10月18日，周末猜个菜？图片是大部分调料，补充答案了，熏鱼

[oldestghost]

汤里还有图片中没有的老抽，生抽，鱼露，米醋，黄酒，蚝油。。。





补图，稍候继续

量比较大，要吃一周，汤料没有做太咸，一直泡着扔冰箱里。

[oldestghost]

Up

[wh]

做菜中，稍晚再发全部过程。

牛肉汤？我牛肉猪肉鸡肉汤里都会放胡萝卜……不过不放洋葱。你的做法比我西式。

[oldestghost]

不是牛肉汤。。。。

[wh]

不是牛肉汤。。。。

那就猪肉……
那个果子叫什么果？这个和香叶我都从来不用。昨天在中国店还看到香叶，和茴香一样的味道吗？

[verdelite]

补图，稍候继续

放冰糖的，估计是红烧肉。

[oldestghost]

也不是猪肉。

那个是草果，味道比较特殊。

香页和小茴香的味道差挺多的。香叶比较常用。

[pplar]

冰糖量很大啊，哈哈哈，

糖醋排骨 + 排骨汤

[细胞圈]

冰糖肘子

[liufanghe]

牛肉汤？我牛肉猪肉鸡肉汤里都会放胡萝卜……不过不放洋葱。你的做法比我西式。

也不會放這麼多糖吧

[trskr]

卤水猪肘子。

[pplar]

楼主：

这几天发现你做菜放太多糖；
长期食用你做的莱，影响身体健康～

[oldestghost]

这个菜是比较甜口的。。。。

红烧很少放那么多菜。。。

汤又不会放冰糖。。。。

[wmysh]

冬令进补用的红烧羊肉。
再加上红枣枸杞就完美了

[oldestghost]

这个菜最简化版本只有酱油，水，糖。

大概30-40年前我老爹的版本。

[pplar]

这个菜是比较甜口的。。。。

红烧很少放那么多菜。。。

汤又不会放冰糖。。。。

如果有3磅小排，按照你的调料，我肯定会做成

（1）排骨汤；和
（2）糖醋排骨

至于洋葱，芹菜叶，青葱，姜丝，啥时候放，怎么放，你懂的。

哈哈哈

[oldestghost]

这个菜的主料是5.21lb......

[wmysh]

洋葱，芹菜，胡萝卜，只能配羊肉。

[trskr]

这个菜的主料是5.21lb......

5.21lb，猪头？

[datoumao]

洋葱，芹菜，胡萝卜，只能配羊肉。

冰糖不对，我觉得可能还是酱牛肉