梅菜扣肉

[onlyfan5]

[tdm]

居然没有用到腐乳和酒酿。

[Zephyrca]

居然没有用到腐乳和酒酿。

梅菜扣肉居然要用到腐乳和酒酿？

[onlyfan5]

梅菜扣肉居然要用到腐乳和酒酿？

应该用的，不然味道不对的。不过这个算是业余做法了。

[tdm]

我料已经备齐了。周末有空做。

[Zephyrca]

应该用的，不然味道不对的。不过这个算是业余做法了。

我家亲戚做的肯定不会用到酒酿。腐乳可能会放。
不说哪个地方的梅菜扣肉就是乱来

[wh]

我家亲戚做的肯定不会用到酒酿。腐乳可能会放。
不说哪个地方的梅菜扣肉就是乱来

看过不少阿见做的菜，他的菜的特点是视觉效果特别好，爱用红辣椒青绿豆黄色胡萝卜配菜。他的视频可能p过颜色，特别鲜艳。做起来比较简单，很适合做家常菜。
他是江西的。酒酿可能是用它的酒和甜味？反正梅干菜要放酒和糖。zephyrca可以试个对比效果，放一次，不放也做一次，看看有没有区别

[Zephyrca]

看过不少阿见做的菜，他的菜的特点是视觉效果特别好，爱用红辣椒青绿豆黄色胡萝卜配菜。他的视频可能p过颜色，特别鲜艳。做起来比较简单，很适合做家常菜。
他是江西的。酒酿可能是用它的酒和甜味？反正梅干菜要放酒和糖。zephyrca可以试个对比效果，放一次，不放也做一次，看看有没有区别

我好久好久没做过梅菜扣肉了，要炸皮，好麻烦

[tdm]

我家亲戚做的肯定不会用到酒酿。腐乳可能会放。
不说哪个地方的梅菜扣肉就是乱来

想做川味烧白，不知道哪里买芽菜。

[wh]

我好久好久没做过梅菜扣肉了，要炸皮，好麻烦

可以试试我上次说的土家梅干菜做法，肉、梅干菜、糖一层层垒，砂锅炖一个或一个半小时，最好隔天或隔几小时再炖半小时，更入味。这样做味道比较单纯，不如加很多调料的做法口感层次丰富，不过胜在简单，味道纯

[Zephyrca]

可以试试我上次说的土家梅干菜做法，肉、梅干菜、糖一层层垒，砂锅炖一个或一个半小时，最好隔天或隔几小时再炖半小时，更入味。这样做味道比较单纯，不如加很多调料的做法口感层次丰富，不过胜在简单，味道纯

还是那个问题，全家只有我吃带肥肉的扣肉

[Zephyrca]

可以试试我上次说的土家梅干菜做法，肉、梅干菜、糖一层层垒，砂锅炖一个或一个半小时，最好隔天或隔几小时再炖半小时，更入味。这样做味道比较单纯，不如加很多调料的做法口感层次丰富，不过胜在简单，味道纯

还是那个问题，全家只有我吃带肥肉的扣肉
所以我周末买菜的时候想了半天还是没买五花肉

[cng]

我好久好久没做过梅菜扣肉了，要炸皮，好麻烦

是有点麻烦，但可一用气炸锅做。
上周末在Costco买了块五花肉，没皮。切了一半用花椒盐腌了一晚后放气炸锅３５０Fahrenheit炸２５分钟就可以切片上桌了。另一半准备做梅菜烧肉。

[wh]

还是那个问题，全家只有我吃带肥肉的扣肉

我家都不吃肥肉，我是用瘦肉做的，加油就可以。不如五花肉那么润滑和香，但我喜欢的是梅干菜 我家每次吃剩的都是肉。
你也可以买稍带一点肥肉的肉，肥肉会化掉。即使不化，你也可以吃

[Zephyrca]

我家都不吃肥肉，我是用瘦肉做的，加油就可以。不如五花肉那么润滑和香，但我喜欢的是梅干菜 我家每次吃剩的都是肉。
你也可以买稍带一点肥肉的肉，肥肉会化掉。即使不化，你也可以吃

嗯嗯，下次再鼓起勇气买五花肉试试做梅菜扣肉

[onlyfan5]

我家都不吃肥肉，我是用瘦肉做的，加油就可以。不如五花肉那么润滑和香，但我喜欢的是梅干菜 我家每次吃剩的都是肉。
你也可以买稍带一点肥肉的肉，肥肉会化掉。即使不化，你也可以吃

估计直接用牛肉做也可以

[fukwumao]

中国店到处都是宜宾芽茶

[tdm]

中国店到处都是宜宾芽茶

那我去好好找一下。99大华里是跟梅菜放一起的吗？

[Wishbone.Biao]

一看就知道是川味

我家亲戚做的肯定不会用到酒酿。腐乳可能会放。
不说哪个地方的梅菜扣肉就是乱来

[tdm]

一看就知道是川味

为啥？川味都不是用梅菜的。