吃货来点评一下中国美食吧

[Hercubic]

哪种

各种国宴菜

[oldestghost]

湖北的豆瓣鲫鱼最好吃。

别的鱼怎么做都不好吃。豆瓣也不好吃。

有段时间很喜欢剁椒鱼头和鱼头泡饼。

现在也喜欢。

那种水库的大鱼头。

臭鳜鱼也不错。

[Hercubic]

湖北的豆瓣鲫鱼最好吃。

别的鱼怎么做都不好吃。豆瓣也不好吃。

武昌鱼？俗称鳊鱼，两面煎成焦黄，好吃。现在主要是水不行，各种污染太严重，要吃好的鱼要到山里

[Hercubic]

湖北的豆瓣鲫鱼最好吃。

别的鱼怎么做都不好吃。豆瓣也不好吃。

湖北的藕是一绝，藕汤 炒藕片 莲藕炖排骨，都好吃

[huaifans]

武昌鱼？俗称鳊鱼，两面煎成焦黄，好吃。现在主要是水不行，各种污染太严重，要吃好的鱼要到山里

现在真是不管啥鱼都不好吃，不如小时候吃的鲜甜。

真的是水质的问题？不过小时候好吃的鱼刺都非常多，现在的人都要吃刺少的只有大块肌肉的。

[huaifans]

湖北的藕是一绝，藕汤 炒藕片 莲藕炖排骨，都好吃

干煸藕丝最好吃。

盘鳝，炸胡椒，都很绝，别地儿也吃不到。

最爽还是摘新鲜的莲蓬拨莲子吃。

[Hercubic]

现在真是不管啥鱼都不好吃，不如小时候吃的鲜甜。

真的是水质的问题？不过小时候好吃的鱼刺都非常多，现在的人都要吃刺少的只有大块肌肉的。

只有鲤鱼刺多吧，别的还好…吃鱼吐刺必须是童子功，到ABC这一代大多失传了

[Hercubic]

干煸藕丝最好吃。

盘鳝，炸胡椒，都很绝，别地儿也吃不到。

最爽还是摘新鲜的莲蓬拨莲子吃。

对 还有荆州的鱼糕，鲜香…

[huaifans]

对 还有荆州的鱼糕，鲜香…

孝感麻糖，云片糕吧。又松又软。现在的云片糕都太硬了。

甜点也没有小时候的好吃，估计都是机器烤箱大批量制作的，不如以前手工土法做的好吃。

还有豆腐脑，真是随便农村亲戚家里腌的都巨好吃，店里真是没有那个味道。

[Hercubic]

孝感麻糖，云片糕吧。又松又软。现在的云片糕都太硬了。

甜点也没有小时候的好吃，估计都是机器烤箱大批量制作的，不如以前手工土法做的好吃。

还有豆腐脑，真是随便农村亲戚家里腌的都巨好吃，店里真是没有那个味道。

武汉】

糯米包油条：甜咸双派（白糖芝麻or咸菜辣萝卜），碳水包碳水的快乐。
苕面窝：红薯切丁炸成，甜脆版面窝，秋冬限定。
【荆州】

早堂面：猪骨鸡架熬汤，碱水面盖码肉片，凌晨3点开摊的“过早狠货”。
公安锅盔：炭火烤的薄脆大饼，夹牛肉、梅干菜，咬一口掉渣。
【襄阳】

襄阳牛肉面：牛油辣汤配碱水面，黄酒免费续，本地人早餐标配。
孔明菜（大头菜）：诸葛亮隐居时的腌菜，炒肉丝香脆下饭。
【宜昌】

萝卜饺子：米浆裹萝卜丝炸成月牙形，外壳焦脆，三峡码头工人最爱。
凉虾：米浆做成小虾状，冰镇红糖水冲泡，夏日解暑神器。
【黄石】

港饼：芝麻焦香薄饼，朱元璋曾赐名“如意饼”，甜中带咸。
土豆片：脆土豆片淋秘制辣酱，黄石人从小吃到大的校门口零食。
【恩施】

土家酱香饼：刷辣酱撒葱花，层层酥香，全国小吃街“伪装成北方的湖北特产”。
炕土豆：小土豆炕到焦黄，拌辣椒面、折耳根，恩施夜市王牌。
【孝感】

孝感米酒：千年传承的醪糟，浓稠可吸，冰镇或煮蛋花皆宜。

[laomei9]

要味道都是料，刺激你的味蕾，各种科技与狠活，
中国美食已死，除非自己做，谁都信不过

[huaifans]

面窝，苕面窝，锅盔，脚片子（类似馕坑的炉子烤的），以前早饭满大街都是，现在变成吃不到的特色菜了。

[huaifans]

要味道都是料，刺激你的味蕾，各种科技与狠活，
中国美食已死，除非自己做，谁都信不过

自己怎么可能做的出来啊。比方馕坑，你自己糊一个吗？贴上去拿出来也很要技巧，搞一大锅也吃不掉。

[Hercubic]

面窝，苕面窝，锅盔，脚片子（类似馕坑的炉子烤的），以前早饭满大街都是，现在变成吃不到的特色菜了。

有些是季节性的，比如红苕，要打霜过后才好吃，萝卜也是如此

[laomei9]

自己怎么可能做的出来啊。比方馕坑，你自己糊一个吗？贴上去拿出来也很要技巧，搞一大锅也吃不掉。

Over processed的高碳水垃圾食品，我不吃

[huaifans]

Over processed的高碳水垃圾食品，我不吃

不用这么矫情吧，刚用炭火烤出来的还是很香的，米面的原香。

[nemo1936]

我觉得是从生活环境习惯不同
对菜肴的理解也不一样
比如被吹上天的早茶
应该高油高热量，
适合南方那种不宜大量进食的气候
几小口就可以补充能量消耗。

还是喜欢鲁菜
特别针对北方产出少，
要不同的烹饪方法才能调出不同的口
而且很多菜适合老人享用

川菜觉得是鲁菜添加了麻辣

但湘菜就不痛了食材上有自己的讲究
觉得它辣而不夺食材的原味

没错

中国传统家常菜，在北方基本都多多少少被鲁菜影响

从跟现代人的健康接轨的角度看

基本上肉菜低热少油混合炒比较好

鲁菜，淮扬杭帮菜比较接近，但鲁菜咸口，江浙菜偏甜

川菜和湖南菜刨除辣口不说，川菜太多使用内脏，湖南太多烟熏腊肉

粤菜太油少菜，而且那个煲汤把广东这个富裕大省硬生生搞成痛风肾衰全国第一

[laomei9]

不用这么矫情吧，刚用炭火烤出来的还是很香的，米面的原香。

他们的科技与狠活，比你烤得香，各种工业香精给加上，稍微烤一下，
知道不健康，就少吃，中国人高油高盐高碳水的饮食，非常不健康
我不吃这玩意，也劝你少吃

[laomei9]

湖南菜四川菜，又油又咸又辣，油呼呼得腊肉咸咸的辣椒，每次
被同事拉去吃湘菜，肯定窜稀，不去吧同事聚餐显得不好看，
真是活受罪。

[liufanghe]

要味道都是料，刺激你的味蕾，各种科技与狠活，
中国美食已死，除非自己做，谁都信不过

难道你买来的原材料你就放心吗
为了保鲜各种狠活儿