新未名空间

有人看到西人冬天不怕冷，东人怕冷，非洲裔也怕冷，于是猜测吃肉产生能量多，吃淀粉产生能量少！算是猜想。

可惜，掉进生物坑的博士猴就是不出来说：肉类蛋白质脂肪，经过酶代谢产生的净能量，没有淀粉经过酶代谢产生的净能量多！直接否定了他的臆测

然而有一问题，都是从茹毛饮血的时期走出来的人，都知道林子里烤熟的肉香。为啥东方的人（除了游牧民族）非要搞出琳琅满目的煎炸烹煮等各种烹饪方法，却很少吃烧烤？几乎算是摒弃了烧烤，为什么？除了大冬天的吃个烤红薯，顿时一身热乎乎的！

想想你们国内过喜事丧事的那七大盘八大碗，有一种是烧烤？至于路边摊的烧烤，难登大雅之堂。

烧烤这种最原始，最没有文化，最没有技术含量的方法也配叫烹饪。

肉不是快碳
比较抗饿

红烛歌楼 写了： 2025年 2月 13日 07:34 有人看到西人冬天不怕冷，东人怕冷，非洲裔也怕冷，于是猜测吃肉产生能量多，吃淀粉产生能量少！算是猜想。

可惜，掉进生物坑的博士猴就是不出来说：肉类蛋白质脂肪，经过酶代谢产生的净能量，没有淀粉经过酶代谢产生的净能量多！直接否定了他的臆测

然而有一问题，都是从茹毛饮血的时期走出来的人，都知道林子里烤熟的肉香。为啥东方的人（除了游牧民族）非要搞出琳琅满目的煎炸烹煮等各种烹饪方法，却很少吃烧烤？几乎算是摒弃了烧烤，为什么？除了大冬天的吃个烤红薯，顿时一身热乎乎的！

想想你们国内过喜事丧事的那七大盘八大碗，有一种是烧烤？至于路边摊的烧烤，难登大雅之堂。

弄烧烤是因为造不出来铁锅。

verdelite 写了： 2025年 2月 15日 02:20 弄烧烤是因为造不出来铁锅。

那么铁何时大规模生产并被人类运用，人类开始进入铁器时代呢？

目前世界上出土的最古老冶炼铁器是安纳托利亚高原北部赫梯先民墓葬中出土的铜柄铁刃匕首，大约在公元前2500年。直到公元前1400年，赫梯帝国真正进入铁器时代。

公元前1200年，由于腓尼基人的入侵，冶铁技术得以在中东和北非的古文明地区广泛传播，也因此，造就了公元前8世纪的亚述帝国和公元前6世纪的波斯帝国。

红烛歌楼 写了： 2025年 2月 15日 07:59 那么铁何时大规模生产并被人类运用，人类开始进入铁器时代呢？

目前世界上出土的最古老冶炼铁器是安纳托利亚高原北部赫梯先民墓葬中出土的铜柄铁刃匕首，大约在公元前2500年。直到公元前1400年，赫梯帝国真正进入铁器时代。

公元前1200年，由于腓尼基人的入侵，冶铁技术得以在中东和北非的古文明地区广泛传播，也因此，造就了公元前8世纪的亚述帝国和公元前6世纪的波斯帝国。

这些炼的海绵铁，铁块里面夹着矿渣。其一产量小很宝贵；其二需要加热后捶打成型，做不成铁锅。中国铁锅是浇筑成型，西方很晚才有铸铁技术。修长城是为了对草原禁运铁锅，防止他们拿去造武器。

verdelite 写了： 2025年 2月 15日 09:35 这些炼的海绵铁，铁块里面夹着矿渣。其一产量小很宝贵；其二需要加热后捶打成型，做不成铁锅。中国铁锅是浇筑成型，西方很晚才有铸铁技术。修长城是为了对草原禁运铁锅，防止他们拿去造武器。

很晚？那也是几个世纪前了：
火绳点火装置约在15世纪中期于奥地利发明，于16世纪时在欧洲诸国已普遍使用。
1521年，西班牙征服者埃尔南·科尔特斯在征服阿兹特克时其部队也配备火绳枪。

火绳枪都造出来了，铁锅自然也会有，可惜的是现在还是大量的烧烤。

我想说的不是铁锅，没有铁锅也可以用青铜。而是说烧烤为什么几乎被摒弃？哦还有个烤鸭lol

报菜名贯口只有烤肉、烤羊肉


有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆。
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、还有桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米，拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿。
糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿。焖笋、烩茭白，茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤！还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子。
四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子！一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉！红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。
炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉。五香羊肉、爆羊肉，氽三样儿、爆三样儿、烩银丝、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