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#1 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 00:26
由 oldestghost
1,新鲜翅中,两面三刀,葱姜水浸泡去血水异味。一小时。
2,凉水起锅,葱姜,料酒,鸡翅焯水,继续去血水,异味。
3,不煎炒鸡翅,直接下锅,加可乐。加盐,话梅,料酒,冰糖。
还有一些时间出锅,这汤确实好,可乐加话梅,厉害啊。
4,如果颜色不够,加点老抽调色。
5,鸡翅好了,大火收汁。
这个味道很可以。
#2 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 01:06
由 oldestghost
教训
1,要加老抽上色。
2,两面三刀熟的快,火可以更大些,否则太烂没形状了。
这个味道真的没话说,隋卞太牛逼了。
喝杯黄酒压压惊,今天为了鸡翅买了话梅,为了话梅买了黄酒。冬天喝点热的黄酒确实舒服。

#3 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 01:16
由 tdm
看着不错。可乐能不能做其他肉?鸡肉本来就是穷人吃的东西,美国量产鸡肉尤其不健康。鸡翅又是鸡身上最不健康的部位。我除了偶尔炖下鸡汤,几乎不会刻意买鸡类的肉。有没有用可乐做类似的其他肉类?
#4 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 01:19
由 rongrong2022
还以为你在complain一个叫“coke鸡翅”的id阴阳你。。。
#5 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 01:24
由 oldestghost
tdm 写了: 2025年 1月 10日 01:16
看着不错。可乐能不能做其他肉?鸡肉本来就是穷人吃的东西,美国量产鸡肉尤其不健康。鸡翅又是鸡身上最不健康的部位。我除了偶尔炖下鸡汤,几乎不会刻意买鸡类的肉。有没有用可乐做类似的其他肉类?
你可以买costco的翅中,有organic版本的,价格忘了。
我是在local的鸡店买的,local农场的。
#6 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 01:24
由 oldestghost
rongrong2022 写了: 2025年 1月 10日 01:19
还以为你在complain一个叫“coke鸡翅”的id阴阳你。。。
原来视频里面就是这么说的,感觉很好玩。
确实一面切了2刀,另一面切了一刀,可不就是两面三刀吗。。。
#7 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 03:17
由 wh
oldestghost 写了: 2025年 1月 10日 01:06
教训
1,要加老抽上色。
2,两面三刀熟的快,火可以更大些,否则太烂没形状了。
这个味道真的没话说,隋卞太牛逼了。
喝杯黄酒压压惊,今天为了鸡翅买了话梅,为了话梅买了黄酒。冬天喝点热的黄酒确实舒服。
哈哈,买了什么黄酒?
这么多可乐,味道是不是偏甜?
#8 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 03:18
由 wh
tdm 写了: 2025年 1月 10日 01:16
看着不错。可乐能不能做其他肉?鸡肉本来就是穷人吃的东西,美国量产鸡肉尤其不健康。鸡翅又是鸡身上最不健康的部位。我除了偶尔炖下鸡汤,几乎不会刻意买鸡类的肉。有没有用可乐做类似的其他肉类?
我也不买鸡翅,肉少皮多……爱吃鸡腿

#9 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 07:45
由 tootsie
跟Tyson Honey BBQ chicken wings 有啥不同? 除了预制菜vs 新鲜。
家里不常有可乐,更别说话梅了,honey BBQ sauce 好办。
#10 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 08:04
由 Bluesky
黄酒泡话梅,传统喝法。要找到不加盐的黄酒,不容易啊。。。
#11 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 10:17
由 tdm
oldestghost 写了: 2025年 1月 10日 01:24
你可以买costco的翅中,有organic版本的,价格忘了。
我是在local的鸡店买的,local农场的。
wh 写了: 2025年 1月 10日 03:18
我也不买鸡翅,肉少皮多……爱吃鸡腿
其实鸡翅骨头多点也有啃头。现在激素鸡腿太肥厚只有表皮一层好吃。我避开鸡翅主要是听说鸡翅积累

身上的毒素相对多。这里学生物的多,要不大拿们评评这个毒素说法准确否?
#12 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 10:22
由 oldestghost
tdm 写了: 2025年 1月 10日 10:17
其实鸡翅骨头多点也有啃头。现在激素鸡腿太肥厚只有表皮一层好吃。我避开鸡翅主要是听说鸡翅积累

身上的毒素对多。这里学生物的多,要不大拿们评评这个毒素说法准确否?
我不太信这些,按理说积累毒素也是内脏,比如肝之类的地方。
另外鸡腿和鸡翅比起来,肯定是鸡翅的肉嫩啊。鸡皮好吃,容易入味。
鸡腿做香酥鸡好。
#13 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 10:26
由 oldestghost
wh 写了: 2025年 1月 10日 03:17
哈哈,买了什么黄酒?
这么多可乐,味道是不是偏甜?
绍兴加饭,整个味道是甜咸的,很偏甜。可乐就甜,还加了冰糖。
#14 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 10:28
由 oldestghost
tootsie 写了: 2025年 1月 10日 07:45
跟Tyson Honey BBQ chicken wings 有啥不同? 除了预制菜vs 新鲜。
家里不常有可乐,更别说话梅了,honey BBQ sauce 好办。
差别非常大。。。。
整体味道有点类似九制话梅,可乐味道没那么重。
#15 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 11:45
由 Narcotics07
可乐加多少?
#16 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 12:08
由 弃婴千枝
sigh
你这智商,比四川婆娘下某月差了三千万光年,真不能在网界生存啊,没2集就下线了
#17 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 12:45
由 oldestghost
#18 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 12:46
由 oldestghost
弃婴千枝 写了: 2025年 1月 10日 12:08
sigh
你这智商,比四川婆娘下某月差了三千万光年,真不能在网界生存啊,没2集就下线了
您这种人设崩塌的任务id还是重新注册个号吧。
#19 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 13:12
由 fukwumao
可以做鸡腿啊
#20 Re: 两面三刀的可乐鸡翅
发表于 : 2025年 1月 10日 19:02
由 oldestghost
楼上的。。。中午一样配方又做了点可乐红烧肉。。。
用的猪五花,除了先炒个糖色外,其他也是可乐+话梅+其他乱七八糟的。。。
味道还行。
有一点不一样,因为猪肉先加盐会柴,所以酱油和盐是最后15分钟放的。