新未名空间

tdm 写了： 2025年 5月 26日 23:31 我家菜谱很多。保留了最土的一本，没有任何图片。从来不用，仅用来怀念。

prestige 写了： 2025年 5月 26日 23:28 是1975年的“中国菜谱”，已经油浸泛黄了。
小时候爸爸妈妈下班后要在单位政治学习，回家可能要七八点钟。我放学一个人在家。特别是冬天黑得早，我又饿又冷又怕中等爸妈回家。除了听收音机里的小喇叭广播，就靠这本菜谱做我的精神食粮了。可以说它陪伴了我的儿童时代。
这本书是家里少有的带彩色照片的书，在低年级的时候看不懂文字就来来回回的看照片解馋。高年级后可以读文字了，发现里面几乎没有任何一道菜家里的原料是齐的。那个时代人均每个月发肉票好像只有一两斤，包顿饺子包子就没了，更不用说鸭舌牛尾那样“国宴”级的食材了。
虽然旱鸭子岸上学游泳，但是凭着如饥似渴地意志力，我还是几乎把每道菜的制作都熟记于心，也坚定了我不想当厨子的工程师就不是一个好工程师的信念。
这个周末在厨房里翻出这本菜谱，手指拂过那一页页，觉得凭它的历史地位不应该留在厨房里，而是应该升级到书房书架上了。

tdm 写了： 2025年 5月 26日 23:45 呜呜呜，刚刚去翻找那本老菜谱，寻不到了。那是我爸爸（川菜红案厨师）用过的。

wh 写了： 2025年 5月 27日 00:31 红案是什么意思？你爸是专业厨师啊？牛！你咋没学点家传绝技呢……

prestige 写了： 2025年 5月 26日 23:28 是1975年的“中国菜谱”，已经油浸泛黄了。
小时候爸爸妈妈下班后要在单位政治学习，回家可能要七八点钟。我放学一个人在家。特别是冬天黑得早，我又饿又冷又怕中等爸妈回家。除了听收音机里的小喇叭广播，就靠这本菜谱做我的精神食粮了。可以说它陪伴了我的儿童时代。
这本书是家里少有的带彩色照片的书，在低年级的时候看不懂文字就来来回回的看照片解馋。高年级后可以读文字了，发现里面几乎没有任何一道菜家里的原料是齐的。那个时代人均每个月发肉票好像只有一两斤，包顿饺子包子就没了，更不用说鸭舌牛尾那样“国宴”级的食材了。
虽然旱鸭子岸上学游泳，但是凭着如饥似渴地意志力，我还是几乎把每道菜的制作都熟记于心，也坚定了我不想当厨子的工程师就不是一个好工程师的信念。
这个周末在厨房里翻出这本菜谱，手指拂过那一页页，觉得凭它的历史地位不应该留在厨房里，而是应该升级到书房书架上了。

tdm 写了： 2025年 5月 27日 00:38 俺打小就是读书人范儿。深受“万般皆下品唯有读书高”影响。
做不好去外面打牙祭，不过我不挑食，要求也不高。现在这年纪只求吃得健康。

wh 写了： 2025年 5月 27日 00:58 查了一下红案白案：
“红案”指以鸡鸭鱼肉等为原材料，烹制各类菜肴的厨师；“白案”是制作面食的厨师。
你爸上厨师学校？还不知道有这样的学校 你家都是你爸做菜？你妈不做？你和你妈口福真好！好像你也是清华的是吗？版上清华的好像比北大的多

tdm 写了： 2025年 5月 27日 01:01 不是厨师学校，是去大餐馆实习然后考级。有客人来了我爸才进厨房。

wh 写了： 2025年 5月 27日 01:11 你爸和我小舅一样，我小舅不是厨师，但很聪明，去饭店吃一道菜，回家就能按原样做出来 他也只有客人来家时才下厨。我姨很早出国，第一次带女儿回国时，我小舅做了醉虾，炒黄鳝，还有一条大概是什么鱼。我就记得虾是活的，时不时蹦出来，吓得我表妹尖叫 黄鳝盘成一条蛇的样子，我舅做菜讲究色香味 不过黄鳝的土腥味比鳝丝大，虽然比鳝丝贵，可我还是更爱吃鳝丝。很久很久没吃过了……
你最爱吃你爸的什么菜？

wh 写了： 2025年 5月 27日 00:52 中国菜谱这几个字很漂亮！印章是什么字看得出来吗？
毛语录为啥最后两段没有句号？
好几个菜没见过：
鸭舌居然和银耳氽；
瓤牛尾是什么意思？炸羊尾也看不出是羊尾？白白的难道是奶油？
荷包里脊是炒蛋包里脊肉？这么复杂……
你后来做过吗？做了别忘了拍照来奔
小喇叭我也听过：小喇叭开始广播啦，嗒嘀嗒，嗒嘀嗒……
樱桃肉里有樱桃吗？
琵琶虾外层是面拖吗？还带彩色；旁边的钳子米是啥？开洋？

tdm 写了： 2025年 5月 27日 01:14 水煮肉片上面撒上满满一层花椒面

prestige 写了： 2025年 5月 27日 01:20 印章我不懂，不像我爸爸的。
你不会是真的想看这本菜谱学厨的吧？

prestige 写了： 2025年 5月 27日 01:20 印章我不懂，不像我爸爸的。
你不会是真的想看这本菜谱学厨的吧？

tdm 写了： 2025年 5月 27日 01:24 问号就是不放过任何一句话可以提问的机会。但是你回不回答其实她也不是很在乎。即使你回答了她也不见得会看，即使看了她也不见得真在意答案

wh 写了： 2025年 5月 27日 01:29 应该是题字者的印章吧？@changjiang来看是啥字……
我就是好奇这些菜到底是啥。你每天晚上默写一个菜谱吧……

prestige 写了： 2025年 5月 26日 23:28 是1975年的“中国菜谱”，已经油浸泛黄了。
小时候爸爸妈妈下班后要在单位政治学习，回家可能要七八点钟。我放学一个人在家。特别是冬天黑得早，我又饿又冷又怕中等爸妈回家。除了听收音机里的小喇叭广播，就靠这本菜谱做我的精神食粮了。可以说它陪伴了我的儿童时代。
这本书是家里少有的带彩色照片的书，在低年级的时候看不懂文字就来来回回的看照片解馋。高年级后可以读文字了，发现里面几乎没有任何一道菜家里的原料是齐的。那个时代人均每个月发肉票好像只有一两斤，包顿饺子包子就没了，更不用说鸭舌牛尾那样“国宴”级的食材了。
虽然旱鸭子岸上学游泳，但是凭着如饥似渴地意志力，我还是几乎把每道菜的制作都熟记于心，也坚定了我不想当厨子的工程师就不是一个好工程师的信念。
这个周末在厨房里翻出这本菜谱，手指拂过那一页页，觉得凭它的历史地位不应该留在厨房里，而是应该升级到书房书架上了。