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由 gousheng(水果王)楼主 »
今天烤了,忘记照相了。不算好吃,主要是调料加的过多,也有点烤过头。学到的教训如下:
1. 不要加过多的佐料
比如孜然、辣椒粉以及其它粉料。我加的太多,吃起来有过重的佐料味。口感也不好,没有肉的柔软感觉,都是烤干的佐料颗粒。
2. 温度/时间要掌控好
如果羊排下面铺一层洋葱/土豆/胡萝卜,在400F下烤20分钟,翻面再烤10分钟就行了。
3. 烤前一定在肉表面刷油
保持水分会让羊肉更嫩。翻面后再刷一次。就是底下垫的蔬菜也应该用油拌一下,防止烤出来的蔬菜变干。