是有costco business center的话，进去找新西兰羊肉，选择很多，最便宜的羊肩适合烧烤。澳羊不好吃。

昨天又考了一次，汲取了前一次的教训。这次就抹了盐和少量孜然粉腌制，烤前抹油保水份。等烤下来时，底下垫的洋葱都焦了，羊排吃起来还是有点老。烤的时候放不下，生怕没烤熟。羊肉嫩，火候稍大了就老。