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以前在国内上班时经常下馆子点糟溜鱼片，今天突然想起来家里买了糟卤大半年了还没开封，何不做个糟溜鱼片？才发现做起来太容易了，夏天吃糟卤格外开胃。

Unclegao 写了： 2025年 7月 30日 14:51 以前在国内上班时经常下馆子点糟溜鱼片，今天突然想起来家里买了糟卤大半年了还没开封，何不做个糟溜鱼片？才发现做起来太容易了，夏天吃糟卤格外开胃。

漂亮！我勾芡比你重一点。还是勾得薄一点好，清爽。

想吃。什么鱼？感觉鱼最难做。买冷冻鱼片吧又不鲜。现买吧即使在店里让人处理了自己还是不会弄。

tdm 写了： 2025年 7月 30日 14:59 想吃。什么鱼？感觉鱼最难做。买冷冻鱼片吧又不鲜。现买吧即使在店里让人处理了自己还是不会弄。

家里有好多包white bass fillet。

我家都是先做糟鸡脚鸡翅或者毛豆，然后再做糟溜鱼片或者鸡片的，可以多次利用

这个真不错！学习一下。

这菜做的有专业水准了呀。

Unclegao 写了： 2025年 7月 30日 14:51 以前在国内上班时经常下馆子点糟溜鱼片，今天突然想起来家里买了糟卤大半年了还没开封，何不做个糟溜鱼片？才发现做起来太容易了，夏天吃糟卤格外开胃。

顶

FastSnow 写了： 2025年 7月 30日 15:44 我家都是先做糟鸡脚鸡翅或者毛豆，然后再做糟溜鱼片或者鸡片的，可以多次利用

正在吃糟鸡脚的我莞尔一笑。

太鲜亮了，象喷了精液一样

Unclegao 写了： 2025年 7月 30日 14:51 以前在国内上班时经常下馆子点糟溜鱼片，今天突然想起来家里买了糟卤大半年了还没开封，何不做个糟溜鱼片？才发现做起来太容易了，夏天吃糟卤格外开胃。

Unclegao 写了： 2025年 7月 30日 14:51 以前在国内上班时经常下馆子点糟溜鱼片，今天突然想起来家里买了糟卤大半年了还没开封，何不做个糟溜鱼片？才发现做起来太容易了，夏天吃糟卤格外开胃。

转@tdm

Unclegao 写了： 2025年 7月 30日 14:51 以前在国内上班时经常下馆子点糟溜鱼片，今天突然想起来家里买了糟卤大半年了还没开封，何不做个糟溜鱼片？才发现做起来太容易了，夏天吃糟卤格外开胃。

卖相很不错！

Unclegao 写了： 2025年 7月 30日 14:51 以前在国内上班时经常下馆子点糟溜鱼片，今天突然想起来家里买了糟卤大半年了还没开封，何不做个糟溜鱼片？才发现做起来太容易了，夏天吃糟卤格外开胃。

说说做法？

最后淋明油？

可以!

yanb 写了： 2025年 7月 30日 22:45说说做法？

我贴个我的菜谱，unclegao来修正

糟溜鱼片
食材：鱼片，木耳，胡萝卜，蛋清，胡椒粉，生粉，糟卤，香菜，葱姜
鱼片洗净切片，用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。用蛋清、盐、胡椒粉、生粉腌制十分钟；
木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，姜切末，葱切葱花；
烧一大锅水，调小火，鱼片一片片放入。然后开大火，沿锅边推鱼片，使鱼片同时变白，捞出；
锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀；
兑一碗汁：糟卤、盐、糖（可以加酒）调味，加水，倒入锅内。加鱼片翻炒均匀；
勾芡后出锅，撒点香菜碎。

wh 写了： 2025年 7月 30日 23:15 我贴个我的菜谱，unclegao来修正

糟溜鱼片
食材：鱼片，木耳，胡萝卜，蛋清，胡椒粉，生粉，糟卤，香菜，葱姜
鱼片洗净切片，用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。用蛋清、盐、胡椒粉、生粉腌制十分钟；
木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，姜切末，葱切葱花；
烧一大锅水，调小火，鱼片一片片放入。然后开大火，沿锅边推鱼片，使鱼片同时变白，捞出；
锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀；
兑一碗汁：糟卤、盐、糖（可以加酒）调味，加水，倒入锅内。加鱼片翻炒均匀；
勾芡后出锅，撒点香菜碎。

我的版本只改一个字，一大锅水--》一大锅油

Unclegao 写了： 2025年 7月 30日 23:23 我的版本只改一个字，一大锅水--》一大锅油

啊，这么浪费…… 不过看你的鱼片也不焦啊？稍微带点黄。水煮的白嫩

wh 写了： 2025年 7月 30日 23:15 我贴个我的菜谱，unclegao来修正

糟溜鱼片
食材：鱼片，木耳，胡萝卜，蛋清，胡椒粉，生粉，糟卤，香菜，葱姜
鱼片洗净切片，用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。用蛋清、盐、胡椒粉、生粉腌制十分钟；
木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，姜切末，葱切葱花；
烧一大锅水，调小火，鱼片一片片放入。然后开大火，沿锅边推鱼片，使鱼片同时变白，捞出；
锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀；
兑一碗汁：糟卤、盐、糖（可以加酒）调味，加水，倒入锅内。加鱼片翻炒均匀；
勾芡后出锅，撒点香菜碎。

什么鱼的鱼片？

请问鱼片一片片放有什么讲究？一起到进去不是更能一起熟？

wh 写了： 2025年 7月 30日 23:15 我贴个我的菜谱，unclegao来修正

糟溜鱼片
食材：鱼片，木耳，胡萝卜，蛋清，胡椒粉，生粉，糟卤，香菜，葱姜
鱼片洗净切片，用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。用蛋清、盐、胡椒粉、生粉腌制十分钟；
木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，姜切末，葱切葱花；
烧一大锅水，调小火，鱼片一片片放入。然后开大火，沿锅边推鱼片，使鱼片同时变白，捞出；
锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀；
兑一碗汁：糟卤、盐、糖（可以加酒）调味，加水，倒入锅内。加鱼片翻炒均匀；
勾芡后出锅，撒点香菜碎。