新未名空间

nemo1936 写了： 2024年 11月 29日 15:32 自幼到成年到现在有娃，早餐最离不开的就是煎蛋

属于最朴实无华又营养丰富的食物

所以很看重这类做简单食物的工具

现在的煎蛋锅是Lodge的cast iron chef collection里的10寸锅

是俺当年第一个铸铁锅，十年前13刀到手，重量不到4磅，有握感，同时不是很重，而且season后完全不粘，大小正合适

这个黑五本想搞个De Buyer的10寸pro的carton steel，但打折后也要75块，觉得实在太奢侈了，但看着确实喜欢

大家都如何煎蛋的？

wass 写了： 2024年 11月 29日 15:39 不粘锅，不相信有更好的

drifter 写了： 2024年 11月 29日 15:39 有没有配套的吃蛋专用刀叉

nemo1936 写了： 2024年 11月 29日 16:01 不粘锅有化学涂层

这个俺做了很久的研究

比较健康的方案，属于 cast iron（生铁） 或 carbon steel （熟铁）锅，配酪梨油煎蛋

不锈钢锅也可，但为了不粘，油得多一点而且油的smoke point必须高，所以相对费油。好处是不用养锅

wass 写了： 2024年 11月 29日 16:42 煎蛋专用，用silicone铲子，用完不要刷，用洗碗机洗。同一个不粘锅，我用了好多年，不相信有特富龙掉下来

买贵一点的

iMaJia 写了： 2024年 11月 29日 16:50 太專業，不懂

領導的蛋鍋。我覺得有點蛋疼。不是每次都要煎4個蛋的

wh 写了： 2024年 11月 29日 16:49 洗碗机不是据说更伤锅吗？我的Teflon锅一两年就不行了，我是手洗的

wh 写了： 2024年 11月 29日 17:09 一次四个煎蛋是挺多的。我一般三个，再多怕互相粘连，也怕老。
哎来吃水枪包呀 你也不灌军版是吗？估计前50里只有我们俩不灌军版

iMaJia 写了： 2024年 11月 29日 17:56 還有這事。看了兩頁沒找到貼。求 link

fukwumao 写了： 2024年 11月 29日 18:03 这才是煎蛋神器吧

wass 写了： 2024年 11月 29日 17:26 个人体验是：好的不粘锅，用洗碗机，只做鱼、蛋，好多年了跟新的一样

wh 写了： 2024年 11月 29日 18:36 你买的是什么牌子？我的就是t-fal。

drifter 写了： 2024年 11月 29日 15:39 有没有配套的吃蛋专用刀叉

wh 写了： 2024年 11月 29日 18:27 咱们版的排行榜：
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快吃，可以吃四个！