吃货来点评一下中国美食吧

[oldestghost]

搞了半天你居然不知道广东在哪个海边上？瞎喷啥啊？

不得不赞，敏锐。

[oldestghost]

太搞笑了，广东的美食还用宣传？我有不少朋友从安徽刚搬来广东的时候每周末都去吃新鲜海鲜，尝过的大多很喜欢，根本不需要宣传。今天看你们黑的过分，我才忍不住发声

大概率他们被美国那种烂早茶影响了。。。。

比如la的李鬼“利苑”。

[iMaJia]

每個菜系的代表作都很好，都喜歡，分不出高下。

粵：乾炒牛河，蝦餃，糯米雞，腐乳炒通菜，清蒸魚

川：麻婆豆腐，水煮魚，辣子雞，魚香肉絲

滬：炒散戶，小籠包，生煎包，酒釀芝麻湯圓

西北：比安比安麵，牛肉拉麵，肉夾饃

京：烤鴨，包子，冰糖葫蘆

港：肉醬意粉，腿蛋治，牛腩河，黑椒雞扒，蛋撻，港式奶茶

台：三杯雞，台式奶茶

還有各式火鍋，涮羊肉，烤羊肉，炒羊肉，燉羊肉，串羊肉，撕羊肉

[huaifans]

每個菜系的代表作都很好，都喜歡，分不出高下。

粵：乾炒牛河，蝦餃，糯米雞，腐乳炒通菜，清蒸魚

川：麻婆豆腐，水煮魚，辣子雞，魚香肉絲

滬：炒散戶，小籠包，生煎包，酒釀芝麻湯圓

西北：比安比安麵，牛肉拉麵，肉夾饃

京：烤鴨，包子，冰糖葫蘆

港：肉醬意粉，腿蛋治，牛腩河，黑椒雞扒，蛋撻，港式奶茶

台：三杯雞，台式奶茶

還有各式火鍋，涮羊肉，烤羊肉，炒羊肉，燉羊肉，串羊肉，撕羊肉

这些 entry level 的还用得着去中国吃？在中国我都是留着肚子吃美国没有的。

[nemo1936]

广东很大，不能太偏颇，人生经历下广州人可是见了很多很多了

见到的广州人总在吹嘘/强调食材新鲜？

冷知识：广州人尤其土著基本就没几个会做饭或者愿意做饭的。所以谈料理，根本也谈不到点子上。你都不做，哪里来的经验可谈。

你去广州人家，第一大部分比较小气是很不情愿请你到家里吃饭的，他们自己做饭也是清蒸一切（鸡鱼），然后蘸酱油或者淋油之类的，要么就是一堆东西放锅里煮煮煮然后谓之煲汤，几乎没法沟通更深的手艺，比如如何切片，如何切块，什么样的菜配合什么刀口如何入味，如何炝锅如何勾芡，根本没人care。男女对于动手实践都嗤之以鼻

广州人的荣光都是在外面吃，因为自己不懂厨艺里的更深层做法所以能评价一个菜品也只能停留在“食材新鲜”这几个字上，对食物评价的词汇量不出“鲜” “甜” “靓”

你去看知乎和油管上，夸粤菜的能有一个师，真正show做粤菜的寥寥无几，大部分是吃播。因为广州人尤其土著大部分都是被伺候的角色

我见过的广州人，聊聊一些菜品的具体做饭，我一旦提出一些细节，对方要么不感兴趣要么“那么鬼麻烦”要么“要是你们北方人/捞佬的做法”

所以虽然嘴炮厉害，每帖必怼，但粤菜和粤语都在绝种的边缘。

为了生存粤菜也不得不出一些融合菜，但这方面又敌不过香港

广州现在也是是预制菜出货量最大的地方，就专卖给这些好吃又不愿意做的本地贵族，这些人一边往嘴里放一边抱怨过去的荣光不在了/捞佬太多了

见过一些会做饭的广府人，都来自广东/广州郊县（比如顺德番禺）和偏远地区，虽然不像广州那样的大城市，而且也讲粤语为主，但觉得价值观和人生观都和全国大部分地区差不多，会有更多的共同语言