新未名空间

datoumao 写了： 2023年 8月 4日 02:45 喜马拉雅， 紫竹，Golden

cng 写了： 2023年 8月 4日 02:48 院子里种什么太太作主。我只负责挖坑松土锄草浇水剪枝疏果。

wh. 写了： 2023年 8月 4日 00:41 我感觉不是嫩茄子？就是菜场或超市买的一般茄子，但是国内的长茄子，不是美国超市的圆茄子，圆茄子撕不成丝。长茄子蒸后放凉，撕的时候有时里面有籽，那就不嫩了是吧？口感还是挺好。太嫩不知道会不会化掉……
你种啥吗？

wh. 写了： 2023年 8月 4日 01:13 哦忘了说汆是cuan4，用滚水烫。

Dzeko 写了： 2023年 8月 4日 10:17 大Z的做的更靠谱。焯水的问题有两个，一个是损失脆的口感，二是更不好入味。
虽然我依然搞不懂，既然吃苦瓜为啥还要去苦味。
陈晓卿说，吃苦瓜不是人自然的选择。因为小孩都不吃苦瓜。吃苦瓜是后天形成的，因为苦味可以清口。
我认为有一定道理

Zephyrca 写了： 2023年 8月 4日 12:46 苦得刚刚好才好吃
如果要尝试很苦的味道，吃中药吧

wh. 写了： 2023年 8月 4日 02:58 赞配合默契！ 你也是好把式啊。蔬菜瓜果还种啥？

Dzeko 写了： 2023年 8月 4日 13:36 苦瓜的苦刚刚好！中药overkill

Dzeko 写了： 2023年 8月 4日 07:59 啥也没种…
干不了这活。只能吃

YouHi 写了： 2023年 8月 4日 09:40 楼主赶紧申请把版名改成“这才是人生啊”。

Dzeko 写了： 2023年 8月 4日 10:17 大Z的做的更靠谱。焯水的问题有两个，一个是损失脆的口感，二是更不好入味。
虽然我依然搞不懂，既然吃苦瓜为啥还要去苦味。
陈晓卿说，吃苦瓜不是人自然的选择。因为小孩都不吃苦瓜。吃苦瓜是后天形成的，因为苦味可以清口。
我认为有一定道理

cng 写了： 2023年 8月 4日 13:49 多是花和果树。蔬菜的虫和病挺麻烦的，又不想喷药。果树在休眠期喷fungicide就好。蔬菜试了几次都不行。

wh. 写了： 2023年 8月 4日 14:40 照阿见的说法是糖腌先保持脆感；焯水好像是为了炒的时间短，保持碧绿？我一般懒得焯水，不过发现焯水过的藕丝、西兰花等确实一炒就好，颜色水分都能保持，所以也老老实实焯水了。苦瓜是很久没做了。
陈晓卿拍了啥？嗯，苦瓜、咖啡这些都是acquired taste吧。

wh. 写了： 2023年 8月 4日 14:40 照阿见的说法是糖腌先保持脆感；焯水好像是为了炒的时间短，保持碧绿？我一般懒得焯水，不过发现焯水过的藕丝、西兰

Zephyrca 写了： 2023年 8月 4日 14:28 每个人的“刚刚好”不一样哇……

wh. 写了： 2023年 8月 4日 01:16 “苦瓜干的面口”是不好看但好用的意思？我只知道苦瓜脸是愁眉苦脸的意思。

Zephyrca 写了： 2023年 8月 4日 00:56 哈哈，想起有句广东话说别人愁眉苦脸叫“苦瓜干的面口”

sc7s 写了： 2023年 8月 4日 17:25 这瓶苦瓜干，用了九条苦瓜晒成的

Dzeko 写了： 2023年 8月 4日 14:59 糖能保持脆感第一次听说，都是用来提鲜。
焯水确实能让炒的时候熟的快，但是颜色不好看，发暗。而且不容易入味。饭店都是拉油。
是窦文涛那个扯淡的节目，上面还经常有两个上海人

sc7s 写了： 2023年 8月 4日 15:16 将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。 也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。 切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

sc7s 写了： 2023年 8月 4日 17:25 这瓶苦瓜干，用了九条苦瓜晒成的