你锅天天用，如果单纯煮水煮面没问题，
成天翻炒，每一道划痕都是一道毒药
再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
版主： kazaawang， wh
#28 Re: 再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
不是这种锅，我没有点看。wh 写了： 2025年 4月 19日 01:43 是这口锅吗：
站内帖子：（转载）爱仕达30厘米铸铁锈不了炒锅
fard和yanb都是正经炒菜用啊，而且都是比较了许多锅后最后认定这个ultimate炒菜锅，说不锈不粘，除了重，没别的缺点了。怎么会烫手？手碰到锅了？你还是你媳妇啊……
烫谁的手？哈哈。一条定律，不会做菜的才会喜欢买锅、以为锅出奇迹。
咱家脸婆菜不做，但就喜欢买锅。
我家有各种各样铸铁锅，不知道是看了华人上那个“挨刀杀”的大妈推荐的，炒的，煎的，煮的、炖的，奇形怪状，奇重无比，根本不是炒菜能用的。
其中有一个炖锅，祼重至少20磅吧，锅体锅盖把手全是铁的。我有几次都忘记了直接用手去抓，烫伤几次，甩手把锅盖丢在灶台，差点把台面砸坏。而且即使放到水池里，也很久不凉，洗的时候也会烫着。
我干脆把所有的全部扔到储藏室了。
做菜，一把好刀、一块好砧板、一口好锅，足已。炒菜和一般汤菜都用铁锅，煮面条之类的用不锈钢，炖菜用砂锅。
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#29 Re: 再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
女人买厨具一般都看重颜值的，我家LD曾经看见一个紫色涂层的四方煎pan说很好看，就毫不犹豫买下来，时间证明使用率极低。
王吉源的碳钢锅，不锈钢5层锅也用过，没有传统生铁锅好用，当然如果不经常做中菜，煎，炒，炸，其实啥锅都不是大问题。
我老是一口16寸超轻薄生铁锅使用了10几年，乌亮乌亮的，爱不释手，镇厨之宝。还有一把十八子唐刀，锋利无比。
王吉源的碳钢锅，不锈钢5层锅也用过，没有传统生铁锅好用，当然如果不经常做中菜，煎，炒，炸，其实啥锅都不是大问题。
我老是一口16寸超轻薄生铁锅使用了10几年，乌亮乌亮的，爱不释手，镇厨之宝。还有一把十八子唐刀，锋利无比。
#30 Re: 再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
差生文具多。。。。Fastest 写了： 2025年 4月 19日 09:48 不是这种锅，我没有点看。
烫谁的手？哈哈。一条定律，不会做菜的才会喜欢买锅、以为锅出奇迹。
咱家脸婆菜不做，但就喜欢买锅。
我家有各种各样铸铁锅，不知道是看了华人上那个“挨刀杀”的大妈推荐的，炒的，煎的，煮的、炖的，奇形怪状，奇重无比，根本不是炒菜能用的。
其中有一个炖锅，祼重至少20磅吧，锅体锅盖把手全是铁的。我有几次都忘记了直接用手去抓，烫伤几次，甩手把锅盖丢在灶台，差点把台面砸坏。而且即使放到水池里，也很久不凉，洗的时候也会烫着。
我干脆把所有的全部扔到储藏室了。
做菜，一把好刀、一块好砧板、一口好锅，足已。炒菜和一般汤菜都用铁锅，煮面条之类的用不锈钢，炖菜用砂锅。
#31 Re: 再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
天！ 跟我们家一样Fastest 写了： 2025年 4月 19日 09:48 不是这种锅，我没有点看。
烫谁的手？哈哈。一条定律，不会做菜的才会喜欢买锅、以为锅出奇迹。
咱家脸婆菜不做，但就喜欢买锅。
我家有各种各样铸铁锅，不知道是看了华人上那个“挨刀杀”的大妈推荐的，炒的，煎的，煮的、炖的，奇形怪状，奇重无比，根本不是炒菜能用的。
