这种羊排怎么吃?

生活相关,装修,维护,电器、院子打理等

版主: QIANSHUIBAF150

回复
gousheng(水果王)楼主
论坛元老
论坛元老
帖子互动: 516
帖子: 14627
注册时间: 2022年 8月 3日 14:18

#1 这种羊排怎么吃?

帖子 gousheng(水果王)楼主 »

我唯一会做的就是普通带骨头有肥有瘦的羊肉,焯水后和胡萝卜或者白萝卜一起红烧。上礼拜做了烤羊腿,不怎么好吃,感觉羊腿肉只能做羊肉串或者和洋葱爆炒。但是这个羊排似乎更好吃,但我不知道做什么。

图片

图片
lyy
职业作家
职业作家
帖子互动: 42
帖子: 453
注册时间: 2022年 7月 26日 14:17

#2 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 lyy »

我一般就是切成一根一根的,然后涂上各种调料,稍微腌一下以后用烤箱烤
rotvap
论坛点评
论坛点评
帖子互动: 771
帖子: 2918
注册时间: 2023年 9月 14日 12:42

#3 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 rotvap »

王婆卖瓜一下

viewtopic.php?t=607512

跟着油管学

Bluesky
论坛支柱
论坛支柱
帖子互动: 765
帖子: 10419
注册时间: 2022年 7月 24日 11:52

#4 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 Bluesky »

多少钱一磅的?我最近在奥迪买的和你图上一模一样,才不到4刀一磅。切成一根骨头一条后 腌了烤后根本咬不动。必须上高压锅。
Bluesky
论坛支柱
论坛支柱
帖子互动: 765
帖子: 10419
注册时间: 2022年 7月 24日 11:52

#5 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 Bluesky »

一分钱一分货。sams club 16刀 一磅的lamb chop 啥都不用放,就简单烤一下就很好吃,鲜甜嫩香。
gousheng(水果王)楼主
论坛元老
论坛元老
帖子互动: 516
帖子: 14627
注册时间: 2022年 8月 3日 14:18

#6 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 gousheng(水果王)楼主 »

在Costco买的一箱子8-way Cut的澳洲羊肉,刚拿出来准备后天烤。
Bluesky 写了: 2024年 11月 16日 07:23 多少钱一磅的?我最近在奥迪买的和你图上一模一样,才不到4刀一磅。切成一根骨头一条后 腌了烤后根本咬不动。必须上高压锅。
pinfish
论坛支柱
论坛支柱
帖子互动: 453
帖子: 10426
注册时间: 2022年 7月 23日 23:56

#7 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 pinfish »

烤啊
gousheng(水果王)楼主
论坛元老
论坛元老
帖子互动: 516
帖子: 14627
注册时间: 2022年 8月 3日 14:18

#8 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 gousheng(水果王)楼主 »

今天烤了,忘记照相了。不算好吃,主要是调料加的过多,也有点烤过头。学到的教训如下:

1. 不要加过多的佐料
比如孜然、辣椒粉以及其它粉料。我加的太多,吃起来有过重的佐料味。口感也不好,没有肉的柔软感觉,都是烤干的佐料颗粒。

2. 温度/时间要掌控好
如果羊排下面铺一层洋葱/土豆/胡萝卜,在400F下烤20分钟,翻面再烤10分钟就行了。

3. 烤前一定在肉表面刷油
保持水分会让羊肉更嫩。翻面后再刷一次。就是底下垫的蔬菜也应该用油拌一下,防止烤出来的蔬菜变干。
Bluesky
论坛支柱
论坛支柱
帖子互动: 765
帖子: 10419
注册时间: 2022年 7月 24日 11:52

#9 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 Bluesky »

下次用水浴牛排的方法试试这个羊排. 55°C 5个小时。然后铸铁锅大火封汁焦化。这种对时间误差容忍度高。烤的话,一不小心就从外焦里嫩变成外焦里生了。
上次由 Bluesky 在 2024年 11月 21日 20:34 修改。
blackbeard(黑胡子)
著名写手
著名写手
帖子互动: 26
帖子: 244
注册时间: 2024年 2月 9日 16:31

#10 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 blackbeard(黑胡子) »

当然是羊排抓饭啊
kakeru
知名作家
知名作家
帖子互动: 271
帖子: 1210
注册时间: 2022年 10月 24日 10:27

#11 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 kakeru »

Costco羊排直接盐和胡椒腌不要放别的。
烤的时候下面垫土豆和洋葱。

不知道这种是不是也可以。
Buffon01
职业作家
职业作家
帖子互动: 23
帖子: 521
注册时间: 2023年 9月 25日 12:21

#12 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 Buffon01 »

Costco不也是羊腿肉么,4.99一磅,还有其他的么?
Bluesky
论坛支柱
论坛支柱
帖子互动: 765
帖子: 10419
注册时间: 2022年 7月 24日 11:52

#13 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 Bluesky »

Buffon01 写了: 2024年 11月 22日 14:38 Costco不也是羊腿肉么,4.99一磅,还有其他的么?
🈶15.99$羊排,类似小战斧
cboe(CBOE)
论坛精英
论坛精英
帖子互动: 401
帖子: 7703
注册时间: 2022年 8月 12日 12:14

#14 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 cboe(CBOE) »

Bluesky 写了: 2024年 11月 22日 15:07 🈶15.99$羊排,类似小战斧
12.99吧。

我就是香煎,不放油,直接在锅上煎,撒点盐,孜然,迷迭香。。。
Bluesky
论坛支柱
论坛支柱
帖子互动: 765
帖子: 10419
注册时间: 2022年 7月 24日 11:52

#15 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 Bluesky »

cboe 写了: 2024年 11月 22日 15:11 12.99吧。

我就是香煎,不放油,直接在锅上煎,撒点盐,孜然,迷迭香。。。
口水。。。。
头像
ABigGuy(忙)
知名人士
知名人士
帖子互动: 7
帖子: 56
注册时间: 2022年 10月 26日 13:31

#16 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 ABigGuy(忙) »

附近要是有costco business center的话,进去找新西兰羊肉,选择很多,最便宜的羊肩适合烧烤。澳羊不好吃。
gousheng(水果王)楼主
论坛元老
论坛元老
帖子互动: 516
帖子: 14627
注册时间: 2022年 8月 3日 14:18

#17 Re: 这种羊排怎么吃?

帖子 gousheng(水果王)楼主 »

昨天又考了一次,汲取了前一次的教训。这次就抹了盐和少量孜然粉腌制,烤前抹油保水份。等烤下来时,底下垫的洋葱都焦了,羊排吃起来还是有点老。烤的时候放不下,生怕没烤熟。羊肉嫩,火候稍大了就老。

图片
x1 图片
回复

回到 “家居生活(Living)”