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研究了很多年了，只有ASD 的精铸铁锅真的不锈。我也怀疑是参了些镍什么的，但是不多，看起来完全不像不锈钢，比较像熟铁，但是确实跟铸铁锅一样厚、一样重，一样的加热很均匀比较慢，不像非铸铁锅，远不像不锈钢锅。我讨厌任何不锈钢的厨具和餐具。duiduilu 写了： 2024年 11月 5日 21:19 你研究过这锅吗。
生铁锅，也就是铸铁锅，含碳量高，不锈是不可能的，很容易锈。
熟铁锅，也就是碳钢锅，含碳量低点，但是也锈。
这锅号称铸铁锅，但是不锈，那一定有问题，我怀疑其实是熟铁锅，而且加了镍，就是往不锈钢锅那边靠了。
这样的话，其实是垃圾，因为不锈钢锅炒菜不行。
你这锅绝对有问题。我不相信厂家有实力研究一种特别的钢材来造锅，必然是某种型号的钢材。fard 写了： 2024年 11月 5日 22:46 研究了很多年了，只有ASD 的精铸铁锅真的不锈。我也怀疑是参了些镍什么的，但是不多，看起来完全不像不锈钢，比较像熟铁，但是确实跟铸铁锅一样厚、一样重，一样的加热很均匀比较慢，不像非铸铁锅，远不像不锈钢锅。我讨厌任何不锈钢的厨具和餐具。
我也是一直有些困惑，但是这锅有很多年的历史了，还没看见有负面的报道，自己也用了很多年了。有一点我可以明白地告诉你，这锅除了不锈，没有任何其它的像不锈钢的地方。duiduilu 写了： 2024年 11月 5日 23:18 你这锅绝对有问题。我不相信厂家有实力研究一种特别的钢材来造锅，必然是某种型号的钢材。
一般铁锅要么是生铁，要么是熟铁，要么不锈钢，不锈钢food grade的一般是304，316，别的不行。
这个asd的锅，我怀疑用的是4130或者1950，在熟铁和不锈钢之间，但是不是食品级的。
有办法啊，用两只厨用厚手套抓住两个锅耳朵就能倒出来，或者一点点铲出来，我从来没觉得是啥问题fard 写了： 2024年 11月 5日 23:37 我油都不抹，完全没有锈的问题，问题是实在是太重了，没法把菜到出到盘子里。洗的时候也非常吃力，很伤sink上的陶瓷。用了几年，实在是再也受不了了。
是我out了，查了厂家的资料，你这锅是氮化铁锅，高级货，没问题。fard 写了： 2024年 11月 5日 23:41 我也是一直有些困惑，但是这锅有很多年的历史了，还没看见有负面的报道，自己也用了很多年了。有一点我可以明白地告诉你，这锅除了不锈，没有任何其它的像不锈钢的地方。
很多炒菜 海绵刷一次就脏了毁了 不值得
两个手太麻烦了。yanb 写了： 2024年 11月 5日 23:52 有办法啊，用两只厨用厚手套抓住两个锅耳朵就能倒出来，或者一点点铲出来，我从来没觉得是啥问题
两个锅耳朵刚好架在不锈钢sink边沿，清洗尤其稳定轻松方便，注意要用一把专门刷锅的刷子，可别用海绵
很多人在美国生活久了忘了锅刷子这东西，太有用了，我也是忘记了好多年，碰巧拣回来
