罗斯柴尔德家族推动了牛奶巴氏杀菌法，你有没有想过为什么？

[bessone]

乳铁蛋白是你从未听说过的最神奇的蛋白质：
- 促进骨骼生长
- 促进身高增长
- 修复肝脏
- 平衡铁含量
- 对抗全身毒性
- 强效抗氧化剂

现在它已经从你的牛奶中被清除了，却无人提及

由罗斯柴尔德家族推动执行

[jcg2000]

牛奶中的乳铁蛋白含量及其在消毒后的残留情况如下：

### 1. **乳铁蛋白含量**
- **普通牛奶**：乳铁蛋白含量较低，约为 **0.02-0.2 mg/mL**（即每升约20-200毫克）。
- **初乳（如牛初乳）**：含量显著更高，可达 **1-5 mg/mL**，但普通市售牛奶通常不含初乳成分。
- **部分强化产品**：某些功能性牛奶或配方奶可能额外添加乳铁蛋白，含量会更高（需查看标签）。

### 2. **消毒方式的影响**
不同消毒方法对乳铁蛋白的保留程度差异较大：
- **巴氏杀菌（72-85°C，15-30秒）**：
保留约 **30-70%** 的乳铁蛋白，因乳铁蛋白对中等温度相对稳定，但部分活性会损失。
- **超高温灭菌（UHT，135-150°C，2-5秒）**：
破坏更显著，保留率可能低于 **10%**，因高温导致蛋白质变性。
- **低温巴氏杀菌（如62-65°C，30分钟）**：
保留率较高，可达 **80%** 以上，但这类工艺较少用于常规牛奶。

### 3. **其他因素**
- **加工环节**：均质化、脱脂等步骤可能间接影响乳铁蛋白的稳定性。
- **储存时间**：即使消毒后保留部分活性，长期储存可能进一步降低功效。

### 4. **替代选择**
若需摄入乳铁蛋白，可考虑：
- 未经高温处理的生乳（但存在微生物风险，需谨慎）；
- 专门的乳铁蛋白补充剂；
- 标注“添加乳铁蛋白”的乳制品（注意实际含量）。

### 总结
普通牛奶中乳铁蛋白本就不多，且消毒后活性大幅降低。如需通过牛奶补充，建议选择低温巴氏杀菌产品，或选择强化型乳制品。

[zen]

这个世界太邪恶了

[laichingte]

可怕