新未名空间

是不是第一件事是到后厨看看，没有明火的，呸一声就走？

又想起西安翠华路的肉夹馍，明火现做，真的香…

一般的 开在那种mall里的饭馆
厨房都是在中央 透明的

不过那些 没啥意思。

去餐馆还是去老字号（在当地开业二三十年那种），别信那些营销的。 去那种老字号有自己店面的，这种是做长久买卖，注重口碑的。

在mall里那种都是租的房子，人家就是赚笔钱就走的

Hercubic 写了： 2025年 9月 14日 12:21

是不是第一件事是到后厨看看，没有明火的，呸一声就走？

你躲不了。。。

也许有两种可以

1、单体店，特别是你很熟悉的单体店。

例如潮汕那种挨着屠宰场的清水火锅店。

但不能排除老板从菜市场，屠宰场买的东西有问题，也不能排除他们也用一部分预制品。比如粤菜中的早茶全部用预制的，蒸鱼则是鲜货。

2、高端连锁，比如利元，新荣记这几个。

成本人均1000以上的，绝大部分不敢过分，最多就是拿国产鱼子酱冒充俄国的，云南松露冒充法国的。

任何商超中的中档连锁。。。

那就算了，90%的菜品都是各种预处理好的，能用炒锅和蒸锅帮你复热，不用微波炉，都算好的。

任何外卖，都算了

外卖的70%-90%，都是极低劣的预制菜，不仅是预制，是完全没有食品安全保证的预制。

看价钱

最保险的是不是火锅店？桌桌都有明火

英亲王 写了： 2025年 9月 14日 12:25

一般的 开在那种mall里的饭馆
厨房都是在中央 透明的

不过那些 没啥意思。

去餐馆还是去老字号（在当地开业二三十年那种），别信那些营销的。 去那种老字号有自己店面的，这种是做长久买卖，注重口碑的。

在mall里那种都是租的房子，人家就是赚笔钱就走的

按说美帝比兲朝人工贵多了，美帝更有用预制菜的动机吧

GreatCanada 写了： 2025年 9月 14日 12:42

按说美帝比兲朝人工贵多了，美帝更有用预制菜的动机吧

中餐繁琐阿

什么刀工，什么火候

美国人做西餐 不费工阿，做个牛排就是一大片肉上来，食客自己切！

英亲王 写了： 2025年 9月 14日 12:43

中餐繁琐阿

什么刀工，什么火候

美国人做西餐 不费工阿，做个牛排就是一大片肉上来，食客自己切！

似乎有点道理，中国历史上能正经吃上中餐的都是不care人工的，底层韭都是吃观音土窝窝头之类的

英亲王 写了： 2025年 9月 14日 12:43

中餐繁琐阿

什么刀工，什么火候

美国人做西餐 不费工阿，做个牛排就是一大片肉上来，食客自己切！

所以美帝中餐都是预制菜？

Hercubic 写了： 2025年 9月 14日 12:46

所以美帝中餐都是预制菜？

我觉得在美国 吃中餐，有几种。

一种是自己做的，比如我去吃过饺子馆，人家就是现场包饺子，这个假不了。

一种是火锅，这种不说了， 没啥意思。

还有是炒菜的，这个就不好说了。 有些师傅可能走了，然后就明显的发现味道就不行了。 而且很多中餐馆后厨都是老莫。

我说这些意思就是啊，如果你爱好烹饪，而且自己也做饭的话。一个餐馆是不是现炒的，你是能吃出来的。

什么火锅锅底 到底是不是浓汤宝兑的，这些都能吃出来的。自己现熬的汤，锅底，吃完了 不会口渴。 一旦口渴，多半是兑的，里面各种钠盐防腐剂，这些防腐剂 吃起来不觉得咸。但这些钠离子进入身体，会让人觉得口渴

英亲王 写了： 2025年 9月 14日 12:48

我觉得在美国 吃中餐，有几种。

一种是自己做的，比如我去吃过饺子馆，人家就是现场包饺子，这个假不了。

一种是火锅，这种不说了， 没啥意思。

还有是炒菜的，这个就不好说了。 有些师傅可能走了，然后就明显的发现味道就不行了。 而且很多中餐馆后厨都是老莫。

我说这些意思就是啊，如果你爱好烹饪，而且自己也做饭的话。一个餐馆是不是现炒的，你是能吃出来的

按照你说的逻辑，我更坚信了美帝中餐馆里费点功夫的菜都是预制菜…

美国这几年新开的中餐馆，自助火锅，酸菜鱼，米粉，都是国内的科技狠活。我在这吃的好好的，回国也一样。唯一就是要看好了价钱，别动不动除7觉得便宜被人宰了。

Hercubic 写了： 2025年 9月 14日 12:52

按照你说的逻辑，我更坚信了美帝中餐馆里费点功夫的菜都是预制菜…

国内 稍微上点档次的宴请
都是会所的

山清水秀的地方
一般人都不知道有这种地方

hagerty 写了： 2025年 9月 14日 12:54

美国这几年新开的中餐馆，自助火锅，酸菜鱼，米粉，都是国内的科技狠活。我在这吃的好好的，回国也一样。唯一就是要看好了价钱，别动不动除7觉得便宜被人宰了。

这个非常有可能，难怪我一个重庆朋友来这儿玩，请她吃了顿川菜，她说和重庆的馆子一个味儿，巴适 正宗！

英亲王 写了： 2025年 9月 14日 12:59

国内 稍微上点档次的宴请
都是会所的

山清水秀的地方
一般人都不知道有这种地方

所以想回国不吃预制菜，首先得把自己变得不一般？

Hercubic 写了： 2025年 9月 14日 13:00

所以想回国不吃预制菜，首先得把自己变得不一般？

那肯定的阿

上面那个谁不也说了骂

人均1000的档次就行了

英亲王 写了： 2025年 9月 14日 13:01

那肯定的阿

那算了，我这一般人还是去吃预制菜吧

英亲王 写了： 2025年 9月 14日 12:48

我觉得在美国 吃中餐，有几种。

一种是自己做的，比如我去吃过饺子馆，人家就是现场包饺子，这个假不了。

一种是火锅，这种不说了， 没啥意思。

还有是炒菜的，这个就不好说了。 有些师傅可能走了，然后就明显的发现味道就不行了。 而且很多中餐馆后厨都是老莫。

我说这些意思就是啊，如果你爱好烹饪，而且自己也做饭的话。一个餐馆是不是现炒的，你是能吃出来的。

什么火锅锅底 到底是不是浓汤宝兑的，这些都能吃出来的。自己现熬的汤，锅底，吃完了 不会口渴。 一旦口渴，多半是兑的，里面各种钠盐防腐剂，这些防腐剂 吃起来不觉得咸。但这些钠离子进入身体，会让人觉得口渴

我十几年前在休斯顿吃过饺子馆的饺子。虽是现包的，可是很难吃，不知为何。后来换了一个店，鲜了一些却特别咸。在法拉盛随便找了一家饺子馆，很难吃。总之在美国的饭馆没吃到过好吃的饺子。

bihai 写了： 2025年 9月 14日 13:06

我十几年前在休斯顿吃过饺子馆的饺子。虽是现包的，可是很难吃，不知为何。后来换了一个店，鲜了一些却特别咸。在法拉盛随便找了一家饺子馆，很难吃。总之在美国的饭馆没吃到过好吃的饺子。

人家都是偷渡的 半路起家二把刀

你也别想太多 好不好

就当吃个家常菜呗