【更正】爱仕达的铁锅真的不锈也基本不粘
版主： kazaawang， wh
#26 Re: 苏泊尔的铁锅真的不锈也基本不粘
铁锅必生锈，这是自然决定的。不生锈的肯定不是铁锅，它的表面经过处理已经不是铁了。我圣诞节在沃尔玛买了一个苏泊尔的这种“铁”锅，放在地下室了，还没开始用。这个锅的表面似乎经过氮化处理，化学性质已经改变，不再是铁而是合金了。
#27 Re: 苏泊尔的铁锅真的不锈也基本不粘
你的理论没冒病，这锅确实也有表面处理过（发黑的），但是锅底的两面都早就磨白了，可它就是不锈，我也不知道怎么去解释。我听说一般氮化处理的锅，大约半年就会脱落了，然后照样锈、照样粘。
#28 Re: 苏泊尔的铁锅真的不锈也基本不粘
新锅收到了，walmart这效率赞一个，不到24小时，还是横跨了近两个州。空运？
新锅轻多了，才3.5磅，老锅是5磅，因此就薄多了，才1.5mm，老锅是2mm。除了加了蜂窝状冰花，其它都几乎一样。注明了是“氮化”。
明天会收到Joyce Chen的两个锅，一个碳钢（1.8mm，台湾），一个轻铸铁（2.5mm，大陆），都是3磅重，再看看最后留哪一个。手上有个台湾碳钢锅，白花花的，season不上去，超级爱锈，刷完锅2分钟就锈。很期待这个轻铸铁锅，其它的这么轻薄的都100以上，而且是Lodge那样的浅浅的大平底垃圾，这个才30。
新锅轻多了，才3.5磅，老锅是5磅，因此就薄多了，才1.5mm，老锅是2mm。除了加了蜂窝状冰花，其它都几乎一样。注明了是“氮化”。
明天会收到Joyce Chen的两个锅，一个碳钢（1.8mm，台湾），一个轻铸铁（2.5mm，大陆），都是3磅重，再看看最后留哪一个。手上有个台湾碳钢锅，白花花的，season不上去，超级爱锈，刷完锅2分钟就锈。很期待这个轻铸铁锅，其它的这么轻薄的都100以上，而且是Lodge那样的浅浅的大平底垃圾，这个才30。
#29 Re: 苏泊尔的铁锅真的不锈也基本不粘
刚才量了一下刚在美国Walmart买的Supor，重3.4磅，壁厚1.1毫米，底厚1.3毫米。littlek 写了： 2024年 3月 28日 19:13 walmart的是个单纯铁锅，非常沉，国内的supor应该跟al-clad一样的是个多层锻造的铁-铝-铁锅，非常轻，这2款我都有，根本不是一个档次的厨具。
Joyce的台产碳钢锅：重3.4磅，壁厚1.6毫米（说是1.8），底厚2.5毫米，连接手把和锅体的铆钉是松松的（这质量！）；陆产轻铸铁锅：重3.4磅，壁厚2.2毫米，底厚2.34毫米。
ASD（老铸铁锅）：重5磅，壁厚2毫米，底厚4毫米。这锅真的不锈，水洙不擦干净也不会锈，基本上不粘。中国消费者协会测了十几个锅，很多都说不锈，但是只有爱仕达是真的不锈。爱仕达的铁的迁移率也是最高的，远远高于其它的铁锅。
IMUSA 轻铸铁锅：重3.5磅，壁厚2毫米，底厚2.4毫米。当地店子里卖19.99。这个的重量和大小比较理想（12寸、30厘米），厂家已开锅，准备留下了使用，直到下次回国买一个一样大的爱仕达（目前的这个偏大）。感觉这个和Joyce是同一个厂做的，后者11.5寸/28厘米偏小。
以上锅的尺寸是11.5（28厘米）-12.6英寸（32厘米），实测11-12.6。个人觉得30厘米最佳，不大不小。大些的主要是洗刷的时候很烦人，炒菜的时候倒是更好。Joyce的底部太大，约7寸，不太适合电磁炉，其它的6寸的样子。
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上次由 fard 在 2024年 3月 31日 01:18 修改。
#33 Re: 苏泊尔的铁锅真的不锈也基本不粘
最后决定留哪个锅？fard 写了： 2024年 3月 31日 00:06 刚才量了一下刚在美国Walmart买的Supor，重3.4磅，壁厚1.1毫米，底厚1.3毫米。
