两种柿子什么区别，一种像乳房怎么吃？

[jerryzhang]

一种是扁的，我吃过，是硬的就可以吃，不用放软?
第一种目前也是硬的,,,

[wh]

一种是扁的，我吃过，是硬的就可以吃，不用放软?
第一种目前也是硬的,,,

啥意思？我昨天刚从costco买了柿子，扁的，有黄有红，都挺好吃，不用等软

[jerryzhang]

乳房型的好像也是直接吃硬的，，，另外，老美是不是不吃柿子。我这街头拐角的一家，临街有个柿子树，红红的柿子挂了一树，就是扁的，应该摘了，，，
他们是不是只作为观赏的？我以前也见过前院种乳房型的 好大的，掉了一地。

[wh]

乳房型的好像也是直接吃硬的，，，另外，老美是不是不吃柿子。我这街头拐角的一家，临街有个柿子树，红红的柿子挂了一树，就是扁的，应该摘了，，，
他们是不是只作为观赏的？我以前也见过前院种乳房型的 好大的，掉了一地。

老美应该也吃吧，不然costco不会有。不过我也是这两年才看到有柿子，以前没见过
这柿子树是别人家里的，还是路边的？如果是别人家里的，你可以提醒他们摘柿子吃，他们可能不知道 如果是无主的，你可以去摘

[YWY]

扁柿子成熟后硬的时候就能吃。

尖柿子（如下）硬的时候发涩，但放软后非常好吃。把尖柿子放冰箱冷冻室冻成冰硬状态然后化冻可以缓解（我试过，还行）。网上还有说放在坛子里到些酒密封保存能加速软化，但我没试过。

最原始的方法就是把尖柿子堆放在纸箱内，保持相对封闭（存放期间纸箱别敞口即可），室温即可。期间时不时检查一下，有坏的扔掉、有软的就吃掉，一个月或两个月之后就全部自然软化了。有时候可能进货的品种偏生，真的需要2个月。这样自然软化的柿子非常好吃，需要有耐心。

[fukwumao]

啥乳房的天天惦记着

那叫鸡心柿

话说春天还得等一个多季度呢

[gousheng]

跟形状没有必然联系。柿子分Astringent 和Non-astringent，前者必须放软了吃，后者硬的就可以吃。

扁柿子成熟后硬的时候就能吃。

尖柿子（如下）硬的时候发涩，但放软后非常好吃。把尖柿子放冰箱冷冻室冻成冰硬状态然后化冻可以缓解（我试过，还行）。网上还有说放在坛子里到些酒密封保存能加速软化，但我没试过。

最原始的方法就是把尖柿子堆放在纸箱内，保持相对封闭（存放期间纸箱别敞口即可），室温即可。期间时不时检查一下，有坏的扔掉、有软的就吃掉，一个月或两个月之后就全部自然软化了。有时候可能进货的品种偏生，真的需要2个月。这样自然软化的柿子非常好吃，需要有耐心。

[YWY]

跟形状没有必然联系。柿子分Astringent 和Non-astringent，前者必须放软了吃，后者硬的就可以吃。

科学角度看你是对的，和形状无关。

但从我的有限经历来看，北美商店里的扁柿子都是硬的就能吃，尖柿子要放软才能吃。

[NineThree]

一种是扁的，我吃过，是硬的就可以吃，不用放软?
第一种目前也是硬的,,,

是看着像乳房，还是摸起来像乳房？

嗯，乳房有硬有软，有扁乳房，也有尖乳房，
所有嘛，不论是看，还是摸，这两种柿子都像乳房

[datoumao]

一种是扁的，我吃过，是硬的就可以吃，不用放软?
第一种目前也是硬的,,,

[wh]

扁柿子成熟后硬的时候就能吃。

尖柿子（如下）硬的时候发涩，但放软后非常好吃。把尖柿子放冰箱冷冻室冻成冰硬状态然后化冻可以缓解（我试过，还行）。网上还有说放在坛子里到些酒密封保存能加速软化，但我没试过。

最原始的方法就是把尖柿子堆放在纸箱内，保持相对封闭（存放期间纸箱别敞口即可），室温即可。期间时不时检查一下，有坏的扔掉、有软的就吃掉，一个月或两个月之后就全部自然软化了。有时候可能进货的品种偏生，真的需要2个月。这样自然软化的柿子非常好吃，需要有耐心。

柿子的头那么尖啊，一点不记得了……

mondy是柿子催熟高手 ：
站内帖子：各位大厨节日愉快
#101 Re: 各位大厨节日愉快
帖子 由 mondy » 10月 23, 2023, 11:02 am

方法很多
1. 可以装在一个密封袋里，塞进去俩成熟的苹果香蕉什么的释放的乙烯催熟，再把柿子装进去密封三五天，完美
2. 老家经常塞到麦子或者谷糠里，过几天也会很好
3. 泡在温水里两天换次水再泡两天就好了
总之都是让它们熟化，减少果肉细胞里的鞣酸（单宁）就好啦

[wh]

hachiya这个名字很日本。fuyu也像日语。
查了一下，柿子原产中国。现在也是中国产量最大，wiki说2022年的数据是中国产量占世界总产量的77%。日本大概是第二大产地。
你不种是吧？

[redot]

柿子不止两种吧。。。多了，不涩了就可以吃

[YouHi]

奶茶姐姐表示根本不像。

[datoumao]

奶茶姐姐表示根本不像。

奶茶是柿饼

[4n4ly]

邻居送了几个大的鸡心柿子，上半部软了，超级好吃。下半还硬，涩死了。
柿子原产国内吧，好像自古就没专门培育过，天生去皮就能吃，无核，超甜，产量还极大。补糖圣品。晒干了柿饼也很好吃。

就是要注意不能和海鲜螃蟹等一起吃。也不能多吃。

[Fnhdx]

记得小时候在家吃的必须放软才能吃，可以用勺挖着吃。现在Costco买的都是切块吃

[wh]

邻居送了几个大的鸡心柿子，上半部软了，超级好吃。下半还硬，涩死了。
柿子原产国内吧，好像自古就没专门培育过，天生去皮就能吃，无核，超甜，产量还极大。补糖圣品。晒干了柿饼也很好吃。

就是要注意不能和海鲜螃蟹等一起吃。也不能多吃。

还要去皮？我不去皮，有黑点的就把黑点挖掉…… 糖分高好像不利于健康？和海鲜有啥化学反应？

[fox]

鸡心柿跟香蕉包起来催熟一个星期吃

[4n4ly]

还要去皮？我不去皮，有黑点的就把黑点挖掉…… 糖分高好像不利于健康？和海鲜有啥化学反应？

查了ds，“柿子和海鲜不能一起吃”是一个被过分夸大和简单化的说法。

· 对于绝大多数现代人来说，在正常饮食量下，同时吃熟透的柿子和海鲜是安全的。
· 真正的风险在于：一次性吃太多未成熟、高鞣酸的柿子（尤其是空腹吃），无论是否与海鲜同食。