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现在的麸皮是里面那一层比较嫩的皮

是一样的吧。可能你是吃全麦面包里的糠所以觉得没啥。也许需要单吃糠才能体会。

糠是最外面的那层皮，里面是麦粒，类似花生壳

麸皮是麦粒的皮，类似花生那层红色的皮

F150 写了： 2025年 11月 8日 23:59

糠是最外面的那层皮，里面是麦粒，类似花生壳

麸皮是麦粒的皮，类似花生那层红色的皮

饥荒的时候也不会吃麦子壳吧，还是吃麸皮吧？

huangchong 写了： 2025年 11月 9日 00:03

饥荒的时候也不会吃麦子壳吧，还是吃麸皮吧？

就是壳

ABYSSDRAGON 写了： 2025年 11月 9日 00:20

就是壳

那里看面有米的碎渣吗？我以前在米里捡到的稻子壳 似乎就是个稻草质地的硬壳

huangchong 写了： 2025年 11月 9日 00:03

饥荒的时候也不会吃麦子壳吧，还是吃麸皮吧？

美国人大饥荒的时候吃啥？

GreatCanada 写了： 2025年 11月 9日 00:51

美国人大饥荒的时候吃啥？

陈面包

GreatCanada 写了： 2025年 11月 9日 00:51

美国人大饥荒的时候吃啥？

物华天宝

No, the United States has never experienced a mass famine, though it has had periods of widespread hunger and food insecurity. Events like the Dust Bowl during the 1930s caused severe agricultural damage and hardship, leading to mass migration, but did not result in a nationwide famine because the country's food production and distribution systems were strong enough to prevent mass starvation. Factors contributing to the absence of mass famine include a robust agricultural base, a strong economy, and governmental and charitable

ABYSSDRAGON 写了： 2025年 11月 8日 23:50

现在的麸皮是里面那一层比较嫩的皮

糠和麸皮不是一个东西。至于困难时期的糠是什么样的我不知道，80年代农村机米也就是从谷子变成大米，要脱壳或者说机两次，第一次是谷壳，第二次是麸皮。第一次和第二次脱出的混一起就是给猪吃的糠（掺点野菜或者红薯藤煮煮）

就大米而言就是brown rice外面棕色的一层。

majia 写了： 2025年 11月 9日 05:38

哦 粗糠 细糠

“山猪吃不了细糠”，这是一句广为流传的俗语。
一、字面含义阐释
“山猪”，那是一种长期在山林间生活的动物。山林的环境决定了它们的食物来源多是些未经精细加工的东西，比如山间的野果、根茎之类。而“细糠”呢，糠本就是稻谷等作物加工后的产物，细糠更是经过了细致的处理，相较于山猪平常的食物，那是十分精细的。所以从字面来看，山猪由于习惯了自身原本粗糙的食物体系，当面对细糠这种精细食物的时候，就难以接受，无法适应。

糠是小米/谷物的壳，人消化不了。麸皮是小麦粒的皮，麸皮是可以吃的。民国以前小麦玉米种植的没那么多，没有肥水产量不行，那时北方主粮是小米和高粱，地瓜。

拿花生做类比，
花生壳磨碎，就是糠，颜色深，硬。
花生皮磨碎，就是麸，颜色浅，软。

ABYSSDRAGON 写了： 2025年 11月 8日 23:50

现在的麸皮是里面那一层比较嫩的皮

huangchong 写了： 2025年 11月 9日 00:50

那里看面有米的碎渣吗？我以前在米里捡到的稻子壳 似乎就是个稻草质地的硬壳

树皮都啃没了
你还质疑谷壳？

五谷不分？
糠是米的皮
麸是麦的皮
米糠麦麸

现在的读书人啊。。。

现在吃的面磨的细，出来都是白面，剩下的里面还是有很多淀粉，没有那么难吃。

以前的面磨的粗，出来的面发黑黄，比较粗，剩下的就是糠，非常难吃。磨的比较细的白面以前叫富强粉，一般人吃不起。

ABYSSDRAGON 写了： 2025年 11月 8日 23:50

现在的麸皮是里面那一层比较嫩的皮

redot 写了： 2025年 11月 9日 09:42

五谷不分？
糠是米的皮
麸是麦的皮
米糠麦麸

现在的读书人啊。。。

那高粱小米的皮叫什么

GreatCanada 写了： 2025年 11月 9日 00:51

美国人大饥荒的时候吃啥？

印第安人