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#1 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 18:45
由 geust
当然，更正宗的吃法是葫芦头泡馍。
馍端上来是一块死面饼。用指甲抠开再用手指肚搓成小球。一边喝酒吃菜一边搓。喝得差不多该上主食了把自己的碗交还给服务员。服务员拿去后浇上一瓢肉汤，撒上几片肉。撒上香菜末、葱花。重新端回来。
#2 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 18:46
由 FastSnow
是不是有人喜欢吃羊肉泡馍？
#3 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 18:56
由 snowinwind
不会吃别瞎扯！
#4 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 19:01
由 tiantian2000
手挫真累，我更喜欢机器切的
#5 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 19:16
由 Bluesky
葫芦头还不能洗得太干净，得带点臭味才地道。。。哈哈。
#6 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 19:17
由 Bluesky
听老陕们说起过，上面的确是正宗吃法。不过爱怎么吃还是食客自己决定，比如水围城。
#7 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:10
由 wh
FastSnow 写了： 2025年 8月 1日 18:46
是不是有人喜欢吃羊肉泡馍？
我！
#8 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:11
由 wh
哈哈哈哈。你是不是做过？做得很好？奔一个
#9 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:11
由 wh
Bluesky 写了： 2025年 8月 1日 19:17
听老陕们说起过，上面的确是正宗吃法。不过爱怎么吃还是食客自己决定，比如水围城。
什么水围城？
#10 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:12
由 tdm
粗糙不好吃。
#11 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:12
由 wh
Bluesky 写了： 2025年 8月 1日 19:16
葫芦头还不能洗得太干净，得带点臭味才地道。。。哈哈。
还不知道泡馍里有猪大肠……
#12 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:15
由 wh
geust 写了： 2025年 8月 1日 18:45
当然，更正宗的吃法是葫芦头泡馍。
馍端上来是一块死面饼。用指甲抠开再用手指肚搓成小球。一边喝酒吃菜一边搓。喝得差不多该上主食了把自己的碗交还给服务员。服务员拿去后浇上一瓢肉汤，撒上几片肉。撒上香菜末、葱花。重新端回来。
你也是乡党？
我不记得第一次吃的程序了，只记得自己掰馍。好像确实是掰完问服务员讨汤，因为记得两样东西不是同时上的，我拿到第一样东西时还不知道该干嘛，问了别人才知道。不过我没搓球
疫情前吃的泡馍是泡好了端上来的。可惜小朋友失去了掰馍的乐趣
#13 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:16
由 VladPutin
太恶心了，书吃过羊肉泡馍是把魔塞进粉碎机变成碎尸而已，哪有搓泥这个过程。
#14 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:18
由 ShuiNi
wh 写了： 2025年 8月 1日 22:12
还不知道泡馍里有猪大肠……
“葫芦头”这个冷门儿吃食，最有名的段子大概就是西安老炮儿贾平凹先生的一段轶事。
据说贾先生自己是个葫芦头爱好者，他向外地朋友是如此介绍的：“这葫芦头啊，其实就是猪痔疮。”众人一听，满腔的期待瞬间熄灭，纷纷直打恶心。
可咱老贾这边还没完，夹起一块葫芦头塞进嘴里，嚼得满嘴流油，还不忘评价一番：“现在的葫芦头不行了，不如以前的好吃，主要是洗得太干净，不带味儿啊……”
----
当年张贤亮来陕西，贾平凹请吃陕西一绝葫芦头：
“老张，知道这葫芦头是啥？”
“猪大肠嘛！”
“唉，不是。”
“那是啥子？”
“猪痔疮嘛！”
#15 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:20
由 wh
VladPutin 写了： 2025年 8月 1日 22:16
太恶心了，书吃过羊肉泡馍是把魔塞进粉碎机变成碎尸而已，哪有搓泥这个过程。
哈哈哈。搓泥让我想起洗澡搓背……
#16 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:21
由 wh
ShuiNi 写了： 2025年 8月 1日 22:18
“葫芦头”这个冷门儿吃食，最有名的段子大概就是西安老炮儿贾平凹先生的一段轶事。
据说贾先生自己是个葫芦头爱好者，他向外地朋友是如此介绍的：“这葫芦头啊，其实就是猪痔疮。”众人一听，满腔的期待瞬间熄灭，纷纷直打恶心。
可咱老贾这边还没完，夹起一块葫芦头塞进嘴里，嚼得满嘴流油，还不忘评价一番：“现在的葫芦头不行了，不如以前的好吃，主要是洗得太干净，不带味儿啊……”
----
当年张贤亮来陕西，贾平凹请吃陕西一绝葫芦头：
“老张，知道这葫芦头是啥？”
“猪大肠嘛！”
“唉，不是。”
“那是啥子？”
“猪痔疮嘛！”
哈哈哈，贾平凹这么恶趣味……
你也是乡党？看到你给geust竖了个倒过来的大拇指
#17 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:26
由 lpz9678
geust 写了： 2025年 8月 1日 18:45
当然，更正宗的吃法是葫芦头泡馍。
馍端上来是一块死面饼。用指甲抠开再用手指肚搓成小球。一边喝酒吃菜一边搓。喝得差不多该上主食了把自己的碗交还给服务员。服务员拿去后浇上一瓢肉汤，撒上几片肉。撒上香菜末、葱花。重新端回来。
葫芦头是不是猪肛门？
#18 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 1日 22:30
由 wh
lpz9678 写了： 2025年 8月 1日 22:26
葫芦头是不是猪肛门？
我刚查了，是猪大肠和猪肚。大肠不包括肛门吧……
#19 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 2日 08:44
由 Bluesky
wh 写了： 2025年 8月 1日 22:11
什么水围城？
扣下来的面疙瘩堆成一小堆，汤浇下去后露个尖 -
#20 Re: 羊肉泡馍的馍正宗吃法就是手搓面球
发表于 ： 2025年 8月 2日 08:54
由 Bluesky
lpz9678 写了： 2025年 8月 1日 22:26
葫芦头是不是猪肛门？
其实是结肠部分，大肠靠下。加热后呈现葫芦状-称为葫芦头。