其中有一个炖锅，祼重至少20磅吧，锅体锅盖把手全是铁的。我有几次都忘记了直接用手去抓，烫伤几次，甩手把锅盖丢在灶台，差点把台面砸坏。而且即使放到水池里，也很久不凉，洗的时候也会烫着。
我干脆把所有的全部扔到储藏室了。
做菜，一把好刀、一块好砧板、一口好锅，足已。炒菜和一般汤菜都用铁锅，煮面条之类的用不锈钢，炖菜用砂锅。
我老公做饭比较多，我买了不少漂亮的锅
这还是仔细斟酌，考虑日常需要，考虑厨房大小后，精挑细选买回来的某人眼里的“废物”#32 Re: 再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
怎么还会有锅盖把手全是铁的锅？这样的设计为了啥？幸好没砸坏灶台，否则亏大了……Fastest 写了： 2025年 4月 19日 09:48 不是这种锅，我没有点看。
烫谁的手？哈哈。一条定律，不会做菜的才会喜欢买锅、以为锅出奇迹。
咱家脸婆菜不做，但就喜欢买锅。
我家有各种各样铸铁锅，不知道是看了华人上那个“挨刀杀”的大妈推荐的，炒的，煎的，煮的、炖的，奇形怪状，奇重无比，根本不是炒菜能用的。
其中有一个炖锅，祼重至少20磅吧，锅体锅盖把手全是铁的。我有几次都忘记了直接用手去抓，烫伤几次，甩手把锅盖丢在灶台，差点把台面砸坏。而且即使放到水池里，也很久不凉，洗的时候也会烫着。
我干脆把所有的全部扔到储藏室了。
做菜，一把好刀、一块好砧板、一口好锅，足已。炒菜和一般汤菜都用铁锅，煮面条之类的用不锈钢，炖菜用砂锅。
你领导真幸福，做甩手掌柜
也是喜欢囤货的人…… 你让她买锅就做饭，要是不做就别买 #33 Re: 再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
哈哈，你买来自己不用？那何必替他操心，他干活要用什么家伙他最清楚……smallstone 写了： 2025年 4月 19日 18:46 天！ 跟我们家一样我老公做饭比较多，我买了不少漂亮的锅
这还是仔细斟酌，考虑日常需要，考虑厨房大小后，精挑细选买回来的某人眼里的“废物”
你们都好幸福！
#35 Re: 再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
哈哈，生铁锅是什么牌子的？奔一奔……十八子唐刀是啥，一共几把？网购的？一块奔吧……我家的菜刀就是中国店买的，十几年一直用，有时磨一磨。哦不过切肉不好使，切肉用costco买的红黄橙三把刀。yyman 写了： 2025年 4月 19日 10:39 女人买厨具一般都看重颜值的，我家LD曾经看见一个紫色涂层的四方煎pan说很好看，就毫不犹豫买下来，时间证明使用率极低。
王吉源的碳钢锅，不锈钢5层锅也用过，没有传统生铁锅好用，当然如果不经常做中菜，煎，炒，炸，其实啥锅都不是大问题。
我老是一口16寸超轻薄生铁锅使用了10几年，乌亮乌亮的，爱不释手，镇厨之宝。还有一把十八子唐刀，锋利无比。
#38 Re: 再问铁锅，碳钢铁锅可以吗？
16寸重量才2.5磅，比我一个11寸的碳钢锅还轻，广西出的，不知道什么牌子，现在都买不到这样轻薄的的铁锅了。十八子的就是一般的中式菜刀吧，也是用了N年，每次使用前磨几下，就保持非常锋利了。当然不同情况也会灵活使用不同厨具的，只不过平常中菜为主。wh 写了： 2025年 4月 19日 20:03 哈哈，生铁锅是什么牌子的？奔一奔……十八子唐刀是啥，一共几把？网购的？一块奔吧……我家的菜刀就是中国店买的，十几年一直用，有时磨一磨。哦不过切肉不好使，切肉用costco买的红黄橙三把刀。
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上次由 yyman 在 2025年 4月 19日 20:56 修改。