#1 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 16:12
杭州来福士。江浙沪的鸭子做的都不错！
不知道来福士这个饭店，这名字像什么宠物似的……
这个糟虾看得我也想做！
我只做过糟鸡。整虾剥起来麻烦，而且我们这里的costco没卖整虾的。图里的糟卤那么红，带辣吗？一般的糟卤只有黄色。卤鸭看起来非常入味！而且皮很薄啊，没有一般鸭肉都有的厚厚的皮下脂肪
分页： 1 / 2
#2 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 18:26
这个糟虾看得我也想做！
我只做过糟鸡。整虾剥起来麻烦，而且我们这里的costco没卖整虾的。图里的糟卤那么红，带辣吗？一般的糟卤只有黄色。卤鸭看起来非常入味！而且皮很薄啊，没有一般鸭肉都有的厚厚的皮下脂肪
#3 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 18:31
wh 写了： 2025年 6月 29日 18:26 不知道来福士这个饭店，这名字像什么宠物似的……
这个糟虾看得我也想做！
卤鸭看起来非常入味！而且皮很薄啊，没有一般鸭肉都有的厚厚的皮下脂肪
来福士是个mall的名字，问号真的是杭州人吗？还是太多年没回去？这个虾我没吃…鸭子真不错，在杭州吃了好几家，都没有踩坑
#4 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 18:32
杭州酱鸭
南京盐水鸭 烤鸭
都不错
南京盐水鸭 烤鸭
都不错
#5 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 18:50
鸭子不错，我每次卤的火候不是大了就是小了
#6 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 18:58
哪里的mall？我疫情前回去的，五年半没回
不过我家在西边，我对城里一向不熟。杭州酱鸭是很有名，这种做法怎么都好吃……
#7 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 18:59
盐水鸭夏天吃很舒服……
#8 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:00
想起来了，这家叫锦福园，台州菜wh 写了： 2025年 6月 29日 18:26 不知道来福士这个饭店，这名字像什么宠物似的……
这个糟虾看得我也想做！
卤鸭看起来非常入味！而且皮很薄啊，没有一般鸭肉都有的厚厚的皮下脂肪
#9 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:01
怎么卤？
我按大头猫的方子做过盐水鸭，很好吃，但记得挺麻烦。鸭子皮又肥。后来再没做过。
#10 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:03
靠近钱塘江，来福士，万象城，还有市民中心，挺现代的，妹子巨多…
#11 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:10
台州有什么特色菜？那里应该是竹乡，吃过、带过很多笋。少林寺里和尚挑水的镜头是在天台的石梁飞瀑拍的，觉远受戒等许多大殿的镜头是在天台国清寺拍的
#12 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:11
哦，钱江新区更不熟了，没啥景点……
万象城听说过。#13 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:13
第一次吃，别的菜没拍 忘了
好像有个牛肉粒，不错 很嫩，和别家也差不多#14 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:15
这个市民中心听说不错，就是把政府各个职能部门弄到一起办公，提高办事效率。
#15 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:18
我家里有什么料都一起放进去… 盐水鸭倒是好弄，基本要五香粉，大料和川椒，和盐就够了。
#16 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:24
醉虾是活的，还会跳。这是糟虾吧。
#18 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:46
嗯，我吃过的醉虾比这个小很多。醉虾怎么做？用什么酒？要加盐吧？
#19 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 19:57
你还用川椒，那是盐水辣鸭
我查了一下帖子，大头猫是用花椒粒和盐炒成椒盐，抹在鸭身内外。trskr的抹料是八角、丁香和五香粉炒后放凉，加姜葱蓉。大头猫风干两三天，trskr冰箱腌一天，风干一天。我找了半天风干的地方……#20 Re: 醉虾和卤鸭
发表于 ： 2025年 6月 29日 20:02
不用风干，做出来味道差不多……wh 写了： 2025年 6月 29日 19:57 你还用川椒，那是盐水辣鸭
