新未名空间

oldestghost 写了： 2025年 7月 16日 18:02

这个适合夏天。。。。

1、茄子块，蒸软烂，切块大小决定时间。
2、辣椒放在火上烤焦，剥皮。切碎。
3、皮蛋。

放在大碗里用勺子压碎，蒜末，香油，酱油，耗油，醋，香菜，随便调味。。。。

偶尔加点其他的，比如午餐肉。。。。

少点调料也行，只要自己喜欢。

夏天菜，简单。

如果去工作，适合午间带饭，带饭就别放蒜了，味道差别不大。

wh 写了： 2025年 7月 16日 19:43 从没在火上烤过辣椒，中火？用手拿着？会不会烫手……烤到辣椒皮出现虎纹？剥皮是为了吃得健康吗？
这道菜名里的“鼓”是什么意思？“擂”查到是把菜和配料放在擂钵中捣碎。
我妈夏天爱做凉拌茄子，是把茄子蒸熟后撕成细条，拌酱油香油和蒜末。需要用中国的长茄子，这里的圆茄子撕不成条。

Dzeko 写了： 2025年 7月 16日 20:06插筷子上

wh 写了： 2025年 7月 16日 19:43 从没在火上烤过辣椒，中火？用手拿着？会不会烫手……烤到辣椒皮出现虎纹？剥皮是为了吃得健康吗？
这道菜名里的“鼓”是什么意思？“擂”查到是把菜和配料放在擂钵中捣碎。
我妈夏天爱做凉拌茄子，是把茄子蒸熟后撕成细条，拌酱油香油和蒜末。需要用中国的长茄子，这里的圆茄子撕不成条。

wh 写了： 2025年 7月 16日 20:38 哦，烧烤似的 你也做过？

oldestghost 写了： 2025年 7月 16日 20:48 烤的有焦香味道，好吃。

我一般直接炉子上开火烤。