请版主吃瓜，超新鲜

[wh]

喜马拉雅， 紫竹，Golden

紫竹真的发紫？可以唱紫竹调了
我google himalaya bamboo，第一个图片竟然是这个：

[wh]

院子里种什么太太作主。我只负责挖坑松土锄草浇水剪枝疏果。

赞配合默契！ 你也是好把式啊。蔬菜瓜果还种啥？

[Dzeko]

我感觉不是嫩茄子？就是菜场或超市买的一般茄子，但是国内的长茄子，不是美国超市的圆茄子，圆茄子撕不成丝。长茄子蒸后放凉，撕的时候有时里面有籽，那就不嫩了是吧？口感还是挺好。太嫩不知道会不会化掉……
你种啥吗？

啥也没种…
干不了这活。只能吃

[YouHi]

楼主赶紧申请把版名改成“这才是人生啊”。

[Dzeko]

哦忘了说汆是cuan4，用滚水烫。

大Z的做的更靠谱。焯水的问题有两个，一个是损失脆的口感，二是更不好入味。
虽然我依然搞不懂，既然吃苦瓜为啥还要去苦味。
陈晓卿说，吃苦瓜不是人自然的选择。因为小孩都不吃苦瓜。吃苦瓜是后天形成的，因为苦味可以清口。
我认为有一定道理

[Zephyrca]

大Z的做的更靠谱。焯水的问题有两个，一个是损失脆的口感，二是更不好入味。
虽然我依然搞不懂，既然吃苦瓜为啥还要去苦味。
陈晓卿说，吃苦瓜不是人自然的选择。因为小孩都不吃苦瓜。吃苦瓜是后天形成的，因为苦味可以清口。
我认为有一定道理

苦得刚刚好才好吃
如果要尝试很苦的味道，吃中药吧

[Dzeko]

苦得刚刚好才好吃
如果要尝试很苦的味道，吃中药吧

苦瓜的苦刚刚好！中药overkill

[cng]

赞配合默契！ 你也是好把式啊。蔬菜瓜果还种啥？

多是花和果树。蔬菜的虫和病挺麻烦的，又不想喷药。果树在休眠期喷fungicide就好。蔬菜试了几次都不行。

[Zephyrca]

苦瓜的苦刚刚好！中药overkill

每个人的“刚刚好”不一样哇……

[wh]

啥也没种…
干不了这活。只能吃

握手握手。

[wh]

楼主赶紧申请把版名改成“这才是人生啊”。

好俗啊……哈哈。楼主是sc7s...

[wh]

大Z的做的更靠谱。焯水的问题有两个，一个是损失脆的口感，二是更不好入味。
虽然我依然搞不懂，既然吃苦瓜为啥还要去苦味。
陈晓卿说，吃苦瓜不是人自然的选择。因为小孩都不吃苦瓜。吃苦瓜是后天形成的，因为苦味可以清口。
我认为有一定道理

照阿见的说法是糖腌先保持脆感；焯水好像是为了炒的时间短，保持碧绿？我一般懒得焯水，不过发现焯水过的藕丝、西兰花等确实一炒就好，颜色水分都能保持，所以也老老实实焯水了。苦瓜是很久没做了。
陈晓卿拍了啥？嗯，苦瓜、咖啡这些都是acquired taste吧。

[wh]

多是花和果树。蔬菜的虫和病挺麻烦的，又不想喷药。果树在休眠期喷fungicide就好。蔬菜试了几次都不行。

哦这样，看来高大一点的木本植物比矮小的蔬菜更容易存活。

[Dzeko]

照阿见的说法是糖腌先保持脆感；焯水好像是为了炒的时间短，保持碧绿？我一般懒得焯水，不过发现焯水过的藕丝、西兰花等确实一炒就好，颜色水分都能保持，所以也老老实实焯水了。苦瓜是很久没做了。
陈晓卿拍了啥？嗯，苦瓜、咖啡这些都是acquired taste吧。

糖能保持脆感第一次听说，都是用来提鲜。
焯水确实能让炒的时候熟的快，但是颜色不好看，发暗。而且不容易入味。饭店都是拉油。
是窦文涛那个扯淡的节目，上面还经常有两个上海人

[sc7s]

照阿见的说法是糖腌先保持脆感；焯水好像是为了炒的时间短，保持碧绿？我一般懒得焯水，不过发现焯水过的藕丝、西兰

每个人的“刚刚好”不一样哇……

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。 也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。 切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

[sc7s]

“苦瓜干的面口”是不好看但好用的意思？我只知道苦瓜脸是愁眉苦脸的意思。

哈哈，想起有句广东话说别人愁眉苦脸叫“苦瓜干的面口”

这瓶苦瓜干，用了九条苦瓜晒成的

[Zephyrca]

这瓶苦瓜干，用了九条苦瓜晒成的

终于见到苦瓜干什么样子了

[wh]

糖能保持脆感第一次听说，都是用来提鲜。
焯水确实能让炒的时候熟的快，但是颜色不好看，发暗。而且不容易入味。饭店都是拉油。
是窦文涛那个扯淡的节目，上面还经常有两个上海人

我也头回听说。我腌黄瓜时试了用糖，还不错。反正本来也要加糖。而且糖比盐便宜，哈哈。
他焯水时先放油，再放菜，这样菜不掉色。为啥不容易入味？
上海人之一是许子东吗？另一个叫啥？看看我认不认识

[wh]

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。 也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。 切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

那还有苦瓜味道吗？

[wh]

这瓶苦瓜干，用了九条苦瓜晒成的

看着好像干菇类，隔着屏幕都能闻见香味 要放冰箱吗？做菜时要先泡发吗？从没吃过。