分享一些米其林推荐的中餐，避免不懂胡扯，无知无畏的好多

[helium]

看来是米其林评委出身美国中餐馆，对黑乎乎的菜情有独钟。别的不说，葱烧海参中绿绿白白的葱哪？难道葱烧海参是用葱爆锅？

一个北京，一个上海，一个广州，一个上海，一个成都，一个香港，一个新加坡。。。

图片版权属于米其林官网。。。。

目测是他们的评委拍的，技术很烂。

[oldestghost]

看来是米其林评委出身美国中餐馆，对黑乎乎的菜情有独钟。

我立刻给你找几个非常不黑乎乎的图。。。。

这个跟鹅头那个一家。。。。



米其林其实不太看摆盘。

但品质比较好，出品稳定的店，摆盘一般也不太糟，特别是人均几百刀的地方，都很商务。

[huaifans]

本来是嘲笑另一个帖子不懂米其林，也不懂中餐的。。。。

所以故意找了米其林餐厅里不那么“米其林”的摆盘。。。。

你贴出来的这些不是给米其林丢人吗？

一堆吃着 burger 长大的美国红脖子去评价中餐，结果只有可笑。那些号称中国通的欧洲吃货，去地道的餐馆也是点的最不好吃的清淡菜。

美国食物的水准只有一分，你不会连这个常识都不知道吧。美国人味蕾都严重缺失了。

[oldestghost]

你贴出来的这些不是给米其林丢人吗？

一堆吃着 burger 长大的美国红脖子去评价中餐，结果只有可笑。那些号称中国通的欧洲吃货，去地道的餐馆也是点的最不好吃的清淡菜。

美国食物的水准只有一分，你不会连这个常识都不知道吧。美国人味蕾都严重缺失了。

呵呵，你知道米其林评委是谁吗？

你知道我贴的这几个菜都是哪家的？他们给中餐丢脸？

你实在把无知无畏，写在脸上。

[Feliz]

期待期待， 又学习到了

我常做葱烧豆腐，葱烧大虾/白菜。。。。

葱爆羊肉。

不过真说起来，葱烧海参里面的葱段是真好吃。。。

哪天做一个没有海参的葱烧海参。

理论上大葱段，用油煎黄，然后用鸡汤这些调味蒸一下，再烧一下就行。如果缺海鲜的香味，放点瑶柱和虾干？这几天真的试验下。。。。

[malta]

看来是米其林评委出身美国中餐馆，对黑乎乎的菜情有独钟。别的不说，葱烧海参中绿绿白白的葱哪？难道葱烧海参是用葱爆锅？

确实。老鬼发的那些照片，看着都觉得恶心

[malta]

呵呵，你知道米其林评委是谁吗？

你知道我贴的这几个菜都是哪家的？他们给中餐丢脸？

你实在把无知无畏，写在脸上。

不知道。想来是缺乏饮食文化熏陶的南蛮，就是说广东话的那些人，包括香港

[oldestghost]

不知道。想来是缺乏饮食文化熏陶的南蛮，就是说广东话的那些人，包括香港

呵呵，粤菜=南蛮

香港的上海菜估计你也没吃过。

又是一个无知无畏的

[malta]

呵呵，粤菜=南蛮

香港的上海菜估计你也没吃过。

又是一个无知无畏的

你得图片体现不出来啊

[oldestghost]

你得图片体现不出来啊

说广东话=南蛮=缺乏餐饮文化

你已经打败了100%的中国烹饪大师。

你比他们任何一个都懂餐饮文化。

[malta]

说广东话=南蛮=缺乏餐饮文化

你已经打败了100%的中国烹饪大师。

你比他们任何一个都懂餐饮文化。

清淡无味，味如嚼蜡。还是水煮鱼重庆辣子鸡丁好吃

[oldestghost]

不知道。想来是缺乏饮食文化熏陶的南蛮，就是说广东话的那些人，包括香港

鉴定

无知无畏，没怎么吃过粤菜的id

[malta]

鉴定

无知无畏，没怎么吃过粤菜的id

perhaps. still, not my type

[sjtuvincent]

米其林都已经被浙江人玩坏了，已经没啥高级感了

[oldestghost]

perhaps. still, not my type

敢说广东人不懂餐饮文化的。

无知无畏的可以了。

[gjq]

costco卖的什么参？估计也只有个别地区有卖吧。

这个版有人对海参有研究么？各种不同的参，价格可以差几十倍。那些特别贵的海参也不知道吃了有啥用，国足吃完还是那么菜

便宜的干海参几十刀一磅，大虾仁脱水后的价格其实也没差多少。加了一堆糖的猪肉干牛肉干都要15-20刀一磅

有点贵，干海参，好像是袋装，在spam罐头附近，和shitake干香菇在一块。

[wh]

costco卖的什么参？估计也只有个别地区有卖吧。

这个版有人对海参有研究么？各种不同的参，价格可以差几十倍。那些特别贵的海参也不知道吃了有啥用，国足吃完还是那么菜

便宜的干海参几十刀一磅，大虾仁脱水后的价格其实也没差多少。加了一堆糖的猪肉干牛肉干都要15-20刀一磅

不知道海参的品种，你可以开帖问呀 我没买过，不爱吃。在国内吃过，没啥味道啊。costco有时看到海参，大概不是一直都有。

[gjq]

海参至少跟虾一样高蛋白低脂。不过要是那种上千刀一磅的，还是算了吧，整得跟国足一样

我自己没买过，国内别人请客的时候吃过，但是分不清是什么级别的。

不知道海参的品种，你可以开帖问呀 我没买过，不爱吃。在国内吃过，没啥味道啊。costco有时看到海参，大概不是一直都有。

[wh]

海参至少跟虾一样高蛋白低脂。不过要是那种上千刀一磅的，还是算了吧，整得跟国足一样

我自己没买过，国内别人请客的时候吃过，但是分不清是什么级别的。

costco肯定没那么贵。在网上找到四年前的图片，那时一磅干海参42块钱：

不知道现在有没有涨价。我见到的不是这种包装，不记得有中文。

还看到amazon卖一磅73块钱：
https://www.amazon.com/Cucumber-Premium ... B0CCQF5MS4

我也是别人请客时吃的，寡淡无味

[oldestghost]

https://www.zhihu.com/question/59461308 ... 6450570752

很多餐厅几道菜，因为某个厨师在，会保持很好的水准，但过几年，换厨师，或者管理松懈，可能味道就一落千丈了。

这个链接中的陈氏鲁菜就是这样，类似的例子极多。

中餐厅，前后十年能保持出品质量的很少很少。