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此帖转自 oldestghost 在 子女教育 的帖子：Re: 今晚菜单。。。到底是亲生的孩子啊。。。

茄汁烧虾，没吃了

变成了

意大利面

这批abc啊，只剩一半中国胃了

1、虾仁，去虾头，壳子，虾线备用。原版应该不去壳。

2、小葱葱白切碎，姜末备用。洋葱，西红柿，切丁备用。蒜末，小葱葱绿切碎备用。

3、橄榄油，黄油，煎虾，两面变色，7成熟，捞出备用。原锅下葱白姜末，出香味下洋葱西红柿丁，翻炒出香味，下番茄酱，加盐调味。

4、加虾，翻炒到虾肉熟了，放蒜末，葱绿，翻炒出锅。

配意大利面，撒上cheese，比配米饭更好吃。。。。。

下次可以沿着这个路径，看看专门的意大利面是什么弄的，再优化下。

意大利风味需大瓣蒜+parmesan cheese.

wmysh 写了： 2025年 10月 4日 13:34

意大利风味需大瓣蒜+parmesan cheese.

本来是中式的茄汁烧虾。

剩了半盘，早上配了点意大利面，撒上大量cheese，发现很搭。

你沒用心研究。我兒子去MIT後有一次說他想作素食者。我們想要麼他被洗腦了要麼MIT的菜太難吃。他冬假回來那天，爐台上三個鍋，白水煮麵，白菜滷，酸菜魚羊鍋。他自己去挑。嘿，就知道。

以前做虾或者扇贝的意大利面，是比较传统的奶油做法

1、虾肉用黑胡椒，盐腌一会儿。
2、蒜末洋葱，用橄榄油炒香，下虾肉/扇贝，弄到7成熟，捞出。
3、原锅下奶油，奶酪，白葡萄酒，柠檬调味。
4、然后把煮好的面，虾肉扔回锅里，翻翻出锅。

最后撒点香菜，cheese，盐黑胡椒调味。。。。

上面这个做法，以前用来做肉酱面，没用虾做过番茄味的意大利面，不过还挺好吃的。。。。

意大利口味和中餐差不多