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Skl 写了： 2024年 5月 30日 14:09 猪肉据说是元朝把煽马的技术带入中原人们才开始骟猪让猪肉变得好吃渐渐流行起来

sp500 写了： 2024年 5月 30日 14:16 这篇文章是有100%的可能是城里人拍屁股写的。

农民用大粪用来给蔬菜和农作物施肥，比现在的化肥环保多了，哈哈。

wh 写了： 2024年 5月 30日 16:22 嗯，我也在那页知乎上看到：
因为猪如果不阉割，肉里带有非常重的腥臊味；而古代阉割猪的死亡率非常高！

古代的猪肉是严重的两极化：

1，经过阉割的肥猪，属于非常昂贵的肉食。

2，没有阉割的普通猪，属于非常劣质的肉食。

另一篇：
1、养猪成本高，猪吃杂粮，粮食自己都不够吃还咋喂猪呢。牛羊吃草就可以，而且吃草长得还壮，但是猪如果只吃草那就是除了不长肉，还不长个子。可不像现在都是拿饲料催肥。

2、当时的猪肉都有很重的猪骚味，大家可能觉得吃了这么多年猪肉，没感觉有腥味啊，那是因为我们现在吃的都是阉猪，即被阉割后的猪，在古代还没有这个阉割技术，直到宋朝才开始尝试阉割猪去腥（还有利于育肥）。

3、猪的品种问题，古代的猪都是黑猪，并不是现在看到白白胖胖的大白猪，黑猪皮厚毛硬，脾气躁猪圈都会被它咬破，老品种不长个子不好喂养，白猪都是在1974年的时候才传入我国。

4、一些朝廷的禁猪令。比如武则天、宋太祖、明武宗都曾下令禁止养猪。总价，由于经济、技术、品种、政策等原因，很难形成规模养殖，所以古代整体吃猪肉还是比较少的。

mondy 写了： 2024年 5月 30日 16:21 以前八九十年代在老家养猪，老式养法，差不多要一年才出栏
花生杆打成糠，还有谷糠（谷子的皮去后就是小米），还要拌上玉米面，加上剩菜剩饭及刷锅水之类的。
秋天红薯下来后，经常晚上煮一大锅红薯（锅口径超过一米），人吃一些红薯，大部分都是和谷糠拌匀喂猪了
人粪尿都拿去沤粪了，哪里会让猪吃，何况有寄生虫危险。
到了2000年后，开始大范围买饲料养猪，快速出栏，三四个月就成了。

wh 写了： 2024年 5月 30日 16:24 那怎么解释那些图？那个雅座太好玩了，一男一女一边如厕，一边趴在窗口津津有味地看猪 要是我的话我也会趴那儿看的

wh 写了： 2024年 5月 30日 16:10 啧啧，有链接吗？

wh 写了： 2024年 5月 30日 14:02 也是知乎上看来的一个答案，其中的如厕雅座太可爱了

https://www.zhihu.com/question/587248604
yalde
2023-12-04

古人很少吃猪肉除了是皇权规定祭祀外，猪肉并不好吃。

至于原因，如下吧。

《南岛杂话》插图中的琉球猪厕

sp500 写了： 2024年 5月 30日 14:37

猪肉在中国肉食界成为霸主是从宋代开始

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不过，虽然猪早早就被中国先民驯化、选育，改良品种为家猪，成了重要的肉食来源，但猪在中国人的餐桌上，一开始并没有建立霸主的地位。导致猪肉地位排在了牛羊之后，位于主要肉用家畜的末端。《礼记》记载“天子食大牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕”生动的说明了地位差距。

在南北朝时代和唐代，猪肉的美味诱惑，在社会中上阶层中远不如羊有。《洛阳伽蓝记》中赞美“羊者是陆产之最”，而宋初汇集前代文献资料的著作《太平广记》更是多次提到羊肉，其比例达到所有肉类的44%，相比之下猪只有11%，逊色许多。

为何直到宋元时代，猪肉才占据了主要肉食的地位呢？不能不说，这和烹饪方式、饮食文化的变化息息相关。明确的说，正是在宋代出现了“炒”的烹饪方式，将猪肉的优势充分发挥出来，才奠定了此后猪肉在中国肉食界的霸主地位。

一般来说，美食大多有着特殊的味道或口感，这也是是美食家们津津乐道的美食基础指标。比如羊膻味、鸡鲜味，牛肉的嚼劲、鱼肉的嫩滑口感等等，而猪肉恰恰没有这些特点。虽然猪肉在烹饪以后拥有68种挥发性风味物质，但其中70%以上是醛类⑥，醛类中很大一部分又是闻起来比较舒服的己醛，既没有羊肉中导致膻味的挥发性短链脂肪酸散BCFAs⑦，也不像牛肉那样肌肉纤维内含有高蛋白，充满嚼劲，所以它在拥有香味的同时，没有那些只有部分人才能喜欢的口味特点，使其熬制出来的油和肉本身比鸡、羊更不容易破坏、覆盖其他食材和调料的味道。猪肉的这些特点，往好里说可以充分体现烹饪本身对食物的精雕细琢，往坏里讲就是指标是食材平淡无奇，缺乏成为美食的噱头。

Dancerock 写了： 2024年 5月 31日 01:25 这得多好功夫才不掉下去

benadryl 写了： 2024年 5月 30日 17:39 找到了

https://www.dailymail.co.uk/sciencetech ... EMENT.html

WarmFall 写了： 2024年 5月 30日 17:39 有一次招待几个小留，忘了是因为一件什么事，小留不会做，老留就说没吃过猪肉还没见过猪跑吗？
小留斩钉截铁地回答： 还真没见过猪跑...

sp500 写了： 2024年 5月 30日 17:15 人拉S的地方就在猪圈旁边，这样人的粪尿和猪的粪尿都进入猪圈下面的粪池了

人一边如厕，一边看猪太正常了，但猪没有机会吃着人S的

Helsinki 写了： 2024年 5月 31日 02:10 你也看到那只特立独行的猪啦

Helsinki 写了： 2024年 5月 31日 02:07 想起来有段时间大家在网上意淫一字马的图片