#1 午饭吃了21个饺子
发表于 ： 2024年 11月 23日 14:58
我有史以来吃过最多的饺子是32个，那时候是高中生。再以后的里程碑是24个，在美国创造的纪录。这次包的比较成功，就着三年陈的香醋和蒜泥吃起来停不下，最后干了21个。不过我这次包的真真实实皮薄馅大，21个和以前吃过的24个应该是相当的。
和面是昨晚看老东北美食博主的方法，半烫面。就是先用一半开水和面，然后另一半水是温的，这样的饺子皮口感确实比全冷水和面要好。饺子馅是酸菜猪肉，因为我老婆工作的上司是东北人，有一次她给我老婆几个酸菜馅饺子，很好吃，所以我一直想自己包一次。
至于怎样做馅就不多说了，总之肉馅里要先加足量的水搅拌，最后花椒水和炸香的油是必不可少的，酸菜馅要多加油。
和面是昨晚看老东北美食博主的方法，半烫面。就是先用一半开水和面，然后另一半水是温的，这样的饺子皮口感确实比全冷水和面要好。饺子馅是酸菜猪肉，因为我老婆工作的上司是东北人，有一次她给我老婆几个酸菜馅饺子，很好吃，所以我一直想自己包一次。
至于怎样做馅就不多说了，总之肉馅里要先加足量的水搅拌，最后花椒水和炸香的油是必不可少的，酸菜馅要多加油。