Joyce的台产碳钢锅：重3.4磅，壁厚1.6毫米（说是1.8），底厚2.5毫米，连接手把和锅体的铆钉是松松的（这质量！）；陆产轻铸铁锅：重3.4磅，壁厚2.2毫米，底厚2.34毫米。
ASD（老铸铁锅）：重5磅，壁厚2毫米，底厚4毫米。这锅真的不锈，水洙不擦干净也不会锈，基本上不粘。中国消费者协会测了十几个锅，很多都说不锈，但是只有爱仕达是真的不锈。爱仕达的铁的迁移率也是最高的，远远高于其它的铁锅。
IMUSA 轻铸铁锅：重3.5磅，壁厚2毫米，底厚2.4毫米。当地店子里卖19.99。这个的重量和大小比较理想（12寸、30厘米），厂家已开锅，准备留下了使用，直到下次回国买一个一样大的爱仕达（目前的这个偏大）。感觉这个和Joyce是同一个厂做的，后者11.5寸/28厘米偏小。
以上锅的尺寸是11.5（28厘米）-12.6英寸（32厘米），实测11-12.6。个人觉得30厘米最佳，不大不小。大些的主要是洗刷的时候很烦人，炒菜的时候倒是更好。Joyce的底部太大，约7寸，不太适合电磁炉，其它的6寸的样子。
我还不知道爱仕达。-
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#38 Re: 苏泊尔的铁锅真的不锈也基本不粘
其它的都退回去，就试试当地店子买的这个imusa轻薄铸铁锅，等下次回国再买一个30厘米的爱仕达精铸铁锅。基于下面这篇文章，爱仕达似乎是唯一的真不锈的，至少我自己这些年验证了这一点。注意：并不是所有的爱仕达“不锈铁锅”都不锈，只是“精铸铁锅”这只精制的铸铁锅。另外，这只精铸铁锅也确实不粘，这也是我自己这些年验证了的，下面这篇文章也确认了。也就是说，不粘亦不锈的铁锅就只有这一个。不粘的还有几个，但是都会锈。
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_5114518
#39 Re: 苏泊尔的铁锅真的不锈也基本不粘
我可以给你补证：爱仕达真不锈铁锅确实不生锈。fard 写了： 2024年 3月 31日 02:48 其它的都退回去，就试试当地店子买的这个imusa轻薄铸铁锅，等下次回国再买一个30厘米的爱仕达精铸铁锅。基于下面这篇文章，爱仕达似乎是唯一的真不锈的，至少我自己这些年验证了这一点。注意：并不是所有的爱仕达“不锈铁锅”都不锈，只是“精铸铁锅”这只精制的铸铁锅。另外，这只精铸铁锅也确实不粘，这也是我自己这些年验证了的，下面这篇文章也确认了。也就是说，不粘亦不锈的铁锅就只有这一个。不粘的还有几个，但是都会锈。
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_5114518
我买的应该是第二代，记不清是什么时候买的，可能在2014年左右吧，从淘宝买的。
那些搞不清爱仕达品牌的，可以去淘宝或者回国的时候，去当地百货超市逛逛。
爱仕达是国内很大的厨房用具品牌，似乎总部在湖北。早期是孙俪代言做广告的。
它家的不粘锅和珐琅锅也是相当不错的，我都有。它家的不粘锅是嵌入钛元素的，据说提高了硬度和耐磨程度。
#40 Re: 苏泊尔的铁锅真的不锈也基本不粘
是铸铁是吧？铸铁锅就是太重了。follett 写了： 2024年 3月 31日 15:54 我可以给你补证：爱仕达真不锈铁锅确实不生锈。
我买的应该是第二代，记不清是什么时候买的，可能在2014年左右吧，从淘宝买的。
那些搞不清爱仕达品牌的，可以去淘宝或者回国的时候，去当地百货超市逛逛。
爱仕达是国内很大的厨房用具品牌，似乎总部在湖北。早期是孙俪代言做广告的。
它家的不粘锅和珐琅锅也是相当不错的，我都有。它家的不粘锅是嵌入钛元素的，据说提高了硬度和耐磨程度。